迷你巧克力月饼 Mini Chocolate Mooncake

虽然今天也刚过中元节，距离中秋节还有一个月的时间。。而其实早在一个多月前就有许多人们已经忙着制作月饼，我即不领先当然也不干落入后咯。。

吃腻了传统口味的月饼，想换个口味，我喜欢巧克力。。。那天趁做完寿桃公仔饼，也顺便做了这款迷你版的巧克力口味的莲蓉月饼。。就是莲蓉馅里面加了巧克力酱及Hersey chocolate chip。。

我个人觉得巧克力口味的莲蓉月饼也是是中式月饼与西式甜点结合的完美演绎，巧克力口味的月饼融合了巧克力代表的爱情与浪漫和月饼代表的亲情与博爱，是东西方文化的巧妙结合。

香浓的巧克力味让人产生浪漫的感觉。卖相黑黑的巧克力月饼配杯熱咖啡～！！超讚！大爱哦！！

迷你巧克力月饼 
Mini Chocolate Mooncake

材料：
皮料
160gm 糖浆
40gm粟米油
1茶匙碱水
1大匙低筋面粉

170gm低筋面粉
1/2茶匙可可粉
1/2茶匙巧克力香精

馅料
75gm Hersey巧克力粒
450gm莲蓉
75gm溶化黑巧克力

做法：
1）将糖浆，粟米油，碱水及低筋面粉混合搅拌均匀，置休息约2小时。
2）将低筋面粉，可可粉过筛后加入糖浆混合料，拌均，置休息2至3小时。
3）将莲蓉馅，溶化巧克力，巧克力粒混合均匀，分成每份30gm 。
4)将面团分成每份20gm，包入巧克力莲蓉馅。
5）将包好的月饼坯放入模具里在案板上压出月饼的形状，
将压好的月饼小心地移到烤盘上。
6）月饼都包好以后，表面喷一点水。放入预热180℃的烤箱，烤5分钟后取出
7）把月饼取出，待凉后涂上蛋液，再放入烤箱170-180°c烤约10-15分钟左右。
8）取出月饼待凉后，收进盒子密封保存。

P/S:入烤箱前的月饼，花纹看起来比较清晰明显，谁知进来烤箱出来，待冷再涂上蛋液后再烤，出来的月饼都有点变样了。。所以我想如果月饼不涂蛋液，或许烤出来月饼会不会比较好看些吧？！下次想试试看。

准备入烤箱的巧克力月饼

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据说月饼是最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归，高祖赐月饼以庆胜利。而月饼本事也象征着团圆，从此月饼就成了我们在中秋节这天的传统食物。《洛中见闻》曾记载：中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代，相传人们曾利用馈赠月饼的机会，在月饼中夹带字条，约定八月十五夜，同时行动，杀死赶走蒙古“鞑子”。到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”《酌中志》说：“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有卖月饼者，……至十五日，家家供奉月饼、瓜果。……如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”经过元明两代，中秋节吃月饼、馈赠月饼风俗日盛，且月饼有了“团圆”的象征义。经清代到现代，月饼在质量、品种上都有新发展。原料、调制方法、形状等的不同，使月饼更为丰富多彩，形成了京式、苏式、广式等各具特色的品种。现在，月饼不仅是别具风味的节日食品，而且成为四季常备的精美糕点，颇受人们欢迎。