香蕉蛋糕 Banana Cake

上几个星期家婆从家三叔那儿拿回来许多香蕉,家人口不多,突然觉得香蕉过剩又吃不完。所以让我拿8条香蕉回来,说可以做香蕉蛋糕,我不懂是这些是那种蕉,忘了及时拍照,样子很像金蕉(pisang emas)但是却不是金蕉,哎!管它是什么蕉啦。。最后也是变香蕉蛋糕。第一次做香蕉蛋糕,没有什么头绪,选了Jane's Corner 家的食谱。做了食谱 1 1/2的份量,稍微更改,也许少了香蕉片的铺面装饰,所以卖相完全没Jane家的蛋糕那么诱人;但是无损它的美味。我又来自我感觉良好了。。。哈哈哈!





食谱取自Jane's Corner

材料:
150克牛油(室温软化)
40克黄糖
1大匙炼乳 (原食谱3大匙)
4个蛋黄
250克熟透的香蕉(压烂)
2大匙罂粟籽(我没放)

1大匙柠檬茸
200克面粉,
1/2茶匙苏打粉,1茶匙发粉 (过筛)
4个蛋白,50克细纱糖

做法:
把牛油和黄糖和炼乳打发。
加入蛋黄,打至完全均匀成光滑奶油状。
把压烂的香蕉泥加入拌匀。
接着加进罂粟籽,柠檬茸和粉料,拌匀,备用。
将蛋白拌打至发起及呈许多泡沫状;慢慢加入白糖,拌打至湿性发泡。
把(4)加入蛋白中,搅拌均匀。
倒入铺上油纸的9寸方盘内。
送入预热烤箱180度,烘烤45分钟。





Ingredients:
150g butter
40g brown sugar
1 tbsp condensed milk
4 egg yolks 250g mashed banana
1 tbsp lemon zest, 2tbsp poppy seeds
200g plain flour, 1/2 baking soda, 1tsp baking powder
4 egg whites, 50g sugar

Method:
Cream butter, sugar and condensed milk together till creamy.
Add in yolks, mix well.
Add in mashed banana, lemon zest and poppy seeds, mix well.
Then add in flour, baking soda, baking powder, mix until well combined, set aside.
Beat egg whites with sugar until stiff but not dry.
Add (4) to (5), mix well.
Pour batter into greased 9" square tin and bake in pre-heated oven at 180C for 45 mins.


评论

  1. 香蕉料理我会喜欢的。嘻嘻 。。。 这个会很香哦。

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    1. Joceline 这真的不错吃的,我家婆也难得喜欢吃。^-^

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  2. 好吃!。。。哈哈哈哈。。。

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