食谱取自阿丰-美食心厨房的浓郁香蕉蛋糕 - Rich Banana Butter Cake
此份量我做了18粒迷你杯子蛋糕，两条 18cmx9cm模的香蕉蛋糕。
材料 Ingredients:
250克牛油 250g Butter
280克低筋面粉，筛过 280g Low Gluten Flour, Sieved
180克幼砂糖 180g Castor Sugar
4粒鸡蛋 4 Eggs
1 茶匙发粉 1 Teaspoon Baking Powder
1 茶匙苏打粉 1 Teaspoon Sodium Bicarbonate
500克 香蕉肉 500g Banana (我用Pisang Rastali) Flesh
1 茶匙盐 1 Teaspoon Salt
2 汤匙牛奶水 2 Tablespoon Milk
做法 Method:
1.首先将香蕉肉中压烂成泥。加入盐和牛奶于香蕉泥拌均，备用。
2. 将低筋面粉、发粉和苏打粉混均， 备用。
3. 将牛油和幼糖打至松发呈乳白色。
4. 逐粒加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋。
5. 加入一半的混均粉，顺着一个方向，例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)切拌(fold-in)。
6. 加入一半的香蕉泥搅均。再加入剩下的混均粉切拌。再加入剩下的香蕉泥搅均。
7. 将面糊倒入蛋糕模里，然后放入预热的烤炉170度烤大约45分钟, 香喷喷的浓郁香蕉蛋糕就可出炉享用了.
顺便又去google 一下
关于香蕉
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