红豆燕菜月饼 II ～ Red Beans Jelly Mooncakes

再战红豆燕菜月饼。。。为来要做几粒燕菜月饼，我还是像去年那样，特地煮了一锅红豆，在还没加糖煮成红豆甜汤之前，先把要用的红豆捞起，。。哈哈！又有红豆甜汤喝咯！月饼做法还是参考Y3k的食谱，稍微有点更改，但是今年不再假厉害了。失败是成功之母，哈哈哈！感觉自己有进步了，个人觉得成品还不错看哦！请看图：

Red Bean Jelly Mooncakes

切开后的燕菜月饼，有浪漫的粉红色外衣，可以看到馅料里的一颗颗的红豆，那是我故意没有把煮好的红豆打碎。

标准的红豆燕菜月饼

这个我觉得样子看起来比较标准的燕菜月饼。。。。。至少没有。。。『春光乍泄』。。
嘻嘻!!

Red Beans Jelly Mooncakes


蛋黄燕菜内馅：
200ml清水
1茶匙燕菜粉
30gm幼糖
2汤匙淡奶
少许橙色素
用具： 圆形冰块模1个（10粒）

做法：
1. 将所有材料放入锅里搅匀煮至滚，转小火继续煮2分钟，熄火。
2. 将（1）倒入冰块模待凉，冷藏至凝固，取出


馅料：大概10粒
（A)
2茶匙燕菜粉
1茶匙遮里粉
100gm幼糖
400ml清水
2片斑兰叶，打结
（B)
100ml包装低脂浓椰浆
1汤匙粟米粉少许盐
150gm 煮好的红豆，稍微打碎
用具： 圆形布丁模10个


做法：
1.将（A）料搅匀煮至滚，加入（B）料，拌匀转小火再煮2分钟，熄火；取出班兰叶。
2. 先将馅料燕菜的蛋黄燕菜各别放入小布丁模里，淋入馅料燕菜至满，待凉冷藏至凝固，取出待用

皮料：大概10粒
（D)
3茶匙燕菜粉
1/2茶匙遮里粉
120gm幼糖
650ml清水

2片班兰叶

（E)

100ml包装低脂浓椰浆

少许盐
少许红色素

用具： 燕菜月饼模3个（x4）

 做法：

1. 将所有皮料（D)放入小锅搅匀煮滚，加入（E）料拌匀转小火煮2分钟，熄火；取出班兰叶。
2. 将皮料燕菜倒入燕菜月饼模至1/3满。放入馅料再淋满皮料燕菜，用两支竹签将（3）提起再放好，使皮料的底部完全 渗入，再待凉冷藏至凝固。完成！！


P/S：燕菜煮滚后继续煮多数分钟使凝固后的燕菜不会出水。

          椰浆里放些盐使煮好的燕菜放久不会有异味。

红豆燕菜月饼
最近电台每天都在播那首KK唱的『无啦啦开show』。。听多了『无啦啦。。无啦啦。』，那天我『无啦啦』就进去烘焙材料店看看，结果『无啦啦』看到这个4种花式的燕菜月饼模，『无啦啦』我又多买了两个燕菜月饼模。而其实家里已经有很多燕菜月饼模了啊！。。唉！真是『无啦啦』增加厨房收纳的负担。

做了一粒没有蛋黄的红豆燕菜月饼