Roti Jala 煎网饼

材料：
面糊
120gm面粉
1/4 茶匙盐
2粒蛋
230ml 稀椰浆（1/4粒椰）
1/2茶匙黄姜粉

做法：
面糊做法特别简单，把所有材料混合就好了，静置约五分钟，就可以开始煎饼。用少量的油烧热一口平底锅，
把面糊倒入一只3口沙拉酱瓶子里，快速在锅上挤绕几圈形成网型，小火煎熟，不必翻面。把饼直接在锅上折起卷好取出。即可配上咖哩享用。

感恩节快乐！~炒扁面干

今天11月24号是感恩节，您觉得最应该感恩的人是谁呢？


生活需要一颗感恩的心去创造，一颗感恩的心需要生活来滋养。常怀感恩心，一生无憾事。学会感恩，学会理解爱给予爱，学会用宽阔的胸襟包容生活。正因为生活要求我们用感恩的心态去面对，我们才知道生活的意义。翻开日历，一页页崭新的生活会因为我们的感恩而变得更加的璀璨。感恩节快乐！！

网络图片

怀着感恩的心，感谢爱我的人和我爱的人。。。。。。感恩并不仅仅是感恩节要做的事，平时我们也要珍惜并感谢每一刻活着的时候和周围爱着的人们。

真心祝愿
希望我们能健健康康的，这是最大的幸福啦~

感恩节的由来：
源于300多年前一批欧洲移民到美国，饥寒交迫很难活下来，大部分人在头一年的冬天就冻死饿死，剩下的50多人，在当地原居民印第安人的帮助下，学会了钓鱼、打猎等技能，于是在第二年喜庆丰收的时候，举行了感谢上帝的庆祝活动，并且邀请印第安人一起参加。后来，美国林肯总统宣布每年11月的第四个星期四为感恩节。

炒扁面干

蒜米切片辣椒

完全阿嬤stlye 的面粉粿

今天下午想到要什么做晚餐，还是很懒惰的说，『煮饭，sian哪！』不过倒是很努力的煲着最新的韩剧，时间一拖又拖，结果抬头一望，已经是5.30pm！！！！心里非常不愿意吃外卖，唯有下厨房煮啦！
在厨房搜寻了片刻，反正橱里还有用剩的面粉，冰箱里也有煮馅料的材料：青葱，芹菜，虾和肉碎。想到也很久没有吃面粉粿了，是我阿嬤以前煮的那种面粉粿，最后决定煮面粉粿。。
先搓好面团，然后休面1/2小时，同时顺便处理了馅料的材料。
先煮好了面粉粿后，然后才煮馅料。很随便的感觉吧！


完全阿嬤stlye 的面粉粿。。yummy。。。我觉得还蛮好吃一下哦！
或许与我有着一样的童年的你他，也会很怀念这样的面粉粿吧！
这馅料用来炒饭或干捞面也很好吃哦。。

面粉粿+馅料

阿嬤stlye 面粉粿馅料

阿嬤stlye 面粉粿

卤汁炒米粉

卤汁炒米粉

前几天卤肉，卤蛋，吃剩的卤汁，不知道要怎么办。今晚炒米粉，下了红萝卜丝，菜心，肉碎，就直接把卤汁给用了。。。以为味道会很怪，结果是不错吃，老爷也说好吃，

（说不好吃，改天要自己煮的咯!hahahaaha........）

其实想做的想学的东西，太多太多。。。但是总是想归想，行动很多时候还是有的没有的，是我懒惰！！还是我忙！有时自己也搞不清楚，周末的时间总是不够用。。。

阿嬤的生日

今天是阿嬤的农历生日，老人家多数是庆祝农历生日的，所以昨天下午就预先打了一些全蛋面条，准备今天炒一碗香喷喷的爱心长寿面给阿嬤当午餐。。。其实对于煮什么长寿面完全没有什么概念的，阿嬤也很多东西是不能吃的，真正要做到还是阿嬤可以吃又喜欢吃的。所以还是一贯做法，随便炒。。。一切都是随兴。。但是心意不变，阿嬤喜欢就可以了。。。

