鱼皮丸（鱼皮肉丸）

鱼皮丸

我阿ma以前每次做鱼丸过后，都会做这个鱼皮丸，为什么？阿ma每次做鱼丸都是用马鲛鱼，马鲛鱼很贵，一尾大小适中的马鲛鱼刮下的鱼肉，能够做出来的鱼丸也不多，根本不够我们这些当年只会吃不会做的小冬瓜。。。所以，阿ma为了不要浪费，都会把剩下的鱼皮拿来炸鱼皮当菜吃，但是我们都对炸鱼皮不是很喜欢吃，而我阿ma就有了这个做法：鱼皮丸，把剩下的鱼皮和猪肉都剁碎，加点姜蓉，胡椒粉，薯粉，盐调味。。搅拌均匀后，就像做鱼丸那样捏成一粒粒，然后把鱼皮丸蒸熟，就所谓的是鱼皮丸了，如果不是立刻要煮，可以收进雪柜。。这个鱼皮丸可以拿来煮汤，而想吃的香口一点的话，这也是我阿ma以前常做给我们吃的。。可以调一点面粉糊（自发面粉+蛋+水+少许盐），把鱼皮丸裹上面粉糊后去炸，味道是很不错吃的哦。。。

还没有蒸的鱼皮丸

已经蒸好的鱼皮丸

裹鱼皮丸的面糊

炸鱼皮丸

这是我做的鱼皮丸。。。卖相不是很好看，有大有小。。。还不是很熟手，有点乱乱来的。我把鱼皮丸都拿来炸了，据老爷试吃之后，就吃到停不了口哦。。。结果吃剩3粒，如果我没有说要带给阿ma试试，老爷说，连那3粒也要吃下去。。。哦！有那么贪吃的！！而阿ma试过了我做的鱼皮丸，也说好吃！！当然我也知道，我做的鱼皮丸是绝对没有阿ma以前做给我们吃的那样美味，顶多也只能说味道相似罢了。。

煎面饼

鱼皮丸炸完，剩下的面糊，以前阿ma都会炸成一粒粒的炸面团，但是我很懒啦。。。我把它一次过都煎成面粉饼。。。