Oreo 戚风蛋糕

OREO CHIFFON CAKE




材料 :


蛋黄面糊:
5粒蛋黄
50gm幼糖
1/4小
4大匙粟米油
4大匙鲜奶
60gmOreo 饼干碎
100gm自发面粉(或 100g 的面粉+1/2 tsp发粉),


蛋白霜:
5粒蛋白
50gm幼糖
1/2小匙塔塔粉(Cream of Tartar)


做法 :


1. 把蛋黄,幼糖,鲜奶和盐搅拌均匀,加入粟米油拌匀,倒入筛过的自发面粉拌匀备用。


2. 另一边,把蛋白,糖和塔塔粉,用搅拌器打至湿性发泡,打好后,再转低速打一分钟,消掉里面的大气泡。


3. 把蛋白霜分3次加入蛋黄糊里,用刮刀(Spatula)从下至上搅拌,加入oreo饼干碎拌均,倒入戚风烤盘,轻敲几下,放进烘炉用170'c 烤 45-60分钟或至熟。


4. 出炉后,直接倒扣至冷却才脱模。


这是我第一次尝试做的oreo戚风蛋糕,感觉自己做得不是很理想,蛋糕的气泡有点大。组织不是很均匀,味道有如烤鸡蛋糕,还算不错吃一下,卖相看起来有点像发霉的戚风蛋糕,哈哈哈!。。但是相比之下我还是比较喜欢橙味的戚风蛋糕

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