登登登。。。。。。。

阿嬤爱心长寿面，另加两颗红鸡蛋

跟阿嬤说我要先替她拍相，结果她不管了。。。。噢！

阿嬤吃得津津有味哦！好像很好吃吧！

煎网饼

Roti Jala

看到别人家做的roti jala，自己突然也想吃roti  jala，虽然没有什么把握，但是还是动手了咯~ 为了做这个网饼，还特地去买一个网饼的杯模，有点over咯！居然在超市找不到，结果在烘培材料店找到，Rm2.50一个plastic网饼 杯模。。不多钱但是不知道有没有买贵了呢？
第一次做的pasal，手艺不佳，成品煎得不是那么理想，不太像网。。。希望下次可以做得比较好些。。。据说roti jala传统上是要配上加哩或仁当一起吃的，我这次随便煮了杂菜加里来配送，有点随性乱来。。。不要嫌的话，味道还不错的啦

网饼 杯模

材料：
面糊
120gm面粉
1/4 茶匙盐
1粒蛋
280ml 稀椰浆（1/4粒椰）
几滴黄色素或少许黄姜粉


做法：
面糊做法特别简单，把所有材料混合就好了，静置五分钟，就可以开始煎饼。做这个网饼手法要快要准，不然面糊漏得太快或者不平均，就不成形了。用少量的油烧热一口平底锅，
先把roti jala杯模放在盘子上，把面糊倒入roti jala杯模里，快速在锅上绕几圈形成网型，煎熟，不必翻面。把饼倒到一块干净的案板上，或直接在锅上卷起来就可以了。

做法看似简单却一点都不容易的Roti Jala！

 ！

杂菜加哩

鱼丸番茄汤 VS 炒潮州面条

昨天突然发现部落格不能操作。。。刚巧又是5月13号，难道是黑色星期五效应！！。。。
部落格今天恢复正常了。。。但是就是觉得好像少了什么那样。。。最新的帖子『乱搞作』也不见了！算了，我自己更新了。。。


N天前的晚餐～鱼丸番茄汤 VS 炒潮州面条

鱼丸番茄汤 VS 炒潮州面条

 炒潮州面条

 我阿ma以前经常都会炒这种面条给我们吃，因为阿ma有个朋友是经营制作面条的小型工厂，每次都会送一些面条给我们，至到好多年前，朋友年老无法经营下去，工厂停止生产了，我们家才没有所谓免费的面条供应。。。哈哈！我也很多年没有吃过面条。最近在超市无意中看到有售卖这种面条，一时兴起买了回来，（其实却是自己有点怀念那种炒面条的味道。。）我不太晓得要怎样处理，只记得以前阿ma说过这种面条带咸味，要炒之前把面条烫软后，然后。。。好像要过冷河，才可以拿来炒。就这样我大概大概的照做了，乱乱来却很意外的，炒面条还蛮好吃的哦！老爷也说好吃呢。。。

鱼丸番茄汤

paiseh，我还没有学会做鱼丸，。。。这鱼丸是去巴刹买现成的，说是什么手工西刀鱼丸哦！哎呀！西刀鱼很贵的呢！鱼肉又多刺制作工序蛮麻烦一下的，哪里来那么多西刀鱼啊！心里明白就好啦，鱼丸的味道当然没有我阿ma当年做到鱼丸好，简直是没有得比啦！懒惰的pasal，随便啦！加了番茄的鱼丸汤，味道有点微酸。。很开胃哦！蛮好喝一下的！

