糯米鸡

『糯米鸡』是源自广东的一种转统点心 

12月31日2010 年的最后一天，我国首相特别宣布为公共假期，为了庆祝马来西亚的足球队，十多年来首次在suzuki铃木杯亚细安足球锦标赛踢贏了印尼隊，一勝二负比赢绩分得到冠军。

哈哈！有看到一个网民说我们真是一个浪漫的民族，这样也可以作为假期的理由！但是对我来说，管他是什么原因，只要有假期就是值得高兴的啦！假期万岁！

一个不用上班的日子，就利用下午的时间学做糯米鸡，我常常都会吃到茶楼的糯米鸡，却从来没有吃过自己做的糯米鸡，所以我想做糯米鸡很久了。坦白说，用心做的食物最美味，自己做的糯米鸡！味道还不赖的哦！！！好好吃呢！










Glutinous Chicken Rice

材料：
600 gm 糯米，（浸软，大约6个小时）

蒸糯米的调味料：
1汤匙蚝油
1汤匙生抽
1茶匙盐

馅料：
2只鸡腿肉，（去骨切片）
20 gm 或一汤匙虾米 （用温水稍泡）
30 gm 或 8朵 香菇 （浸软切条）

馅料的调味料：
1/3 茶匙盐
2茶匙生抽
1茶匙白糖
1/2茶匙胡椒粉
1/2 茶匙蚝油
1/2茶匙五香粉
（此份量大约可以做6-7碗的糯米鸡）

做法：

1）烧热2汤匙油，炒香虾米，加入香菇略炒一下，加入鸡肉及调味料略炒，加入适量水稍煮，加入少许黑酱油，搅拌均匀，备用。

2）倒入蒸笼蒸约1/2-1小时，将4汤匙熟油及调味料拌入糯米。

3）在饭碗抹点油，置入馅料，再加入糯米，压紧。然后蒸20分钟，取出趁热享用。


--糯米鸡在蒸好后，也可以放到隔夜再蒸烧，味道是更入味好吃！所以不妨预先做好，放入冰箱备用，第二天可直接蒸来吃。