蛋炒粿条 Vs 云吞菜心汤

前天的晚餐。。。
又是一顿懒人晚餐。。。蛋炒粿条加云吞菜心汤,家里的材料有限也没有豆芽,所以炒粿条只是炒鸡蛋没有放豆芽,但是我觉得味道还是不错吃的,。。。,呵呵!



想喝汤所以煮了一碗云吞菜心汤,为什么是菜心汤,因为菜心的份量只够煮汤,而云吞是之前包好收在冰箱的冰格,解冻之后就可以煮了。。方便极了。








炒粿条
材料:
300gm粿条,(弄松)
3汤匙食油
1/2汤匙蒜茸
50gm虾,去壳留尾
2粒鸡蛋
50gm豆芽,去根,洗净
50gm蛤,烫熟,剥壳去泥沙
1棵 韭菜或青葱,切段


调味料
2汤匙生抽
1茶匙黑酱油
1/2茶匙蚝油


做法:
1.烧热油爆香蒜茸,接着加入虾,鸡蛋炒至香。
2.加入豆芽炒一会,放入粿条炒至干身,加入调味料炒均。
3.起镬前放入蛤,和葱段炒几下即可。

顺便去google 了一下


炒粿条是粿条的一种煮食方法,通常特指干炒,常见于广东潮汕地区,和广府话中的“干炒河”基本相同,也是流行于马来西亚和新加坡等东南亚国家的华人美食,在马新两地的美食中心都可以找到其踪迹。
炒粿条是潮州人的小吃,在19世纪,在槟城发扬光大,成为马来西亚的美食,也是槟城的代表美食之一。
在槟城和吉隆坡的炒粿条略有不同,槟城炒粿条所使用的粿条是比较宽大的;而吉隆坡人所使用的粿条则是比较类似沙河粉,是比较幼细和长的。虽然两地所使用的粿条不同,但是味道和佐料都是大同小异的,都是以酱油、黑酱油、蚝油为主要酱料,嗜辣者还可以配上森巴辣椒酱,使炒粿条的味道在咸甜中带点辣味。炒粿条的佐料主要跳不出虾仁、鸡蛋、腊肠、绿豆芽、鱼饼和韭菜这几种。


云吞是广东小吃的一种,与中国北方的“馄饨”以及四川人叫的“抄手”相类似,不过用料、外形略有不同。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。云吞 - 做法
云吞的制法是以云吞皮包裹著剁碎的馅料。广东云吞的云吞皮以鸡蛋及面粉制成,切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁,加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东云吞的包法一般讲求快速,不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。云吞多数是以开水灼熟,加入面和汤成为云吞面。亦有只吃净云吞。在香港,亦有部份餐馆把云吞放在热油内炸至金黄香脆奉客,是为“炸云吞”,此做法亦在外国流行。



评论

  1. 喵喵,你好,我从lfc家穿了进来。
    看见你的炒粿条,我好想吃。
    近来我在学炒饭,炒面,炒米粉,炒粿条,
    你教我好不好?

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  2. 靓师奶
    谢谢你穿过来逛逛。。。有空可以常来
    我的炒粿条是乱乱炒的。。很多料都没有加。。
    基本上我个人觉得炒面炒粿条。。。。都可以很随兴的,可以以个人的口味做准,喜欢加什么材料就用什么材料来炒。
    不过我已经更新了帖子,附上炒粿条的食谱。。你可以试试哦!

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