煎菜豆面饼Lempeng Kacang Panjang

我这个人有够力的懒惰啦。。。。今天晚餐又不煮饭了！=.=
煮饭有什么难？我就是不想煮饭哦！老爷说不想吃外卖，最后我唯有。。。煮咯！但是想弄点简单容易的东西就算了。在橱里翻到一小包剩余的面粉，冰箱有几条菜豆，半条用剩的红罗卜，灵机一动决定来个煎菜豆面饼Lempeng吧！以前我阿ma经常都会煎这种面饼给我们吃，但是阿ma的煎面饼没有加红罗卜的，想到都有点怀念阿ma煎的面饼。。。很香口哦！沾点辣椒酱来吃，或配加哩会更赞哦！我老妈子反而比较喜欢煎甜面饼，但是我个人就不是很喜欢，因为甜味的煎面饼加糖的关系热量也比较偏高吃多了有点腻的感觉，所以我还是喜欢咸的煎面饼啦！这种我在家从小吃到大的煎面饼，居然对老爷来说还是蛮有新鲜感一下的，尝过也忍不住赞好。嘻嘻！但是老爷问：晚餐只是吃这个煎面饼，会不会有点。。。。可怜 T-T。。

煎菜豆面饼

食谱（agak-agak的）

面糊材料A
1杯面粉
大约1杯清水，（水多一点面饼就比较软身）
1/2茶匙盐，（以个人口味做准）
1/2茶匙胡椒粉

馅料B
1/2汤匙虾米，洗净切碎
8条菜豆，洗净切粒
1/2条红萝卜，切碎粒
适量盐
适量胡椒粉
适量食油

做法：
1.把以上材料调成面糊。备用
2.烧热油，放入虾米爆香，加入菜豆和红罗卜，炒至熟（不要过熟），加入调味料炒均即可。
把炒好的馅料加入面糊拌匀。
3.烧热适量的食油，倒入适量的面糊，快手以镬铲稍微抹平成圆饼状，以中火煎成两面熟透略显金黄色。

不小心被我煎破的煎面饼

蛋炒粿条 Vs 云吞菜心汤

前天的晚餐。。。

又是一顿懒人晚餐。。。蛋炒粿条加云吞菜心汤，家里的材料有限也没有豆芽，所以炒粿条只是炒鸡蛋没有放豆芽，但是我觉得味道还是不错吃的，。。。，呵呵！

想喝汤所以煮了一碗云吞菜心汤，为什么是菜心汤，因为菜心的份量只够煮汤，而云吞是之前包好收在冰箱的冰格，解冻之后就可以煮了。。方便极了。

炒粿条
材料：
300gm粿条，（弄松）
3汤匙食油
1/2汤匙蒜茸
50gm虾，去壳留尾
2粒鸡蛋
50gm豆芽，去根，洗净
50gm蛤，烫熟，剥壳去泥沙
1棵 韭菜或青葱，切段


调味料
2汤匙生抽
1茶匙黑酱油
1/2茶匙蚝油


做法:
1.烧热油爆香蒜茸，接着加入虾，鸡蛋炒至香。
2.加入豆芽炒一会，放入粿条炒至干身，加入调味料炒均。
3.起镬前放入蛤，和葱段炒几下即可。

卤汁豆签

又是懒人晚餐。。。。烫了豆签，几条青菜，淋上卤汁配上卤肉。。。搞定。
没办法！最近的我真的有够懒惰的啊！

简简单单又一餐～米粉面

大N天的晚餐。。。。。只是随便炒一点酱油面，煎一个春巻～懒人晚餐。

农历新年加上小病一场，感觉新年就这样。。。。。过了，这几天工作做没有什么起劲，超多工作做的！！放工回家有时感觉累到连晚餐都有点懒惰煮，但是终归还是要吃饭的，所以可以多简单就多简单，不是米粉面，还是米粉汤。。。。

