柠檬牛油蛋糕 Lemon Butter Cake

趁今天最后一天休息，明天就要到新环境上班，我在家似乎也不能闲着，看到冰箱还有牛油，柠檬，鸡蛋。。。。突然好想吃柠檬牛油蛋糕哦！瓦咔咔！我又来烘蛋糕咯。。。

这味道酸酸甜甜的牛油蛋糕，若趁熱吃，再配一杯熱茶或咖啡一定很滿足!
基本牛油蛋糕的做法，非常簡單容易。手痒的关系，看到蛋糕糊的样子有点单调的感觉，又添了一点蓝莓果酱在上面。。然后乱划！噢！结果。。。。我的柠檬牛油蛋糕变成了这个不三不四，丑丑的样子。。不过它那香香的柠檬味和蓝莓果酱又真的还很搭配， ...。

柠檬牛油蛋糕

材料：
250gm牛油 

150gm-180gm幼糖 
1粒柠檬 （取皮，磨成茸）
4粒鸡蛋  （大）
280自发面粉
4大匙牛奶 
4大匙柠檬汁

做法：

1）自发面粉过筛备用。
2）牛油加入幼糖，打至牛油变浅色和呈蓬松状态。
3）一次入一个鸡蛋，打均，然后加入柠檬茸，搅拌均匀。
4）分几次加入自发粉，柠檬汁及牛奶，轻轻搅拌均匀。
5）把面糊到入模型里。
6）把蛋糕放入预热的烤箱用180°C烘烤45至60分钟或至熟即可。

（大约可以做3个面包模Load Pans (200 x 98 x 50 mm)加两个杯子蛋糕）

我把蛋糕糊装进杯子里，就是柠檬牛油杯子蛋糕了咯!

小表妹爱死巧克力粒。。这条是特别加了巧克力粒的柠檬牛油蛋糕给小表妹。