阿嫲的生日/地图戚风蛋糕

今天是我阿嫲的农历生日,在这里祝阿嫲:
福如东海,寿比南山。身体安康,心宽体胖。

刚才也煮了红鸡蛋拿去给阿嫲吃,帮她剥好蛋壳,一转身再回来,阿嫲很快就把红鸡蛋吃掉了。。。哈哈!阿嫲很爱吃哦!还赞我的鸡蛋煮得刚好熟透又不硬,好吃!(我暗爽一下)
哈哈哈!原本我是煮了两只蛋,结果其中一只在烹煮过程中,有点裂痕了。。所以我只把那只比较完美的染成红鸡蛋。

明天叔叔们也会回来看阿嫲顺便补庆生日。我煮了一盘龟苓膏,烘了大理石牛油蛋糕,想到牛油蛋糕不适合阿嫲吃,又再烘了一粒地图戚风蛋糕,准备明天带去替阿嫲庆祝生日,我的手不巧,不会挤奶油装饰蛋糕,所以这个阿嫲的生日蛋糕地图戚风蛋糕』没有任何装饰,有的是心意满满,诚意十足。








地图戚风蛋糕
材料:
A:
蛋白 6个
幼糖 130克

B:
蛋黄 6个
全蛋 2个
粟米油 100克
低筋面粉 130克(过筛)
发粉 1/2茶匙(过筛)
香草精
1/2茶匙

C:
香兰香精 1/2茶匙

青色素少许
橙色素 少许
红色素 少许
可可粉 适量

做法:
1. 将B材料拌均匀成蛋黄糊备用。

2. 把蛋白打至发泡后,分数次慢慢地加入幼糖打至硬性发泡。

3. 把蛋白霜分三次轻轻地拌入蛋黄糊里。

4. 把面糊分成四份,其中三份分别加入
青色素和香兰香精,香草精,橙色素和红色素,搅拌均匀备用,另一份则保留原味。

5. 将香兰面糊倒入烤模内,用刮刀抹平,然后在面糊上洒上一层薄薄的可可粉。接着原味面糊轻轻地倒入,用刮刀轻轻地抹平,再洒上薄薄的可可粉。过后用橙色面糊重复以上的步骤,最后把红色面糊倒入抹平即可(最后一层面糊不需要洒上可可粉)。

6. 放入预热170ºC的烤箱里,烘烤45至60分钟或至熟即可。烤好后立刻倒扣待冷,脱模切片即可。



*由于每炉功能各不相同。烘烤温度根据各自家电烤箱功能调整





评论

  1. 543祝你的阿嫲生日快乐,身体健康!。。。
    看来阿嫲气色不错,吃了你的心意满满,诚意十足的地图戚风蛋糕、红鸡蛋,好福气!。。。
    听说煮蛋时在水里加点盐,蛋壳就不裂了,不知道你有听过吗?。。。还好一粒裂了,不然阿嫲吃两粒,可能过量喔!。。。 哈哈哈哈。。。

    回复删除
    回复
    1. 谢谢543,阿嫲看起来气色不错,是平时在家都是静悄悄的,当天看到儿孙们回来热热闹闹的,心情大好的关系,其实阿嫲最近有点老懵懂,记性偶尔会错乱,说的话会让我们惊吓一百!哈哈哈!幸好身体健康。
      煮蛋时在水里加点盐,蛋壳就不裂,我真的没有听过,不过下次可以试试看,我如果准备两粒红鸡蛋的话,阿嫲一定只吃一粒的,不会过量的,另外一粒是准备让她有机会分享。。老人家向来最喜欢分东西给人吃。结果我把鸡蛋煮裂了,留下来自己吃。哈哈哈

      删除
    2. “阿嫲最近有点老懵懂,记性偶尔会错乱,说的话会让我们惊吓一百!哈哈哈!幸好身体健康。”

      老人家通常都有这种现象,有时还会见鬼,听到你没法听到的声音。。。因为身体缺少维他命B12和盐,告诉医生,他们应该会配药给她。。。
      不要怪543多嘴才好。。。哈哈哈哈。。。

      删除
    3. 谢谢543的意见,我会跟叔叔反映一下。

      删除

发表评论

热门帖子