炒酱油面加春巻

米粉汤

炒面

前晚做了一些面条，今晚也就是炒面当晚餐。。。。呵呵！随便乱炒一镬。。。卖相不佳！

我的炒面

炒面

手工全蛋面 2

今天我真的是心血来潮，突然想吃面，但是不想吃外面卖的那种碱水面，想到外面的面条，我就很气，面条不是死咸就是硬绷绷的，很想念阿ma的手工面条哦！。。。想着想着。。刚刚就去弄了一点面条啦！搞到满头大汗。。。在公司工作忙了一天，其实自己是很累的了，所以刚才从搓面团，杆面到切面都是很随性的做。。。。结果面条都被我切到大小不一，但是这都无所谓啦。。重点是面条的味道还是一样美味的。。。呵呵！明天晚餐就有炒面吃咯！开心叻！

刚烫好的面条，过冷河后正在沥干水

材料：
300gm 面粉
1茶匙盐
3粒鸡蛋
适量面粉，生油，

做法：
在面粉中加入盐，拌均，打入鸡蛋，然后搓至成为光滑的面团，（如果面团太粘可以加点面粉，太干就加点水）再放在阴凉处醒1/2小时至1个小时，然后把醒好的面团，杆成薄片，折巻起来再切成细面条。(杆面和切面条的时候，记得撒点粉撒在上面以免面条都粘在一起，如果要方便一点，可以用制面机，这样很容易就可以做出又细又长的面条。)

煮滚一锅水，然后把切好的面条放下去烫，煮到面条都浮上水面，把面条捞起来，放进一大锅冷水里浸一下（过冷河），把面条捞起来沥干水，拌入一点生油，待凉即可。
用来煮面汤或炒面都一样美味。如果不是要马上使用的，就装进盒子收进冰箱里。

晚餐-炒米粉加煎蛋

这是我们大前天的晚餐，工作忙碌了一整天，下班回到家后，很累又懒惰煮饭的关系，就随便炒一些米粉煎蛋当餐啦！！

加哩伊面

那天我们吃剩的加哩，第二天我懒惰煮饭菜，就烫了几根菜和伊面加入加哩一起加热，就变成加哩伊面。。。。卖相可能不会很吸引人，但是味道还蛮不错吃的哦！

手工全蛋面

以前婆婆经常都会自己做面条，然后全家大小都吃炒面当餐！婆婆做的面条真的与众不同，
外面买的工厂面，都不用比，除了真材实料，比较有口感，还加了婆婆擀面时掉下的汗水，哈哈哈！其实是婆婆对我们的那份爱心，擀面真的需要有耐性，力度要适中，慢慢一来一回，把面团擀成一片片的，然后再用刀切成面条，还要切出每条面都是差不多粗细的，。。。。。我没有什么耐性，加上手感不太好，我做的面条与婆婆做的面条真的差很多，。。。。看得到的差别是我的面条总是切到有粗有细的，我就是没有婆婆的刀法，这就是所谓功夫不到家，要多加练习！下次几时才会心血来潮要做面？？？！

两年前第一次学做的全蛋面，随便就地取材，家里有什么，就加什么，炒成一盘！卖相可能引不起你的食欲。

去年第N次做的面条，水准不一叻！家里冰箱没有青菜，只好加肉碎，青葱，芹菜炒酱油面。

这是我个人觉得炒的比较好吃的面，呵呵！因为有加虾，果然味道大大不同了，好吃到吃完了也会笑哈哈！

手工面粉粿

2009年5月20日 星期三

面粉粿的配料

我自己亲自下厨煮的面粉粿，完全手工揉捏。。。加料但是没有加味素。吃了绝对不会口干。我跟婆婆学的，外面绝对买不到，也吃不到的味道。。手工揉捏跟机器杆的，口感就不一样。我不太喜欢下廚哦！但是，我是会煮几道啦！婆婆现在不会煮了。要吃只好自己下廚！

我家吃的面粉粿的配料跟外面买的和一般人家的不同，其实我家转统吃面粉粿是没有放菜和江鱼仔的，只有那碗煮好的肉碎（婆婆煮的会在肉碎里放点虾或鱿鱼干），这样就已经很美味了，而我做的这个是配合加菲猫的要求，他自小吃惯了福建式的面粉粿，要有菜要有江鱼仔！

我家面粉粿 转统的吃法