2010年8月22日星期日

黑糖发糕


在网络上发现这黑糖发糕的食谱,感觉很容易做酱,所以也跟着试做了,看到人家的发糕都是发到开口大笑,而我的成品似乎不太成功,为什么我的发糕表面好像粗粗的,好像不是很发叻???又不美!!!郁闷咯!

阿ma!你要加油哦!





上个星期六uncle Hock带阿ma去给医生检查过了。。这是上个星期的阿 ma。。。。笑笑啦。。可能给医生看过后,心里觉得比较安定实在,阿ma的状态似乎比较好多了。但是阿ma的身体健康似乎起伏不定,昨天开始觉得阿ma的双脚有点浮肿,她坐在厅里看电视,我过去摸摸下觉得阿ma的脚很冷,。。。我。。。又有点担心了!




今天下午带点自己煮的面粉粿过去给阿ma当午餐,阿ma今天似乎胃口不是很好,但是因为是我煮的,她还是吃下一碗,我问她好吃吗?跟她以前做的一样吗?她说一样,。。其实我知道阿ma的味觉已经退化很多,很多时候都食不知味。我再去触摸阿ma的脚板,还是像昨天那样冷冷的,应该是血液不循环吧!。。。。唉!

『阿ma!你要加油哦!等你身体比较好,过了这个华人7月,我们带你去吃点心!』



2010年8月20日星期五

Orange Chiffon Cake



试做完Coffee Chiffon,又拿来做 Orange Chiffon ,这个22cm蛋糕模是新买的,。。。一套来包挂一片平底和中空底可以替换,所以,呵呵!我这个人就是贪新鲜嘛!。。。
但是当蛋糕要脱模时。。我就有点抓狂了,这个新的蛋糕不能用利刀来刮切。。那么要怎样弄啊?结果我用一把plastic 牛油刀来脱模,下场是蛋糕被我伦伦cun cun 地弄到遍体鳞伤。。内涵还可以哦!蛋糕蛮松软的,卖相完全不行,也可以看到我的蛋糕是烤到一边比较浅色一边比较深色,算成功但是买卖像失败的Orange Chiffon Cake。。。

这个蛋糕也让我证实了家里的小烤箱差不多要退休了,温度越来越不平均。。。
这小烤箱其实是姑姑买的,首几年是摆在老家,我们在老家做年饼, 每年的农历新年前才会用上一两次的。我后来搬家了有了自己的空间,为了方便在家新年做年饼,我就把它搬过来用,一摆就摆了几年。。。也让我用了几年,做了不少蛋糕,小年饼。。。。是时候换台新烤箱了啦!

刚刚我无意中发现家里有只保温杯的形状和高度,很适合拿来套着蛋糕模,让蛋糕冷切。赞呀!

2010年8月18日星期三

失败的蛋糕

我爱喝加啡,喜欢mocha,latte, capuccino。。。。偏偏我肠胃不好,加啡最好是少饮为妙。。。但是我很多时候还是不理这么多,照喝不误。。事后辛苦了自己的胃,很多时候都是要泡竹盐来喝,竹盐的味道就好像臭咸鸭蛋,又臭又咸,第一次喝这个东西时,这东西喝进喉咙时就让自己觉得有点反胃,要吐的,几次过后渐渐自己比较 适应了,才没有喝了就要吐的感觉,但是还是觉得一样难喝啦!
竹盐
刚刚学做一粒Coffee Chiffon Cake。。结果是有点失败了!卖相不佳,口感也有点不对,可能我就不是那种做蛋糕的料子。。。年中不知被我牺牲了多少的鸡蛋,粉,糖。。。呜呼!不过我还会再试做。。。希望下次会成功罗!
失败的Coffee Chiffon Cake


