手工全蛋面 2

今天我真的是心血来潮，突然想吃面，但是不想吃外面卖的那种碱水面，想到外面的面条，我就很气，面条不是死咸就是硬绷绷的，很想念阿ma的手工面条哦！。。。想着想着。。刚刚就去弄了一点面条啦！搞到满头大汗。。。在公司工作忙了一天，其实自己是很累的了，所以刚才从搓面团，杆面到切面都是很随性的做。。。。结果面条都被我切到大小不一，但是这都无所谓啦。。重点是面条的味道还是一样美味的。。。呵呵！明天晚餐就有炒面吃咯！开心叻！

刚烫好的面条，过冷河后正在沥干水

材料：
300gm 面粉
1茶匙盐
3粒鸡蛋
适量面粉，生油，

做法：
在面粉中加入盐，拌均，打入鸡蛋，然后搓至成为光滑的面团，（如果面团太粘可以加点面粉，太干就加点水）再放在阴凉处醒1/2小时至1个小时，然后把醒好的面团，杆成薄片，折巻起来再切成细面条。(杆面和切面条的时候，记得撒点粉撒在上面以免面条都粘在一起，如果要方便一点，可以用制面机，这样很容易就可以做出又细又长的面条。)

煮滚一锅水，然后把切好的面条放下去烫，煮到面条都浮上水面，把面条捞起来，放进一大锅冷水里浸一下（过冷河），把面条捞起来沥干水，拌入一点生油，待凉即可。
用来煮面汤或炒面都一样美味。如果不是要马上使用的，就装进盒子收进冰箱里。