阿嫲的生日/地图戚风蛋糕

今天是我阿嫲的农历生日，在这里祝阿嫲：

福如东海，寿比南山。身体安康，心宽体胖。

刚才也煮了红鸡蛋拿去给阿嫲吃，帮她剥好蛋壳，一转身再回来，阿嫲很快就把红鸡蛋吃掉了。。。哈哈！阿嫲很爱吃哦！还赞我的鸡蛋煮得刚好熟透又不硬，好吃！（我暗爽一下）

哈哈哈！原本我是煮了两只蛋，结果其中一只在烹煮过程中，有点裂痕了。。所以我只把那只比较完美的染成红鸡蛋。

明天叔叔们也会回来看阿嫲顺便补庆生日。我煮了一盘龟苓膏，烘了大理石牛油蛋糕，想到牛油蛋糕不适合阿嫲吃，又再烘了一粒地图戚风蛋糕，准备明天带去替阿嫲庆祝生日，我的手不巧，不会挤奶油装饰蛋糕，所以这个阿嫲的生日蛋糕『地图戚风蛋糕』没有任何装饰，有的是心意满满，诚意十足。

地图戚风蛋糕

材料：

A:
蛋白 6个
幼糖 130克

B：
蛋黄 6个
全蛋 2个
粟米油 100克
低筋面粉 130克（过筛）
发粉 1/2茶匙（过筛）
香草精1/2茶匙

C：
香兰香精 1/2茶匙
青色素少许
橙色素 少许
红色素 少许
可可粉 适量

做法：
1. 将B材料拌均匀成蛋黄糊备用。

2. 把蛋白打至发泡后，分数次慢慢地加入幼糖打至硬性发泡。

3. 把蛋白霜分三次轻轻地拌入蛋黄糊里。

4. 把面糊分成四份，其中三份分别加入青色素和香兰香精，香草精，橙色素和红色素，搅拌均匀备用，另一份则保留原味。

5. 将香兰面糊倒入烤模内，用刮刀抹平，然后在面糊上洒上一层薄薄的可可粉。接着原味面糊轻轻地倒入，用刮刀轻轻地抹平，再洒上薄薄的可可粉。过后用橙色面糊重复以上的步骤，最后把红色面糊倒入抹平即可（最后一层面糊不需要洒上可可粉）。

6. 放入预热170ºC的烤箱里，烘烤45至60分钟或至熟即可。烤好后立刻倒扣待冷，脱模切片即可。


*由于每炉功能各不相同。烘烤温度根据各自家电烤箱功能调整

2013阿嫲生日

虽然我们已经早在两天前的礼拜天提前替阿嫲庆生，但是今天才是我们阿嫲的农历生日。

祝阿嫲 : 

生日快乐，。。。吃得饱，睡得安，身体健康，

走路四平八稳，天天没烦恼。。。无牵挂。笑口常开！

感恩今天阿嫲仍然与我们同在。。。

我自认脾气不好，对阿嫲偶然的不合作会比较少耐性，心情欠佳的时候脸色会不好。。。但是我不是对阿嫲生气，我只是工作上受气在闹自己情绪了，我IQ少连EQ也欠缺，。。。

希望阿嫲不要放在心上。

Happy Birthday！！！

来自远方的贺年卡

昨天阿嬤收到了来自远方的贺年卡，。。。

阿嬤也是珍而重之，吩咐我帮她把它收在房里。

看！阿嬤是不是比较长胖了哦。。是心宽体胖啊！

迟到的圣诞卡

今天在老家收到一封来自远方的信件，。。。红彤彤的信封，猜想是一张圣诞卡，嗄！都什么日子了噢！哈哈！是邮寄来迟了啦。。

果然不出所料，这是一张由两个堂弟在伦敦寄来给阿嬤的圣诞祝福卡。。。虽然卡片的图画或卡内写着祝福语，阿嬤都看不清楚也读不懂，但是感受到远方有孙儿们对她的关心，明显看得出收到卡的阿嬤是很开心，还很珍而重之（当宝）地吩咐我帮她把它收在房里。哈哈！这就是我们的阿嬤！！

阿嬤！加油！II

转眼间阿嬷从医院回家已经两个多星期了。。。。

膳食的问题在四叔安排下暂时是解决了 ，小姑每个早上过去照料清洁及准备早餐 ，6天的晚餐膳食由大姑 二姑轮流负责，午餐膳食及其余的时间由四叔负责。

回家后的第二天阿嬤坚持不穿成人纸尿片，结果事与愿违 她久坐后 ，发现身体无力不听使唤，很难起身走动去大小号，眼见自己无法控制行动 导至状况连连， 而更心痛要让当时在场的四叔替她收拾惨局，当晚她连晚餐也不吃，很虚弱地躺在床上休息， 状似意志消沉 有意放弃自己 。。。

