～哈咯喂!!!。。。。适逢今晚是万圣夜。。。万圣节恐怖之夜你们又是怎么过呢？
无论如何，在此祝大家万圣夜快乐，有一个狂欢的夜晚。小孩们糖果多多~
万圣夜晚，恶灵重现，巫婆、僵尸吸血鬼、幽灵齐聚一堂群魔乱舞大闹万圣夜。。。。
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| 我们是万圣黄梨酥，快来一起来『鬼』混，不给糖果就要捣乱啦！ |
其实家里的冰箱里还收着农历新年用剩的黄梨馅，。。。黄梨馅收在冷冻格里已经10个月了，味道虽然没有变质，还是很香黄梨味呢！。。。，但是由于多一两个月又要准备煮明年要用的黄梨馅，所以决定要做些什么把它用完。。。。
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| 预先搓好的黄梨馅 |
坦白说，对于做这种巻式的黄梨酥，我是没有什么信心，反观自己两次的作品，味道口感虽然好（这方面我可能有点自我感觉良好，哈哈哈），就是卖相都有点勉强。其实看到别人家的黄梨酥都是巻得整整齐齐，酥饼上的纹路也清晰！美美的。。。。很羡慕ing。
所以这几天潜水去各路大师的家，决定再试试用其他的食谱来做这个黄梨酥，趁周末心情不错的，哈哈哈！动手了！
黄梨馅还是用回自家的，饼皮食谱我尝试引用了Qi Qi in the house 家的黄梨酥 。
感觉这个食谱的饼皮粉团会比较干身且有比较容易巻，纹路也比较清晰了，但是一样是不容易挤，加上自己功夫不到家。。。。结果成品的卖相还是欠佳！
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| 等待进烤箱的黄梨酥 |
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| 黄梨酥in the oven |
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| 香喷喷的黄梨酥出炉 |
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| 待凉即收进罐子或盒子 |
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| 黄梨酥 |
饼皮:牛油 250g
面粉 375g
玉米粉 20g
糖粉 45g
蛋黄 3粒
蛋黄液：
蛋黄 1粒
水 1/2tbsp
混合均匀，备用。
做法：
1. 牛油加糖粉打发，分数次加入蛋黄拌匀。
2. 加入粉类拌成团即可。
3. 取一小部份面团放入黄梨酥模具内，挤出条状。放上一颗长条状的黄梨馅，卷起。
切除多余的饼皮。
4. 表面涂上蛋黄液，放入预热烤箱以150°烘25分钟或至金黄色。
你还真勤劳耶～陷料自己煮。我的黄梨陷是3个月前老公经过烘培店时买了2包给我，被我关在冰箱里，看来我还会拖到近农历新年才会有mood做了!
回复删除你这次做得很美，看了还真想吃～
黄梨酥做得蛮不错呀，是不是妳的要求越来越高了啦？？？哈哈~
回复删除lfc～
回复删除我不是勤劳，只是坚持要用自己煮的黄梨馅，做的黄梨酥会比较可以控制甜度，口感，味道及卫生。往年我是不会煮太多的，今年是意外的，黄梨买得多及大粒点，也贪心煮多了，结果用不完。。。用完这些旧黄梨馅。。。
下个月我又要为农历新年的黄梨酥，煮新的黄梨馅。。。哈哈！其实想到都有点怕怕！=.=
spdong,
回复删除我可能是心理不平衡啊！看过那么多高手做的黄梨酥，粒粒都是那么美。。。看回自己做得很用力的黄梨酥，其实也只是勉强合格。。。。。有点气馁自己的肥手不够巧啦。。。哈哈！
看到苹果派进来是黄梨饼...这快做新年饼,做卷很多工..成品很靓.
回复删除catdong，
回复删除明明看到是苹果派，结果看到变黄梨酥，你一定是在纳闷。。。。嘻嘻！
谢谢夸奖。特地让你看到几粒比较好看的，不好看的让我藏在后面了。。^-^
不知道为什么，也很多人说这种巻式的黄梨酥比较容易做，但是我试了3次，还是觉得不容易。