粟米糕 与粟米戚风蛋糕

前几天在家厨房的橱柜搜了出来一包蛋黄粉，感觉好像收很久了。。。。

也不晓得何时何日买的了，检查截止日期发现还有几个月就将过期， 毕竟都是用钱买回来的食材，心想务必要把它用一用，否则过期了就实在弃之可惜。。。。在网络搜索了一番，决定要做一个简单的粟米糕，以前在求学中一那年在家政班好像也有做过粟米糕，由于我不太喜欢粟米糕的味道，所以时隔了20多年里都没有想过要做粟米糕。为了要用蛋黄粉做粟米糕,我又特地到超市买了一罐粟米淇淋，参考了qiqi家的粟米糕食谱，当晚就动手煮粟米糕。。。在最近这种大热天，晚间也不见得有稍为降温，身体只要动一下都会流得满头大汗。所以当煮好粟米糕时，自己已经像是淋了一身汗水了，狼狈到。。。第二天发现我的粟米糕不太理想，居然太软了，变成粟米布丁，试吃了一口，味道不够。。。甜.这下好了，一盘不够硬，又淡而无甜味的粟米糕，要如何消掉啊!?哈哈!不怕不怕!!!我家老爷说这个口味还不错吃,只是口感稍为软了一点，他在炎热的下午一个人就吃掉1/4了，再切了1/3拿去给老妈子吃。老妈子还说这个粟米糕软软又不会甜，好吃。。。真的是各人口味大不同啊!剩下的。。。家老爷在两个下午搞定了。。就这样。。。煮了一盘粟米糕,蛋黄粉依然没有用完，却多了半罐粟米淇淋。。。，我 !!! 短时间里都不想煮粟米糕。

粟米糕

粟米糕

材料：
A）
粟米 淇淋 (cream style) 1杯
细糖 1/2杯
浓椰浆 1杯
清水 3 1/2杯
B）
盐 一小撮
卡士达粉 1杯

做法：
1）A材料倒入搅拌机内打碎，再加入材料B拌匀。
2）倒入锅里，小火煮至黏稠糊状（需不停搅拌以免焦底）
3）倒入模具，待凉即可。（收入冰箱，冷藏4小时后再食用更为美味。)

再去网络搜索了一番后，决定利用剩下的粟米淇淋做一粒粟米戚风蛋糕。

食谱摘自『星厨房』 及miomio

粟米戚风蛋糕 
材料A：
蛋白 6 个
幼糖 50 克
塔塔粉 1/2 小匙

材料B:
蛋黄 5 个
幼糖 30 克
粟米油 40 克
Cream Style Corn 80 克
特幼粉 100 克

24cm 戚风模 

材料A：蛋白及塔塔粉打至起泡，幼糖分数次加入打至硬。
材料B：蛋黄及幼糖打至颜色变淡，幼糖溶解。
加入粟米油及Cream Corn，搅拌均匀。
三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀，筛入一半的特幼粉，轻轻拌匀。
继续拌入三分之一的蛋白。
将蛋黄糊反倒入剩余的蛋白内，拌匀。倒入戚凤模内，抹平。
预热烤箱150度，烘烤至膨胀后改用130度继续烘烤至熟。

粟米戚风蛋糕 

这个粟米戚风蛋糕 卖相不佳，我选用错了蛋糕模，虽然是不沾粘蛋糕模，蛋糕一样粘得紧紧的，加上底部的花纹让脱模时有点难度，结果蛋糕脱模后有点伤痕累累的样子，蛋糕模在事后也非常难清洗（因为不能刷的关系），所以以后也不要用这个蛋糕模做戚风蛋糕啦。这个粟米戚风蛋糕还不错吃的，口感松软，味道不会很甜，因为不甜的关系，连我家婆都赞不绝口，喜欢粟米的朋友可以放多点粟米淇淋。

粟米戚风蛋糕 

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当我们生命中的每一个部分都变得「理所当然」的时候，我们生命中的「喜悦」就会在我们生命中划下句点。一切都这么「应该如此」的时候，快乐就会变成责任与义务，一旦变成责任与义务，原本的快乐就会变成「负担」