帕玛森起司柠檬戚风蛋糕Parmesan Cheese Lemon Chiffon Cake


 去年中秋节前买了一包parmesan cheese粉,准备做芝士上海月饼,结果中秋过后上海月饼还是没有做,当时就打算把芝士粉留着农历新年,或许可以做cheese cookies,结果最后农历新年过了cheese cookies 也没有做,那包cheese 粉还是一直收在冰箱里,眼看包装上注明的截止日期将近,一包cheese粉也不便宜。RM10.50 /100gm 包装。

为免浪费食材,趁今天历史城日,马六甲公共假期不用上班,把cheese粉用掉。在网络搜寻了许多糕点食谱,最后决定做戚风蛋糕。哈哈,食谱材料有稍微调整,家里的塔塔粉过期了。。刚好冰箱有一粒柠檬,我就以柠檬汁取代塔塔粉,还有柠檬皮不要浪费,我也把柠檬茸加进蛋糕里。。。

喜欢芝士的朋友,这款『帕玛森起司柠檬戚风蛋糕』,
你们必定喜欢,大家可以试试哦!!



食谱参考『人生加油站』 和The Kitchen 70's

Parmesan Cheese Lemon Chiffon Cake 帕玛森起司柠檬戚风蛋糕

材料:
蛋黄~ 6粒
粟米油 ~ 60ml

柠檬汁~ 20ml
鲜奶 ~150ml
自发面粉~ 140g
帕玛森起司粉(Parmesan cheese)~100g
柠檬皮茸~1粒

蛋白 ~6粒
幼糖 ~120g
柠檬汁~1茶匙

做法:
1。 蛋黄打散,加入粟米油和鲜奶搅匀
,再加入柠檬汁搅匀
2。 筛入自发面粉,倒入柠檬茸和帕玛森起司粉(Parmesan cheese)搅拌均匀。
3。 蛋白加入柠檬汁转用快速搅拌,分3次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
4。 打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌均匀。
5。 将面糊倒入22cm戚风模具中,拿起模在台面上轻敲两下,以震出大的 气泡。
6。 送入预热烤箱上下火170度,烤45分钟或至熟。
7。 出炉后马上倒扣,待完全冷却才可脱模。






评论

  1. 前几天上下肯定害人,有经过你家马六甲。。。却错过去你家吃蛋糕。。。哈哈哈哈。。。

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