2011年12月22日星期四

祝:冬至——圣诞——元旦快乐

时间过得真快,转眼间今天 又是冬至,冬至这一天是全年中白天最短、夜晚最长的一天 。
听说有这样一个说法『冬至大如年』。 又长大一岁咯! 要吃汤圆啦。  



送你们一碗汤圆(O。O。。O。O。O。O。O)
每颗汤圆都是微笑和祝福!
吃了快快乐乐,
好运一生;甜甜蜜蜜,
幸福一生。
祝大家冬至愉快~ · 
心想事成~·  


Ho Ho Ho Ho~ Merry Christmas~
圣诞的步伐已临近,能感受到节日的氛围,元旦的快乐也与你套了近乎。恰逢三节要来,我祝愿天下所有的好人尤其是你们:每个节日都快乐! 身体健康点儿,好事多摊点儿,工作顺利点儿,金钱多赚点儿!开心乐龙龙。。。。考试满分乐龙龙。。。。
Double Chocolate Muffin
Happy NewYear!!!!

2011年12月13日星期二

黄梨馅II


最近的我面对工作及生活压力,似乎都没有力气更新部落格。就任由它杂草丛生!!!!


每天回到工作岗位,要面对那位心思复杂,又有点不了解状况的老板娘,繁忙且多多状况的工作,真的让自己疲于应付。我最近的网络活动也只在面子书玩玩小游戏,『潜水』游览各路高手的部落格。。。


又有放弃写部落格的念头,。。。我真的要好好考虑一下,也许部落格这玩意不太适合我这个做事总是三分钟热度,厨艺一般,文采欠奉,而且经常懒虫上身的懒惰斯奈。


农历新年将近,又到了煮黄梨馅的时候,凡是这种多工费时的活儿,我都是选择在周末完成。所以我在礼拜那天就已经把黄梨馅煮好了。。。呵呵!


还是跟去年的『黄梨馅』一样,也是买了8粒黄梨,只不过今年买到的都是生黄梨,感觉是有比去年的稍微小粒了一点,价钱也比去年贵了一粒卖Rm 1.80。在这种百货通膨的局势,起价已经见怪不怪了。


来!!看图。。。。。
削好皮,去了眼,也清洗干净的黄梨。

刨好的黄梨丝,样子看起来倒有点像生木瓜丝。

其实8粒黄梨刨好的份量,是已经差不多满满的一整锅,我担心在烹煮的过程中,黄梨会滚泻出来。。。最后把它一分为两份,用另一只镬来煮。

刚开始用大火煮滚,(会看起来比煮前更多水了)然后才下冰糖一起煮,时不时要搅拌一下。大概也要煮上3-5个小时左右。

开始收汁的黄梨馅,要转小火煮,一边不停的搅拌,至完全干身为止。
完成!!!熄火!黄梨馅如果煮得不够干身,做的黄梨挞或黄梨酥,会不耐收,而且黄梨馅的部分会很快发霉。


把两份煮好黄梨馅都倒在一镬(不同相机的问题,相片颜色稍有差距)
黄梨馅的颜色会比刚熄火的时候稍微深了。。。比起去年的黄梨馅,今年的黄梨馅一样是煮至干身,但是颜色明显没有那么深,可能是今年买的黄梨比较生不熟的关系。


我觉得颜色比较深的黄梨馅比较适合做黄梨酥,巻在里面,黄梨馅没有那么容易变色。
而做黄梨挞的黄梨馅就不需要太深色,太深色,烤好出来黄梨馅就会变得太深,没有金黄色的效果,比较不漂亮咯。



煮好的黄梨待凉后,收进盒子里铺平表面,包上保鲜纸后,收进雪柜的冰格里雪藏,我上次做的黄梨酥  证明黄梨馅处理收藏得当是可以收上最少1年半载都不会坏哦!

端午节之咸肉粽

我好多年的端午节没有亲自裹粽子,虽然家婆每年都会裹粽子,我们还是不愁没有粽子吃,只是我个人口味还是怀念阿嫲裹的粽子,。。。过几天星期四就是端午节,趁这几天都是休假,决定下手裹些粽子解馋,凑巧的是今天家大姑也在娘家和家婆一起裹碱水粽,而我也在家裹肉粽!!呼!还...