帕玛森起司柠檬戚风蛋糕Parmesan Cheese Lemon Chiffon Cake

 去年中秋节前买了一包parmesan cheese粉，准备做芝士上海月饼，结果中秋过后上海月饼还是没有做，当时就打算把芝士粉留着农历新年，或许可以做cheese cookies，结果最后农历新年过了cheese cookies 也没有做，那包cheese 粉还是一直收在冰箱里，眼看包装上注明的截止日期将近，一包cheese粉也不便宜。RM10.50 /100gm 包装。

为免浪费食材，趁今天历史城日，马六甲公共假期不用上班，把cheese粉用掉。在网络搜寻了许多糕点食谱，最后决定做戚风蛋糕。哈哈，食谱材料有稍微调整，家里的塔塔粉过期了。。刚好冰箱有一粒柠檬，我就以柠檬汁取代塔塔粉，还有柠檬皮不要浪费，我也把柠檬茸加进蛋糕里。。。

喜欢芝士的朋友，这款『帕玛森起司柠檬戚风蛋糕』，
你们必定喜欢，大家可以试试哦！！

食谱参考『人生加油站』 和The Kitchen 70's

Parmesan Cheese Lemon Chiffon Cake 帕玛森起司柠檬戚风蛋糕

材料：
蛋黄～ 6粒
粟米油 ～ 60ml
柠檬汁～ 20ml
鲜奶 ～150ml
自发面粉～ 140g
帕玛森起司粉(Parmesan cheese)～100g
柠檬皮茸～1粒

蛋白 ～6粒
幼糖 ～120g
柠檬汁～1茶匙

做法：
1。 蛋黄打散，加入粟米油和鲜奶搅匀，再加入柠檬汁搅匀。
2。 筛入自发面粉，倒入柠檬茸和帕玛森起司粉(Parmesan cheese)搅拌均匀。
3。 蛋白加入柠檬汁转用快速搅拌，分3次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
4。 打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌均匀。
5。 将面糊倒入22cm戚风模具中，拿起模在台面上轻敲两下，以震出大的 气泡。
6。 送入预热烤箱上下火170度，烤45分钟或至熟。
7。 出炉后马上倒扣，待完全冷却才可脱模。