Oreo 戚风蛋糕

OREO CHIFFON CAKE

材料 ：


蛋黄面糊：
5粒蛋黄
50gm幼糖
1/4小盐
4大匙粟米油
4大匙鲜奶
60gmOreo 饼干碎
100gm自发面粉（或 100g 的面粉+1/2 tsp发粉），


蛋白霜：
5粒蛋白
50gm幼糖
1/2小匙塔塔粉(Cream of Tartar)


做法 ：


1. 把蛋黄，幼糖，鲜奶和盐搅拌均匀，加入粟米油拌匀，倒入筛过的自发面粉拌匀备用。


2. 另一边，把蛋白，糖和塔塔粉，用搅拌器打至湿性发泡，打好后，再转低速打一分钟，消掉里面的大气泡。


3. 把蛋白霜分3次加入蛋黄糊里，用刮刀(Spatula)从下至上搅拌，加入oreo饼干碎拌均，倒入戚风烤盘，轻敲几下，放进烘炉用170'c 烤 45-60分钟或至熟。


4. 出炉后，直接倒扣至冷却才脱模。

这是我第一次尝试做的oreo戚风蛋糕，感觉自己做得不是很理想，蛋糕的气泡有点大。组织不是很均匀，味道有如烤鸡蛋糕，还算不错吃一下，卖相看起来有点像发霉的戚风蛋糕，哈哈哈！。。但是相比之下我还是比较喜欢橙味的戚风蛋糕。