冬至汤圆

汤圆/冬至圆

明天呢，就是冬至，吃了汤圆，大家就年长一岁了，俗称“添岁”。。。。。

在此，祝大家，冬至快乐，一家团团圆圆！！

紫番薯配黑芝麻汤圆

冬至（Winter Solstice），是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天；中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗。


吃汤圆=添岁
冬至，顾明思义就是『冬天到了』民间也有所谓『冬至--阳升』的说法，意思是从冬至开始，阳气就要回升了。冬至这一天，全家大小都要吃汤圆，为了是『添岁』，意思是虽然还没有过年，但是只要吃过冬至圆，实际上已经添加了一岁。至于为什么要吃汤圆，民俗学者认为有两层意义，其一是为了取其意『团圆』，其二是作为冬令进补食物的一个调和。
在过去的农业时代，人们没有太多·机会·吃到特别营养的食物，所以依生命周期的实际需要，把时间做分割，在每一个分割期间再加上一些活动以及特殊的食物，以加深人们的印象和气氛。冬至已至年底，农忙也告一段落，外地的家人也准备回家，所以吃了圆圆滚滚的汤圆，代表一家团圆。
其次，冬至是进补的时节，人们会准备例如十全鸭，八珍海味等各种补益的食物，来好好补一补，吃完这些略嫌油腻的食物，来一碗甜甜的·1汤圆，感觉很爽口。所以冬至吃汤圆也显示了华人在饮食分配的智慧。


汤圆=元宵
汤圆和元宵有什么不同?原则上,有馅的称为元宵,而颗粒比较小,没有包馅的才是汤圆。不过这种区分现在已经模糊了，现在不管有没有包馅的，许多人都把它叫做汤圆，至于没有馅小颗粒的汤圆，都简单叫做『小汤圆』。
有另一种说法是，汤圆和元宵都是属于同样的东西，最早是叫元宵，后来因为袁世凯称帝时，民间为了怕犯忌，（元宵=袁消也）所以就依其形状改称为汤圆，意为煮在汤里的圆圆甜品。
不过汤圆流传至今，加了咸口味，有用香菇，肉碎以及虾米碎做馅，和青菜，油葱一起煮，讲究一点的还用上高汤！
小汤圆向来作为配角，可甜可咸，加入红豆汤，花生汤。。番薯汤或者和大汤圆一起煮，由于没有甜馅的关系，可以中和了过甜的味道，也可以收画龙点睛的作用；小汤圆煮成咸品也蛮可口的哦！吃法和大汤圆大同小异。近年来，小汤圆渐有成为主角之气势，以油炸的方式的小汤圆，酥酥脆脆带点糯米香，混上花生粉，红白相间带点淡黄色，是在喜宴上即好看好吃，又好兆头的点心。