这是一种简单又容易的马来糕点，念初中一时曾经在学校的家政课学做过那么一百零一次，这么久也没什么印象了，只记得当年是一个蒸盘蒸熟后切片用，是自己觉得最简单的马来糕点。现在回想自己当年上课时很多时候都是一边脑袋在神游，然后到习作时都是手忙脚乱，常常需要同学帮忙下完成作品，buat kek selalu tak jadi，挨老师骂得最多最狠的也是我，真差！也蛮搞笑咯！如果不是考试还有笔试可以补救，恐怕我这一科的成绩是惨不忍睹的。。。。^-^ 可能我当年的表现太出色了吧（差到老师也对我印象深刻），那位常常责骂我的老师，在我毕业许多年后居然还记得我，在的士站遇到先把我叫住了，转眼已经10多年，一直到今天老师也退休了好多年，而我们还一直保持联络。谢谢老师您当年的劳心教导，虽然我不是很受教，心不在焉，教死都学不会的。哈哈！
材料：（供4人份）
4汤匙白糖（可以用椰糖）
140ml 清水
2汤匙班兰叶汁（如果用椰糖就不放）
2片班兰叶（打结）
120gm（4汤匙）粘米粉
1/8茶匙盐
1/4茶匙碱水
1/2粒白椰丝加1/4茶匙盐（混合，蒸5分钟）
做法：
1.把白糖和清水加班兰叶以中火煮至糖溶化，加入班兰叶汁，然后过滤，待凉。
2.把粘米粉，盐加入糖水搅拌均匀，过滤后再加清水至560ml的粉浆，搁置一旁20-30分钟。
3.预热蒸锅和糕模。（蒸热约5分钟）
4.把碱水加入粉浆搅拌均匀，把混好的粉浆倒入已经预热的糕模里至3/4满。
5.然后加盖蒸约20-30分钟，待冷后取出，沾滚上白椰丝。
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| Kuih Kosui Pandan |
你很厉害哦！什么东西都难不到你！下次我要拜你为师了！
回复删除丽霞 我的部落格在拍苍蝇的当儿，。。。 谢谢你第一个来捧场，多多指教。其实我一直都觉得你很棒的。。。 部落格写得真好，也比我有墨水！（虽然我很少在那边留言） 我有点懒！ 都是选择试一些比较简单容易的糕点或菜肴，不是很厉害，有时还很乱来的。应付一般家庭需求还算可以吧！
回复删除有空我也要试试~谢谢你的食谱！*-*
回复删除lfc~我的天地~
回复删除志在分享。。。希望也试做成功