阿嫲的生日/地图戚风蛋糕

今天是我阿嫲的农历生日，在这里祝阿嫲：

福如东海，寿比南山。身体安康，心宽体胖。

刚才也煮了红鸡蛋拿去给阿嫲吃，帮她剥好蛋壳，一转身再回来，阿嫲很快就把红鸡蛋吃掉了。。。哈哈！阿嫲很爱吃哦！还赞我的鸡蛋煮得刚好熟透又不硬，好吃！（我暗爽一下）

哈哈哈！原本我是煮了两只蛋，结果其中一只在烹煮过程中，有点裂痕了。。所以我只把那只比较完美的染成红鸡蛋。

明天叔叔们也会回来看阿嫲顺便补庆生日。我煮了一盘龟苓膏，烘了大理石牛油蛋糕，想到牛油蛋糕不适合阿嫲吃，又再烘了一粒地图戚风蛋糕，准备明天带去替阿嫲庆祝生日，我的手不巧，不会挤奶油装饰蛋糕，所以这个阿嫲的生日蛋糕『地图戚风蛋糕』没有任何装饰，有的是心意满满，诚意十足。

地图戚风蛋糕

材料：

A:
蛋白 6个
幼糖 130克

B：
蛋黄 6个
全蛋 2个
粟米油 100克
低筋面粉 130克（过筛）
发粉 1/2茶匙（过筛）
香草精1/2茶匙

C：
香兰香精 1/2茶匙
青色素少许
橙色素 少许
红色素 少许
可可粉 适量

做法：
1. 将B材料拌均匀成蛋黄糊备用。

2. 把蛋白打至发泡后，分数次慢慢地加入幼糖打至硬性发泡。

3. 把蛋白霜分三次轻轻地拌入蛋黄糊里。

4. 把面糊分成四份，其中三份分别加入青色素和香兰香精，香草精，橙色素和红色素，搅拌均匀备用，另一份则保留原味。

5. 将香兰面糊倒入烤模内，用刮刀抹平，然后在面糊上洒上一层薄薄的可可粉。接着原味面糊轻轻地倒入，用刮刀轻轻地抹平，再洒上薄薄的可可粉。过后用橙色面糊重复以上的步骤，最后把红色面糊倒入抹平即可（最后一层面糊不需要洒上可可粉）。

6. 放入预热170ºC的烤箱里，烘烤45至60分钟或至熟即可。烤好后立刻倒扣待冷，脱模切片即可。


*由于每炉功能各不相同。烘烤温度根据各自家电烤箱功能调整