蛋炒粿条 Vs 云吞菜心汤

前天的晚餐。。。

又是一顿懒人晚餐。。。蛋炒粿条加云吞菜心汤，家里的材料有限也没有豆芽，所以炒粿条只是炒鸡蛋没有放豆芽，但是我觉得味道还是不错吃的，。。。，呵呵！

想喝汤所以煮了一碗云吞菜心汤，为什么是菜心汤，因为菜心的份量只够煮汤，而云吞是之前包好收在冰箱的冰格，解冻之后就可以煮了。。方便极了。

炒粿条
材料：
300gm粿条，（弄松）
3汤匙食油
1/2汤匙蒜茸
50gm虾，去壳留尾
2粒鸡蛋
50gm豆芽，去根，洗净
50gm蛤，烫熟，剥壳去泥沙
1棵 韭菜或青葱，切段


调味料
2汤匙生抽
1茶匙黑酱油
1/2茶匙蚝油


做法:
1.烧热油爆香蒜茸，接着加入虾，鸡蛋炒至香。
2.加入豆芽炒一会，放入粿条炒至干身，加入调味料炒均。
3.起镬前放入蛤，和葱段炒几下即可。

顺便去google 了一下

炒粿条是粿条的一种煮食方法，通常特指干炒，常见于广东潮汕地区，和广府话中的“干炒河”基本相同，也是流行于马来西亚和新加坡等东南亚国家的华人美食，在马新两地的美食中心都可以找到其踪迹。

炒粿条是潮州人的小吃，在19世纪，在槟城发扬光大，成为马来西亚的美食，也是槟城的代表美食之一。

在槟城和吉隆坡的炒粿条略有不同，槟城炒粿条所使用的粿条是比较宽大的；而吉隆坡人所使用的粿条则是比较类似沙河粉，是比较幼细和长的。虽然两地所使用的粿条不同，但是味道和佐料都是大同小异的，都是以酱油、黑酱油、蚝油为主要酱料，嗜辣者还可以配上森巴辣椒酱，使炒粿条的味道在咸甜中带点辣味。炒粿条的佐料主要跳不出虾仁、鸡蛋、腊肠、绿豆芽、鱼饼和韭菜这几种。

云吞是广东小吃的一种,与中国北方的“馄饨”以及四川人叫的“抄手”相类似,不过用料、外形略有不同。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。云吞 - 做法

云吞的制法是以云吞皮包裹著剁碎的馅料。广东云吞的云吞皮以鸡蛋及面粉制成,切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁,加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东云吞的包法一般讲求快速,不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。云吞多数是以开水灼熟,加入面和汤成为云吞面。亦有只吃净云吞。在香港,亦有部份餐馆把云吞放在热油内炸至金黄香脆奉客,是为“炸云吞”,此做法亦在外国流行。