浓郁香蕉蛋糕 - Rich Banana Butter Cake

 前天老爸给了一串园里自栽的咖哩蕉Pisang Rastali， 基于本人是不爱吃香蕉，这么多香蕉，担心家老爷一个人很难消化掉，怕把他的肚皮给撑坏去。哈哈哈哈！决定用来做香蕉蛋糕咯。。。

食谱取自阿丰-美食心厨房的浓郁香蕉蛋糕 - Rich Banana Butter Cake 
此份量我做了18粒迷你杯子蛋糕，两条 18cmx9cm模的香蕉蛋糕。

材料 Ingredients:

250克牛油 250g Butter
280克低筋面粉，筛过 280g Low Gluten Flour, Sieved
180克幼砂糖 180g Castor Sugar
4粒鸡蛋 4 Eggs
1 茶匙发粉 1 Teaspoon Baking Powder
1 茶匙苏打粉 1 Teaspoon Sodium Bicarbonate
500克 香蕉肉 500g Banana (我用Pisang Rastali) Flesh
1 茶匙盐 1 Teaspoon Salt
2 汤匙牛奶水 2 Tablespoon Milk

做法 Method:

1.首先将香蕉肉中压烂成泥。加入盐和牛奶于香蕉泥拌均，备用。
2. 将低筋面粉、发粉和苏打粉混均， 备用。
3. 将牛油和幼糖打至松发呈乳白色。
4. 逐粒加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋。
5. 加入一半的混均粉，顺着一个方向，例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)切拌(fold-in)。
6. 加入一半的香蕉泥搅均。再加入剩下的混均粉切拌。再加入剩下的香蕉泥搅均。
7. 将面糊倒入蛋糕模里，然后放入预热的烤炉170度烤大约45分钟, 香喷喷的浓郁香蕉蛋糕就可出炉享用了.

 

顺便又去google 一下

关于香蕉

图片取自网络