替阿嬤换纸尿片的工作很自然地落在我与小姑身上，。。。


我第一次替阿嬷穿纸尿片， 真的豪无头绪 搞糊涂了。。。。 是硬着头皮勉强帮她穿上了， 辛苦了阿嬷在过程中要被我翻来翻去， 不知道她有没有头昏 ，不过我自己倒是搞到满头大汗。噢 ！第一次的感觉这是个蛮大工程一下罗 ！结果呢！事后才知道替阿嬤穿纸尿片是前后穿倒反了。

 阿嬷虽然身型瘦削， 但此终是不是小孩的身型， 替行动不便的成人换尿片，并非说说那么容易，庆幸阿嬷仍然可以自己慢慢翻身缩脚配合 ，一次生 两次孰。。我们都 可能不专业但是下次会越来越熟悉的啦。

其实心里当下有点点感触的，我们阿嬷已经走到需要穿尿片的日子，她接下来的路可能会越来越难走了。

阿嬷穿纸尿片的第4天。。。。
我第一次碰到阿嬷拉屎在尿片里， 唯有硬着头皮 ，小心翼翼地先替她把尿片解开，为她清理抹干净了才重新包上干净的纸尿片。。 呼 ！。。。

真 捏一把汗 。。。期间发现阿嬷躺着会把脚提起来， 方便我的工作 ，比起第一次的呆呆脚 ，这个动作有进步了， 可能是开始适应了让人替她穿纸尿片 。

我觉得阿嬷很坚强， 知道没有吃没有力气 ，吞不下也勉强吃几口 ，脚步多么沉重 酸痛无比， 也很努力地踏出每一步 。只是再坚强的人终究还是会敌不过身体机能退化，大家都知道以阿嬷的一把年纪， 恢复以前壮年的脚步的机会其实是很渺茫。
我们各自都需要工作及有各自的生活， 无法长时间陪伴她左右。我们只能以各自的能力范围，互相配合分工来照顾她，目前的阶段也唯有希望阿嬷的状况不要继续恶化下去。 这样接下来的日子她才能够过得自在一点。。。 

阿嬤！加油！

阿嬤在星期一的旁晚时分因发高烧被送入医院治疗，热度居然高达40度。。。。庆幸现在已经无恙，但是仍然留在医院休养，到昨晚为止，我还没有看到阿嬤起身坐着，精神看起来不错，就是这样躺着，。。。。。

可能阿嬤年迈体弱，加上刚刚病愈，没有什么力气吧！唉！希望阿嬤快快好起来，加油！

除此阿嬤的记忆力超好的，这几天到底有谁没来医院探望她，有谁来，什么时候过来，都记得一清二楚。。。对自己的状况似乎有质疑，所以几天来都对叔叔追问，自己以后可不可以走路！这也是很让大家担心的问题！

阿嬤这几天不在家，我还是如常回去看看老家，养猫咪和狗狗，。。看着客厅空荡荡的座位，也没有电视声，四周一片沉寂。。。让人感觉非常失落！


我不敢多问叔叔关于阿嬤的实际状况，因为如果他们不想说，问多了只是徒然，更何况就算让我知道了什么，我也爱莫能助。。。

其实，我心中藏着很多说不出的隐忧。。。。怎么办？？

 11月30日 更新

今天下午阿嬤终于可以出院了，私人医院的医疗住院费绝对不是盖的，阿嬤在医院一共住了12天，花了约万多零吉，由我们的3个叔叔共同分担。

刚才我旁晚放工后，我顺路兜回老家看看阿嬤，阿嬤如常的坐在客厅看电视，精神无恙，但是。。。问及她能不能自己用拐杖辅佐走动时，她声称需要人扶持才走得动。。。。说者无奈，听者心酸。

如果！。。如果阿嬤接下去的日子，都是如此状况，而身边没有一个可以经常陪伴左右，适时给予援助的人，该如何是好？。。

这是一个伤脑筋的问题！！

2012阿嬤的生日

昨天是我们阿嬤的农历生日，由于今年阿嘛的生日当天不是假日，为了方便家庭成员，我们提早在上个礼拜在老家为她庆祝生日。叔叔姑姑们各准备了一至两道佳肴，而我也准备了芋头糕和粟米戚风蛋糕。。目的是有让大家聚在一堂的借口，没有特地准备切蛋糕仪式，最重要的是老人家看到一家团聚，热热闹闹，已经很开心了。。

