万圣夜~黄梨酥



~哈咯喂!!!。。。。适逢今晚是万圣夜。。。万圣节恐怖之夜你们又是怎么过呢?

无论如何,在此祝大家万圣夜快乐,有一个狂欢的夜晚。小孩们糖果多多~




万圣夜晚,恶灵重现,巫婆、僵尸吸血鬼、幽灵齐聚一堂群魔乱舞大闹万圣夜。。。。

我们是万圣黄梨酥,快来一起来『鬼』混,不给糖果就要捣乱啦! 





其实家里的冰箱里还收着农历新年用剩的黄梨馅,。。。黄梨馅收在冷冻格里已经10个月了,味道虽然没有变质,还是很香黄梨味呢!。。。,但是由于多一两个月又要准备煮明年要用的黄梨馅,所以决定要做些什么把它用完。。。。


预先搓好的黄梨馅

坦白说,对于做这种巻式的黄梨酥,我是没有什么信心,反观自己两次的作品,味道口感虽然好(这方面我可能有点自我感觉良好,哈哈哈),就是卖相都有点勉强。其实看到别人家的黄梨酥都是巻得整整齐齐,酥饼上的纹路也清晰!美美的。。。。很羡慕ing。
所以这几天潜水去各路大师的家,决定再试试用其他的食谱来做这个黄梨酥,趁周末心情不错的,哈哈哈!动手了!


黄梨馅还是用回自家的,饼皮食谱我尝试引用了Qi Qi in the house 家的黄梨酥 。
感觉这个食谱的饼皮粉团会比较干身且有比较容易巻,纹路也比较清晰了,但是一样是不容易挤,加上自己功夫不到家。。。。结果成品的卖相还是欠佳!



等待进烤箱的黄梨酥

黄梨酥in the oven

香喷喷的黄梨酥出炉

待凉即收进罐子或盒子

黄梨酥
摘自 Qi Qi in the house 家的黄梨酥 。 


饼皮:牛油 250g
面粉 375g
玉米粉 20g
糖粉 45g
蛋黄 3粒

蛋黄液:
蛋黄 1粒
水 1/2tbsp
混合均匀,备用。

做法:
1. 牛油加糖粉打发,分数次加入蛋黄拌匀。
2. 加入粉类拌成团即可。
3. 取一小部份面团放入黄梨酥模具内,挤出条状。放上一颗长条状的黄梨馅,卷起。
切除多余的饼皮。
4. 表面涂上蛋黄液,放入预热烤箱以150°烘25分钟或至金黄色。

评论

  1. 你还真勤劳耶~陷料自己煮。我的黄梨陷是3个月前老公经过烘培店时买了2包给我,被我关在冰箱里,看来我还会拖到近农历新年才会有mood做了!
    你这次做得很美,看了还真想吃~

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  2. 黄梨酥做得蛮不错呀,是不是妳的要求越来越高了啦???哈哈~

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  3. lfc~
    我不是勤劳,只是坚持要用自己煮的黄梨馅,做的黄梨酥会比较可以控制甜度,口感,味道及卫生。往年我是不会煮太多的,今年是意外的,黄梨买得多及大粒点,也贪心煮多了,结果用不完。。。用完这些旧黄梨馅。。。
    下个月我又要为农历新年的黄梨酥,煮新的黄梨馅。。。哈哈!其实想到都有点怕怕!=.=

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  4. spdong,
    我可能是心理不平衡啊!看过那么多高手做的黄梨酥,粒粒都是那么美。。。看回自己做得很用力的黄梨酥,其实也只是勉强合格。。。。。有点气馁自己的肥手不够巧啦。。。哈哈!

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  5. 看到苹果派进来是黄梨饼...这快做新年饼,做卷很多工..成品很靓.

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  6. catdong,
    明明看到是苹果派,结果看到变黄梨酥,你一定是在纳闷。。。。嘻嘻!
    谢谢夸奖。特地让你看到几粒比较好看的,不好看的让我藏在后面了。。^-^
    不知道为什么,也很多人说这种巻式的黄梨酥比较容易做,但是我试了3次,还是觉得不容易。

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