风铃木盛开

每年3、4及5月份都是风铃木展现魅力的时刻，风铃木（俗称大马樱花），原产于墨西哥、巴西、巴拉圭。地方政府为了美化市容，把风铃木栽种在马路旁。

风铃木花已开始在大马各地盛开到处可看到，满满的粉红及白色花朵争艳，为街道带来另一番浪漫美景。

由于“大马樱花”的花形像风铃，所以被称为风铃木，它是在春天落叶，并趁着嫩叶还没发芽之前，大量怒放顏色鲜艳的花朵。

当风铃木开花最极致时，整棵树都开满了朵朵花，反而叶子却几乎看不见了。风铃花有粉色、紫色和白色。风铃木开花期非常短，只有10天左右。可要把握短暂花期，好好赏花。

风铃木也是其中一种不会因为根分歧而破坏周围建设的植物，因此很适合栽种在路旁、住家周围等，而目前在路旁所见到的风铃木就是由市政局所栽种，至于住宅花园则是由发展商栽种。

我们不必坐飞机老远到日本韩国看樱花了，大马的街上都可看到类似的街景。

「风铃木这种习性与红毛丹丶芒果及榴槤等果树相同，都是必须先经历乾旱季节，再接受大量的降雨量才会开花，所以久旱逢甘霖的隆雪一带，正好符合了风铃木开花的条件。」风铃木其实没有所谓的「绝对花期」，所以只要气候变化合适，它们随时都会开花。这一类果树在开花季节时如果继续承受过多的雨量，就会导致大部分花朵被雨水打落而无法结出大量果实。

【风铃木】
学名：Tabebuia pentaphylla
别名：粉风铃木、洋红风铃木、巴拉圭风铃木
科名：紫葳科
属名：风铃木属
原产地：原产热带南美州，是美洲热带有名的观赏树木

· 紫葳科红花风铃木属落叶乔木，株高可达10多米，掌状复叶对生，小叶五片。
· 花冠铃形，紫红、洋红、粉红三种颜色，小花多数聚生成团。开花时尚有叶片，花团锦簇，极为壮观。
· 花期在1至2月，早春开花。花大型淡粉红色，具观赏价值。
· 栽培土质以富含有机质之砂质壤土最佳，排水、日照需良好。
· 成株秋末至春季花芽分化，忌修剪，以免影响开花。
· 性喜高温，生育适温约23～32度C。
· 适作庭院、行道树等用途，分布于美洲的墨西哥、巴西、巴拉圭、玻利维亚等。

帕玛森起司柠檬戚风蛋糕Parmesan Cheese Lemon Chiffon Cake

 去年中秋节前买了一包parmesan cheese粉，准备做芝士上海月饼，结果中秋过后上海月饼还是没有做，当时就打算把芝士粉留着农历新年，或许可以做cheese cookies，结果最后农历新年过了cheese cookies 也没有做，那包cheese 粉还是一直收在冰箱里，眼看包装上注明的截止日期将近，一包cheese粉也不便宜。RM10.50 /100gm 包装。

为免浪费食材，趁今天历史城日，马六甲公共假期不用上班，把cheese粉用掉。在网络搜寻了许多糕点食谱，最后决定做戚风蛋糕。哈哈，食谱材料有稍微调整，家里的塔塔粉过期了。。刚好冰箱有一粒柠檬，我就以柠檬汁取代塔塔粉，还有柠檬皮不要浪费，我也把柠檬茸加进蛋糕里。。。

喜欢芝士的朋友，这款『帕玛森起司柠檬戚风蛋糕』，
你们必定喜欢，大家可以试试哦！！

食谱参考『人生加油站』 和The Kitchen 70's

Parmesan Cheese Lemon Chiffon Cake 帕玛森起司柠檬戚风蛋糕

材料：
蛋黄～ 6粒
粟米油 ～ 60ml
柠檬汁～ 20ml
鲜奶 ～150ml
自发面粉～ 140g
帕玛森起司粉(Parmesan cheese)～100g
柠檬皮茸～1粒

蛋白 ～6粒
幼糖 ～120g
柠檬汁～1茶匙

做法：
1。 蛋黄打散，加入粟米油和鲜奶搅匀，再加入柠檬汁搅匀。
2。 筛入自发面粉，倒入柠檬茸和帕玛森起司粉(Parmesan cheese)搅拌均匀。
3。 蛋白加入柠檬汁转用快速搅拌，分3次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
4。 打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌均匀。
5。 将面糊倒入22cm戚风模具中，拿起模在台面上轻敲两下，以震出大的 气泡。
6。 送入预热烤箱上下火170度，烤45分钟或至熟。
7。 出炉后马上倒扣，待完全冷却才可脱模。