能够这样一家人聚在一起的机会已经不多，志在把这些回忆记录起来。

这是我准备的芋头糕，家人都赞好，但是对粟米戚风的味道兴趣麻麻地，大多都异口同声地表示比较喜欢班兰或鲜橙的口味。。有点要求多多叻。

爷爷的祭日～2012

今天是我们家爷爷的祭日，一大清早还下了一场倾盆大雨，但是并无法阻拦各人陆陆续续带着祭品回到老家拜祭。

家人各自酌量准备的一些食物拜祭爷爷及祖先。

这是我昨晚特地为拜祭而准备的鲜橙戚风蛋糕和芋头糕，糕切得有点。。。不美！戚风蛋糕也在脱模的时候不小心下手过重，蛋糕中间破一个大洞。。。难看T-T   所以只好直接切片了。。。。卖相欠佳，但是味道让家人赞好！

今天老家霎那间很热闹，从然阿嬤最近的她健康不太理想，导致食欲不展，但是当下她还是蛮开心一下，至少让她觉得孩子们并没有忘记要回来祭祖。。。。

老人家能够陪伴我们的日子恐怕不会嫌多，她需要家人更多的关心，照顾及呵护。

（人手脚部按摩，原本是一幅温馨的画面，但是逼于『无奈』，还是把相片剪了。。。。）

这是感叹号！！！！！。。。。。。。屋外一片杂草丛生

自制鱼丸

我一直都觉得我阿嬤做的鱼丸是最好味的。。。。

以前在老家每逢过年做节时，一大碗的XX鱼丸汤总是桌上必备的佳肴之一。那不是普通在菜市买的鱼丸，而是我阿嬤为了满足儿孙们的口欲，亲手做的鱼丸。阿嬤每次都会不辞劳苦早早赶去菜市的鱼档，坚持选新鲜的本地马鲛鱼，她那份对选择食材的执作，完全是为了能够做出一颗颗入口弹牙细致的鱼丸，让她的儿孙们都吃得健康美味，开开心心。。。这其实都是我们的福份哪。。

以前我对这种所谓福份都觉得是那么理所当然的，从来没有想过有天会再也吃不到阿嬤做到鱼丸，所以也没有想过有天自己要亲手做鱼丸。。。。

这几年来，都要等到过年初二的时候，才能吃到由三婶做到鱼丸，虽然三婶已经完全得到我阿嬤的真传，我真的很不知好歹哦！嘴里是赞好（否则下次就没得吃啦！哈哈！），心总觉得就是没有阿嬤做到鱼丸那么好。。现在自己再回想起，可能问题出自我感受不到准备食物者的那份真心。一直以来，我们吃的不只是阿嬤做到鱼丸及各种佳肴，还感受了阿嬤对我们一家大小无私无求的爱心。

其实这几年来，阿嬤一直都在鼓励我学做鱼丸，只是自己对制作鱼丸的工序很没有信心，加上懒惰！这才是重点吧？！哈哈！。。。我终于决定试一试了。。

记得我第一次试做鱼丸是在约半年前，那次做出了失败的鱼丸，除了没有鱼丸的外型，不是挤到扁扁尖尖，口感更是软软的。。。。没有鱼味！！浪费鱼肉！唉！那一次让我家老爷加菲猫唠叨念了几句后，我很有挫败感也一直都没有再尝试做鱼丸。。。（其实败笔完全是那些鱼肉不是本地马鲛鱼，而且也不够新鲜！！！！）

俗语说：失败是成功之母。

前天在菜市买到新鲜的本地马鲛鱼，事先向阿嬤请教一番，决定第二次试做鱼丸，。。但是我笨手笨脑的把鱼丸都挤到不成丸形了，虽然比起第一次有进步了；可惜成品的卖相是完全零分，幸好味道及口感确是成功了。。。总算没有浪费了难得买到的新鲜鱼肉啊！