2010年8月17日星期二

转载~


老外嘲笑十二生肖,中国人的反问让他们目瞪口呆
有一次,一群中国人参加接待了一个由欧洲贵族组成的参访团的活动。他们中的大多数跟王族有亲戚关系,非常有学问和修养,待人彬彬有礼,但他们的修养背后隐藏着一种傲慢。最后一天聚餐,可能酒喝多了,这些贵族的言谈举止变得比较率性。席间,一位德国贵族站了起来说:你们中国人,怎么属什么猪啊,狗啊,老鼠啊!不像我们,都是金牛座,狮子座,仙女座......真不知你们祖先怎么想的!众人听了哈哈大笑,还互相碰杯,先前的优雅完全不见了。
按理说,人家在骂你的祖宗了,你即使想不出话反击,起码可以掀桌子啊!但是,所有在场的中国人都不吭声,也可能是没有反应过来。这时有一个中国人站了起来,用平和的语气说:"是的,中国人的祖先很实在。我们十二生肖两两相对,六道轮回,体现了我们祖先对我们的期望和要求。"这时,现场气氛慢慢安静了下来,不过,贵族们的脸上还是一幅满不在乎的神情。
中国人说:第一组是老鼠和牛。老鼠代表智慧,牛代表勤奋。智慧和勤奋一定要紧紧结合在一起。如果光有智慧,不勤奋,那就变成小聪明;而光是勤奋,不动脑筋,那就变成愚蠢。这两者一定要结合。这是祖先对我们第一组的期望和要求,也是最重要的一组。
第二组是老虎和兔子。老虎代表勇猛,兔子代表谨慎。勇猛和谨慎一定要紧紧结合在一起才能作到胆大心细。如果勇猛离开了谨慎,就变成了鲁莽,而没了勇猛,就变成了胆怯。这一组也非常重要,所以,中国人看着这些贵族,补上一句:当我们表现出谨慎的时候,千万不要以为中国人没有勇敢的一面。
看着大家陷入沉思,中国人继续说:第三组是龙和蛇,龙代表猛,蛇代表柔韧。所谓刚者易折,太刚了容易折断,但是,如果只有柔的一面就易失去主见,所以,刚柔并济是我们的祖训。
接下来是马和羊,马代表勇往直前,羊代表和顺。如果一个人只顾自己直奔目标,不顾及周围环境,必然会和周围不断磕碰,最后不见得能达到目标。但是,一个人光顾及和顺,他可能连方向都没有了。所以,勇往直前的秉性,一定要和和顺紧紧结合在一起,这是祖先对我们的第四组期望。再接下来是猴子和鸡。猴子代表灵活,鸡定时打鸣,代表恒定。灵活和恒定一定要紧紧结合在一起。如果你光灵活,没有恒定,再好的政策也得不到收获。一方面具有稳定性,保持整体和谐和秩序,另一方面有能在变通中前进,这才是最根本的要旨。最后是狗和猪。狗代表忠诚,猪代表随和。如果一个人太忠诚,不懂得随和,就会排斥他人。反过来,一个人太随和,没有忠诚,这个人就失去原则。无论是对一个民族的忠诚,还是对自己理想的忠诚,一定要与随和紧紧结合在一起,这样才容易保持内心深处的平衡。解释完毕,中国人说:最后,我很想知道你们的宝瓶座,射手座等星座体现了你们祖先对你们的哪些期望和要求?希望赐教。
这些贵族们很长时间都没有说话,全场鸦雀无声。

2010年8月16日星期一

Hachiko: soundtrack and movie clips

Hachiko : A Dog's Story




一部触动心灵的电影。。。。。

超感人电影,改编自1935年发生在日本的真实故事。真人真事,感人肺腑,小狗在主人死后等了主人10年,十年是什么样的概念----它或许只占据你人生的几分之一,但十年,是狗的一生…它用它的一生,向所有人诠释了什么是忠诚,什么是爱。看完这部电影的DVD,后半段是看到整个人哭得吸里哗啦。。。眼角的泪还未干,眼泪又忍不住流了出来

译  名  秋田犬八千

       2009

国  家 美国 

类  别 剧情

语  言 英语  

导    演 莱塞·霍尔斯道姆 Lasse Hallström

主  演 理查·基尔 Richard Gere ....Parker Wilson

      萨拉·罗默尔 Sarah Roemer ....Andy Wilson
      琼·艾伦 Joan Allen ....Cate Wilson
      杰森·亚历山大 Jason Alexander ....Carl
      Cary-Hiroyuki Tagawa ....Ken
      艾瑞克·阿瓦利 Erick Avari ....Shabir
      罗伯特·卡普荣 Robert Capron ....Student

【理察·基尔的催泪作品】虽然全好莱坞班底制作,取景也在美国本土,却拍出了日本电影独有的温馨与隽永。与美式人狗情的电影《马利和我》的欢闹作风相比,《忠犬八公的故事》或《秋田犬八千》 则更具催泪效果。

