优格大理石牛油蛋糕

一开始不精烘焙的日子到至今,没有特地去上烘焙班或拜师,只是参考食谱或到处游览各路高手的部落格偷师,。。这样也让我学了不少。。虽然仍然有学艺未精之嫌,作品都不是完美,但已经算是个美好的成就了。蛋糕,糕点或任何一种料理的好滋味,是需要细心品尝才能体会的…有时美丽的外观不完全代表口味的美味指数!




优格大理石牛油蛋糕(Yogurt Marble Butter Cake)

材料:
250gm牛油,室温
150gm幼糖 
4粒 A 鸡蛋 
1茶匙香草精
50gm原味优格/酸乳酪(Plain Yogurt) 
50gm鲜奶 
220gm自发面粉 (低筋面粉+1茶匙发粉 )
20gm 可可粉+3大匙热水

做法:
1. 把低筋面粉和发粉过筛备用。
2. 把硬牛油从冰箱拿出来大概20分钟较软化后和糖用搅拌器低速打至浅黄松发。
3. 鸡蛋一粒一粒加入,每加一粒鸡蛋都要打到它完全融入牛油糊后再加一粒蛋(就不会变豆腐状态,若出现豆腐状态马上加两汤匙低筋面粉一起打就解决问题了)。
4.加入 vanila 香草精搅拌均匀,
分次把 原味优格加入打均匀。
5. 加入一半的粉类用刮刀搅拌,再加入鲜奶拌均,然后把另一半粉类加入拌至面糊充分均匀。(不要过度搅拌)
6.   把面糊分为两份,为约1/3份的面糊,另外约2/3份的面糊。(或者也可以把面糊分爲兩份,1份保留原味。)
7.将1/3份的面糊加入可可糊搅拌均匀,然后与另外2/3份的原味面糊交错的倒入铺了油纸的蛋糕模。
8. 轻轻地在桌面叩击烘盘底部,让面糊分布均匀。
9. 烤箱:7- 8 寸模,把蛋糕放入预热的烤箱用180°C烘烤45分钟至60分钟或至熟即可。(温度与时间只供参考)
10.蛋糕烤好不需倒扣,稍微带温方离模待凉。


这款加了Yogurt的大理石牛油蛋糕更湿润细腻,不会太甜而且不油腻。放心,烤好蛋糕是完全没有酸味的噢!

Yogurt Butter Cake
 Ingredients: 
250g Butter (better quality butter is recommended) 
150g Castor sugar 
4 Eggs 
50g Natural yogurt 
50g Milk 
220g Flour +1tsp Baking powder ( sift together) 
Method: 
Cream the butter and sugar until light and fluffy. 
Beat in the eggs one at a time, mix well before each addition. then stir in the yogurt till combined.
Add half the flour with a spatula stir, then add the milk and mix well, then add the other half of the flour mixture to the batter and mix until combined. Do not over mix. 
Pour the batter into the prepared pan(7 - 8 inch). 
Bake in the preheated oven at 180C for 50 – 60 minutes, or until a cake tester inserted into the center of the cake comes out clean. Allow to cool at least 20 minutes in the pan, then turn out onto a wire rack that’s set over a sheet pan to cool completely. 

P/s: Yogurt butter cake more moist, but not greasy.



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