我家老爷加菲猫的评语是：好吃，有弹性，。。。

呵呵！我觉得呢？口感及味道都跟我阿嬤做的鱼丸很像了！（不要脸！哈哈！）

鱼丸米粉汤

阿嬤制作鱼丸是完全靠经验及感觉拿捏，所以我也是大概写下做法作参考。。。

材料：
 大约150gm -200gm马鲛鱼肉
适量盐
适量大约100ml冷水 

做法：
 鱼肉用刀背剁成泥，加入盐，朝一个方向搅拌， 一边分次加入水，一边搅拌一边摔，直到鱼浆变得有粘性具弹性。

准备一碗冷水，（我在水中加了一点盐），用手抓一把鱼浆，握成虎口把鱼浆挤出，用汤匙粘水后刮下成大小均匀的丸子，把挤出的丸子泡在水中。

准备蒸锅，把鱼丸捞起来排在蒸盘，放入蒸锅里蒸约5-10分钟或至鱼丸熟。取出可以趁热享用，也可以待冷后收进冰箱里备用。

p/s ：（鱼肉选用中型大小的本地马鲛鱼为佳，鱼肉会比较细致，做出的鱼丸口感也比较好。

关于盐及水的份量都是根据个人喜好跟所用鱼肉的不同及对鱼丸喜好的口感而自行增减。）

感觉卖相很怪胎的鱼丸。。。。不要笑我。。。

不可貌相的鱼丸。。。


中午时分拿几粒鱼丸过去给阿嬤当点心尝尝，阿嬤也赞好哦。。。

又是。。糍粑/麻糍

话说我试做了几次糍粑，但是却还没有真正让阿嬤吃过，皆因一直考量到阿嬤的身体状况不适合食用糯米之类的食物，。。。

但是有时也会想到，阿嬤都这么老了，也可以说是过一天赚了一天的，这个时候不给她吃还要等几时呢！

终于昨天下午阿嬤第一次享用到我的自制糍粑/麻糍。。。。。。

糍粑

4.00pm左右，在家弄好一小盒少糖，多点芝麻粉花生粉的糍粑，送过去给阿嬤吃。。。，。。哈哈哈。。。阿嬤看到糍粑还有点雀跃哦。。。

阿嬤二话不说，吃糍粑比较重要。。

我问阿嬤，好不好吃呢？阿嬤点点头，赞好吃。（其实我也多此一问的吧！阿嬤的味蕾退化了很多，很多食物都可能吃不太到味。。。所谓的好吃也许是她的心情）

看！阿嬤是不是吃到津津有味？

基于阿嬤健康的问题，所以也对阿嬤说吃两口就好咯。。。。。。。
结果阿嬤还是一口气吃了4颗糍粑，还好像意犹未尽的样子，不过阿嬤还是对自己饮食有节制的，最后还想把剩下的糍粑，留给待会要带她去吃饭的四叔呢。。。

阿嬤，真的有酱好吃咩？？

老人家年纪虽老身体机能渐渐退化，但是头脑却仍然清晰，心明如镜。。。。
绝对一点也不蒙懂！

homemade 糍粑

这次的麻糍（我们叫糍粑）我尝试来自Tee@kitchen的麻糍食谱。

不过我把糯米团的沙拉油以粟米油取代，也没有加糖。随意增加了芝麻的份量，而且也跟花生一样打成粉状。

材料：

糯米团
糯米粉。。。。。。180gm
温水。。。。。。。250ml
粟米油。。。。。。1 大匙

沾料
花生粉。。。。。。5 大匙
幼黄糖。。。。。。1 大匙
芝麻粉。。。。。2 大匙


做法：
1. 糯米粉事先跟砂糖拌匀， 再加入温水搅拌均匀直没有粒粒
2. 加入粟米油稍拌, 放入预热蒸锅，中火蒸10~15分钟
3. 取出待冷，切小块沾上已拌匀的花生粉沾料即可

小贴士：（抄的）
1. 自己也可以制作花生粉，只需要用烤香的花生, 再打碎即可
2. 粟米油一定要最后才加入， 否则会把粉团弄得粘稠稠的
3. 用温水来拌糯米粉可以让糯米团减少水蒸的时间

心声～～

望着她孤伶伶的的身影，常会让人不由主的感到心酸，。。。


她。。失去劳动的能力及失去老伴后的日子，家里的气氛也360度转变，以往假日各人都会回来共聚一堂，谈笑风生，如今热闹的情景已经久不复再。。平时儿孙回来探望她的时候，居然也是少之又少，。。。。。。
此时此刻，她不祈求什么，都只会单纯的希望自己辛苦了一辈子，老来有孩子们可以依靠，可以安安乐乐地安享晚年！。。。
她常常回想着以往一家团聚的欢乐时刻，儿孙体贴孝顺的温暖，仿佛还在四周萦绕，。。
在遥远的地方，有她思念的优秀奔忙的儿孙们。。。是否过得安好？