据悉,现年59岁的理查·基尔也是一位爱狗人士,拿到剧本时,还是因为故事中的情节感动落泪,而且一哭再哭。他说:原本以为自己太过情绪化才哭,但隔几天再看一次,还是哭了。

他在影片中饰演教授一角,他相信这部感人的影片将会取得成功,他表示:这是一部我希望我的孩子们也能看的电影。这是一部跨越语言障碍、全世界观众都能看懂的影片。

  









2010年8月14日星期六

简单易做的 Double Chocolate Muffin


我以前很喜欢做简单又容易的  muffin,尤其是Chocolate Muffin(我喜欢巧克力),开始时也只会去买muffin預拌粉 回来,也是巧克力口味的,呵呵!加奶加油加蛋搅拌后來烘烤,成品都是100%的,后来才开始参考一些食谱来做,之前也做过
杂果优格马芬(Mix Friuts Yogurt Muffin),还手痒痒加了巧克力粒,真是无巧克力不欢啊!刚刚又试做了6 粒 Double Chocolate Muffin,哈哈哈!只有6粒!特地做这么少的,怕做出来的成品不佳,结果,出炉时看卖相还算ok下的哦!方法还是简单到不可以的,搅搅拌拌罢了。。。,而且是少甜!


这食谱是之前在网上抄下的,有稍微更改了,如有雷同,请各路英雄有怪莫怪哦!


Double Chocolate Muffin 6 粒份量)
材料:
2 只 蛋
60 gm 幼黄糖
60 ml 粟米油
80 gm 面粉
20 gm 可可粉
1 茶匙 发粉(beking powder
1/4 茶匙 盐
50 ml 淡奶
30-40 粒巧克力粒
做法:
1)先预热烤炉180度。
2)蛋与黄糖先拌勻,加入油拌勻。
3) 將所有粉类篩入步骤(2)拌勻,加入淡奶拌勻成面糊。
4)將面粉糊注入muffin杯至半滿,平均加入朱古力粒在面。
5)烘烤20分钟即可出炉享用。
muffins in the oven


my Double Chocolate Muffins is ready !!

我的muffins 少甜

2010年8月12日星期四

巧克力牛奶水晶月饼 VS煎蕊水晶月饼




昨天是友族同胞斋戒的第一天,是马六甲的公共假期,公司休假一天,看到冰箱里还收着那天用剩的cendol,为了不想浪费了那一点点cendol,我又拿来做jelly mooncakes。。。。。。。。比起第一次Cendol Jelly Mooncakes,第二次做的 Abc Jelly Mooncakes,Chocolate Milk JellyMooncakes, 。。Chocolate Milk JellyMooncakes做得不是很理想,卖相也不佳,蛋黄只有半粒,还沉底。。。


Chocolate Milk Jelly Mooncakes
巧克力牛奶水晶月饼
这就是那天做的Chocolate Milk Jelly Mooncaakes
Cendol Jelly Mooncakes 


煎 蕊水晶月饼
切来看看,那个假蛋黄是在中间,而且还很园的呢!

我觉得我这次的Cendol Jelly Mooncakes 有进步了。至少看到里面的假蛋黄不但圆圆的,还是立在正中的呢。。。,我特别喜欢这个玫瑰花的模子。。。特地把外皮做成粉红色的,
纯属是自己贪爽啦!



2010年8月11日星期三

門鎖



人生有很多道門,不管有鎖沒鎖,不管是開是關,

總要試著自己動手開門。

就算前門不開,可以試試側門或後門。

就算沒有側門,更別忘了,還有窗子可試呢?

就算窗子都關了,你可以去散散步再回來,何苦傻等呢?

一對兄弟住在一起,長年以來,每天一起出門上班,

因為哥哥下班時間早,都是哥哥先回家,

所以弟弟從來都不擔心開門的事,所以都沒有帶鑰匙在身邊。

有一天,因為突發狀況,弟弟提早先回了家。

他坐在門檻上,無聊地盼望著哥哥早點出現,等呀等,

好不容易幾個時辰過了,哥哥終於出現在路上。

哥哥看見弟弟在門口苦等,問:「你為什麼坐在這裡?」

弟弟說:「我沒有鑰匙啊!」

哥哥笑而無語,然後用手輕輕一推,門,就開了!

