Marble Butter Cake Vs Chocolate Chip Almond cookies

这个周六小堂妹和小表妹趁仍然大学假期,一起来我家小厨房玩烘焙,上次被堂妹抗议,这次表妹就记得邀堂妹一起来玩咯。。。哈哈哈!我让她们各自选了一个烘焙项目,堂妹原本选了牛油蛋糕,临时为父母喜欢吃有花纹的蛋糕,而改为挑戰大理石紋蛋糕,表妹就选了她最爱的巧克力杏仁曲奇。我让她们各自为自己的烘焙忙碌。。。而我就只是一旁稍微指导。一切进行得蛮顺利的,蛋糕和曲奇做好后,由于我和家老爷目前正积极减重行动中,我们并没有试吃,也不了解味道如何。但是据她们说这个大理石紋牛油蛋糕真的好吃,尤其是放置隔夜了,更美味。。而巧克力杏仁曲奇更是比肥猫阿茂好吃多了。

瓦咔咔!我有点老黄卖瓜自卖自夸。。。paiseh!




大理石紋牛油蛋糕
Marble Butter Cake
(8寸的圆形蛋糕模或
两个面包模Load Pans (200 x 98 x 50 mm))
材料:
牛油 250g,
细砂糖150g - 200g
鸡蛋 5粒,
牛奶4汤匙,
香草精1茶匙,
自发面粉250g,
可可粉20g
热水约3大匙

做法:
1.可可粉加热水搅匀放凉备用。
2.将牛油和细砂糖打发成乳白色,然后逐一加入鸡蛋,每加一粒蛋必须打至完全均匀, 方可继续加入下一粒鸡蛋,继续拌打成光滑的奶油状。。
3.加入牛奶及香草精轻轻拌匀。
4.自发粉筛过,然后分几次加入,搅拌均匀。
5.   把面糊分为两份,为约1/3份的面糊,另外约2/3份的面糊。(或者也可以把面糊分爲兩份,1份保留原味。)
6.将1/3份的面糊加入可可糊搅拌均匀,然后与另外2/3份的原味面糊交错的倒入铺了油纸的蛋糕模。
7. 轻轻地在桌面叩击烘盘底部,让面糊分布均匀。
8.把蛋糕放入预热的烤箱用180°C烘烤45分钟或至熟即可。




巧克力粒杏仁曲奇 

Chocolate Chip Almond Cookies

材料:
250gm牛油(室温)
110gm(½杯)幼黄糖
350gm(2½)杯面粉
1茶匙小苏打
½茶匙发粉
半茶匙盐
1粒鸡蛋
100gm-200gm巧克力粒
100gm杏仁,烤香,切碎

做法:

1)把幼黄糖和牛油用搅拌器搅拌均匀。
2) 加入鸡蛋搅匀。
3)把面粉,小苏打,发粉和盐一起筛入,搅拌均匀。
4) 再倒入巧克力粒和杏仁, 搅匀。混合成面团。
5)用茶匙勺起一堆面团滴排在烤盘上,用叉子稍微压扁,饼干之间保留有一定空位,以便饼干在烘烤时有空间膨胀。
6)在预热170℃的烤箱烤约15-20分钟或直到饼干熟。
7)完全冷却后收进密封容器中。



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