她的世界是寂寞及充满无奈的，从然她总是口是心非，嘴里念着她过得很好，没有空不回来也无所谓。。。她是多么渴望住在邻近的孩子们能够抽多一点点时间来关注她，外地的孩子们能够主动常回家看看她，陪她说说话，聆听她讲述那些陈年旧事，感受她的悲喜人生。

近年来似乎大部分时间，陪伴着她的也只是眼前那台老爷电视，眼睛看不清耳朵也听不明的她，每一天常常都只是 睡意朦胧之下，一个人呆坐在电视前打盹，已经分不出到底是她在观看电视节目，还是让电视节目渲染吵杂的声量在陪伴着她，但是她就是这样渡过的。。。。她心里的最深处总是是孤单寂寞的，满脸皱纹也掩藏不住她脸上隐隐的一丝丝无奈和沧桑。

阿嬤的生日

今天是阿嬤的农历生日，老人家多数是庆祝农历生日的，所以昨天下午就预先打了一些全蛋面条，准备今天炒一碗香喷喷的爱心长寿面给阿嬤当午餐。。。其实对于煮什么长寿面完全没有什么概念的，阿嬤也很多东西是不能吃的，真正要做到还是阿嬤可以吃又喜欢吃的。所以还是一贯做法，随便炒。。。一切都是随兴。。但是心意不变，阿嬤喜欢就可以了。。。

登登登。。。。。。。

阿嬤爱心长寿面，另加两颗红鸡蛋

跟阿嬤说我要先替她拍相，结果她不管了。。。。噢！

阿嬤吃得津津有味哦！好像很好吃吧！

阿ma的母亲节

母亲节当天叔叔陪阿ma出外聚餐庆祝母亲节。嘻嘻。。。居然到吃完了才记得要拍照，但是可以看得出，能够与孩子们一起热热闹闹的用餐，阿ma显得很开心哦！

阿ma应该很期待她下个月的农历生日聚餐。

阿嬤的周末

上个拜六中午，阿嬤一脸无奈的享用我们买给她的猪肉粥。。。一边吃一边感叹身世！

投诉！！投诉！！（平时她就是这样渡过每一天）我每天都会回去看看她，但是基于要工作的关系，其实我们能够陪伴她的时间却是不多，阿嬤在眼蒙耳朵不灵光，行动不便的情况下，许多时候她是寂寞又孤单的。。T-T

礼拜那天，二叔一家回来看她，阿嬤很开心，顿时整个人精神奕奕。。

也显得比较。。。。。醒目吧？！当然哦！！儿子回来看她啦！！高兴嘛！

二叔带阿嬤出外，到她最喜爱的餐馆用午餐，看！阿嬤可是吃得津津有味哦！

阿嬤有乖孙，媳妇陪伴左右，吃什么都特别滋味哦！

阿嬤吃饱饱回家咯！！希望叔叔们要常回家看她。。。

婆婆的擂茶盆

擂茶盆

这是我阿ma以前用来做擂茶的擂茶盆，有几十年的历史了，还有一支石榴木擂茶棍，也是做擂茶不可缺的，那是很多年前，二姑丈会中国探亲时，带回来给婆婆的，我想这大概也有10年了吧！。。擂茶盆曾经长年累日的被劳作，很明显的这个擂茶盆内的齿纹已经模糊不清，而婆婆现在也无法再为我们准备擂茶，但是仍然珍而重之的把它收在我老家的橱櫃里。。。。似乎希望有天可以再为她的儿孙们做擂茶，这样大家都会回来开开心心喝着擂茶，泡米香，花生米。。。。大家共聚一堂，谈笑风生，。。。但是我们都很清楚，这一天其实已经遥不可及。。。T-T

住在外地的孩子们回来探望她的次数越来越少，也让婆婆感到非常失落，感觉自己被遗忘了，

也许他们都很忙吧。。。。这么忙吗？？？

婆婆的擂茶盆和擂茶棍

我婆婆的擂茶是那种清茶式的咸茶，不是市面上看到那种河婆式的绿色擂茶哦！我自己从来没有弄过擂茶，印象中我婆婆的擂茶，得准备米香，炒花生米，炒芝麻，芫荽盐，婆婆勤劳时会炒一盘时蔬（青菜），茶方便好像是茶叶，加点盐，下点9层塔叶一起擂到幼细，才注入滚水冲泡，把茶盖着片刻让它出味。。。吃法是一碗茶配上米香，花生米，芝麻和少许芫荽盐，加上一些炒菜。。

擂茶盆内已经淡化的齿纹

擂茶盆Vs擂茶棍=最佳拍档