原來,門從來沒有鎖。

弟弟枯等在門口,只因為他連試著用自己的手去推推門都沒有做。

這個故事,說明了人生有些問題「不能」解決,

有時候只是因為我們自己「不想」解決,

「不願嚐試」,不肯開口又不肯動手。

**人生的門,自己開門。

2010年8月8日星期日

手工全蛋面

以前婆婆经常都会自己做面条,然后全家大小都吃炒面当餐!婆婆做的面条真的与众不同,
外面买的工厂面,都不用比,除了真材实料,比较有口感,还加了婆婆擀面时掉下的汗水,哈哈哈!其实是婆婆对我们的那份爱心,擀面真的需要有耐性,力度要适中,慢慢一来一回,把面团擀成一片片的,然后再用刀切成面条,还要切出每条面都是差不多粗细的,。。。。。我没有什么耐性,加上手感不太好,我做的面条与婆婆做的面条真的差很多,。。。。看得到的差别是我的面条总是切到有粗有细的,我就是没有婆婆的刀法,这就是所谓功夫不到家,要多加练习!下次几时才会心血来潮要做面???!


两年前第一次学做的全蛋面,随便就地取材,家里有什么,就加什么,炒成一盘!卖相可能引不起你的食欲。



去年第N次做的面条,水准不一叻!家里冰箱没有青菜,只好加肉碎,青葱,芹菜炒酱油面。


这是我个人觉得炒的比较好吃的面,呵呵!因为有加虾,果然味道大大不同了,好吃到吃完了也会笑哈哈!


2010年8月7日星期六

ABC水晶月饼Vs红豆甜汤

粉红色的玫瑰
感觉有点梦幻。。。。。。



ABC水晶月饼


今天我有再试做另一种红豆水晶月饼,我比较喜欢叫它做!ABC水晶月饼,其实材料和做法跟Cendol Jelly Mooncakes 是大同小异的。。。多了一样红豆罢了,为了做这道ABC水晶月饼,我煲了一锅的红豆甜汤,在红豆煲到软绵绵时,先捞起需要的红豆份量。。。然后才加糖,柑皮煲成甜汤。。。。结果一大锅的红豆甜汤,不懂要怎样喝完啊!!!






红豆甜汤

2010年8月1日星期日

蓝莓戚風蛋糕捲


我忘记在那里看到这个食谱,上两个星期前就试做,成品是相当成功的!但是由于我家里的烤箱比较小,烘盘也稍微小一点,再大一点放不进烤箱。。结果烘出来的蛋糕是比较高,但是涂上蓝莓酱还是『勉强』可以捲一圈。。
哈哈哈!。。。味道是不错的,蛮松软一下的。。只是卖相真的不是很好看。。。




材料:
蛋黃糊:
蛋黃……………3个
砂糖……...........45克
鹽…………..…..少许
粟米油……........50ml
牛奶……………108克
麵粉………108克
發粉……….…..1/2小匙

蛋白糊:
蛋白………..….5个
塔塔粉……...…1/3小匙
砂糖……..….....85克


*27cm x 27cm 烘盘

做法:
1。蛋黄+糖+盐拌均,加入粟米油搅拌均匀,再加牛奶拌勻。
2。麵粉、發粉一起篩入(1) ,拌均。
3。蛋白打至起粗泡泡,分次加入白糖+塔塔粉打到硬性發泡。


4。将一半的蛋白霜(3)倒入(2) 的蛋黄糊从下向上翻拌匀。
5。把(4)的面糊反倒入(3)剩下的蛋白 霜,从下向上翻拌匀。
6。把面糊倒入已铺上烘焙纸的烘盘。
7。敲幾下使大氣泡破裂,表面用刮板刮平。
8。以165C烘烤30分钟。
9。出爐后,立刻倒扣在一張烘焙纸上,撕掉墊底的烤盤紙。
10。待凉涂上馅料,卷起。

端午节之咸肉粽

我好多年的端午节没有亲自裹粽子,虽然家婆每年都会裹粽子,我们还是不愁没有粽子吃,只是我个人口味还是怀念阿嫲裹的粽子,。。。过几天星期四就是端午节,趁这几天都是休假,决定下手裹些粽子解馋,凑巧的是今天家大姑也在娘家和家婆一起裹碱水粽,而我也在家裹肉粽!!呼!还...