那是你吗!!!Nasi Lemak

嗯!。。。。其实早在20多年前,曾经在学校上家政课的烹饪班煮过那么一百零一次,还是跟同学合伙一学煮的,煮好后还要把饭用香蕉叶包起来。

这是算我第一次自己煮Nasi Lemak。。。。椰浆饭那是你吗』!!!

今天我煮的Nasi Lemak 就没有准备到香蕉叶,也忘记了买黄瓜!忘记放炒花生,椰浆饭是根据简单的食谱来煮,原本的 參峇 江鱼仔也换成 參峇 虾仁,空心菜也不是拿来汆烫,我直接来个空心菜炒蒜片及炸江鱼仔。。。味道不错哦!我家老爷还赞不绝口。。。

Nasi Lemak

椰浆饭传统上被用来当早餐吃的,而它也在清晨开始就在马来西亚的路边档口卖出。它通常是被报纸、麻将纸或香蕉叶包住卖的。无论如何,也有些餐厅把它盛在盘上当午餐或晚餐吃,让它有机会被论为一大佳肴。

椰浆饭 特別之处是烹煮得恰到好的香饭,粒粒分明的米 在细细咀嚼之下,於唇齿间散发出淡淡的椰香味。简单的搭配浓郁的参峇,香脆的炸江魚仔,炸花生,汆烫空心菜及新鲜的黃瓜,包在蕉叶片中,更添风味!



蒸椰浆饭
椰浆饭
用料:(约4人份)
1 1/2杯白米
420ml稀椰浆(1/2粒椰子)
1/2茶匙盐
2-4片班兰叶

做法:
白米洗净, 把米浸泡在稀椰漿 ,加入班兰叶和盐,蒸约20至30分钟,或至饭 熟。然后搅拌均匀。

简易参峇虾仁

简易参峇虾仁
简易参峇虾仁 

用料:
100-150gm中虾仁
2大匙辣椒泥(约6-10辣椒干)
6-10粒小葱头,切片
1小碗清水
2粒酸柑汁
1/2 茶匙糖
适量盐
4大匙食油



做法:
1.烧热食油,先将葱头炸香。
2. 加入辣椒泥炒至香。
3.放入虾仁 ,拌炒均匀 。
4.加入 清水 ,煮滚。
5.最后加入 酸柑汁 ,糖和盐。
6.拌匀盛盘。



炸江鱼仔

空心菜炒蒜片

水煮蛋
其实这水煮蛋我是蒸椰浆饭时一起蒸熟的。。^^
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你知道嗎?
椰漿飯身份證

椰漿飯(Nasi Lemak)在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬,由於深受各族喜愛,它一直被視為馬來西亞的國餚。
這飯的名稱來自它的烹飪過程,那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候,會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時,也可加入其他的香料如黃薑與香茅,以給予附加香味。

傳統上,一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料,香氣撲鼻的飯粒,彰顯的是別具一格的南洋風味。

椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的,它清晨開始就路邊檔口賣出,通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃,成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。

评论

  1. 最近,我都处于吃不饱的阶段,妳7早8早让我看到nasi lemak~好饿哦!!!!呜呜~

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    1. spdong,
      可怜。。。这么早一定是还没有吃早餐吧!来。。请您吃!!

      为什么会处于吃不饱的阶段,你不是在减重吧?

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  2. 食谱我带回家了。
    谢谢分享~

    辣椒泥,
    你是直接捣烂吗?

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    1. 阿娴,
      我是把辣椒干先用滚水浸软,去籽后过水,才捣烂或用搅拌机绞烂的。
      我通常都会一次弄多一点,然后分装入小盒子里,收入冰箱冷冻,想要用时,只需拿出一盒解冻就可以了。很方便。

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  3. 是的,我正在努力消耗卡路里~嘻嘻!
    对了,我有奖项与妳分享!快来啊~~~

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    1. spdong,
      加油!我也是一直想减掉身上的肥肉肥油。。。但是总是有心无力,希望你成功哦!

      你颁给我的奖项,虽然我感觉自己有点受之有愧,但是我还是第一时间过去把它搬回来了,哈哈哈。。。谢谢!

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  4. 哇,椰浆饭很有卖相哦!食谱我偷走了,谢谢分享!

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  5. 你好强~椰浆饭对我而言是有难度的料理,真的要给你掌声多多!!

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    1. Eugein,
      谢谢!过奖了。。。我觉得椰浆饭其实不会很难,只是要准备参峇,其他的配料比较麻烦罗! :)

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