地图牛油蛋糕 Topo Map Butter Cake

 地图牛油蛋糕
材料：
（8寸的圆形蛋糕模或
两个面包模Load Pans (200 x 98 x 50 mm)）

250gm牛油
200gm幼糖
5粒鸡蛋（AA）
250gm自发面粉，过筛
4大匙牛奶
班兰香精1/2茶匙
草莓香精1/2茶匙
凡呢拉香精1/2茶匙
青色素少许
橙色素 少许
红色素 少许
可可粉适量

做法：
1.预热烤箱180‘C，将自发面粉过筛，备用。
2．将牛油和细砂糖打发成乳白色，然后逐一加入鸡蛋，每加一粒蛋必须打至完全均匀， 方可继续加入下一粒鸡蛋，继续拌打成光滑的奶油状。。
3．分几次加入自发粉，牛奶，轻轻搅拌均匀。

4. 把面糊分成四或三份，其中两份分别加入青色素和香兰香精，红色素和草莓香精。一份加入橙色素和香草精，搅拌均匀备用，另一份则保留原味。
5. 将香兰面糊倒入烤模内，用刮刀抹平，然后在面糊上洒上一层薄薄的可可粉。接着原味面糊轻轻地倒入，用刮刀轻轻地抹平，再洒上薄薄的可可粉。过后用橙色面糊重复以上的步骤，最后把红色面糊倒入抹平即可（最后一层面糊不需要洒上可可粉）。
6．把蛋糕放入预热的烤箱用180°C烘烤45分钟或至熟即可。