踏入11月，这里最近可是是雨天连连的季节，特别是午后时分。。。由于现在工作的地方属于淹水的高峰险区，在这雨水泛滥的雨季，每每下雨我都都会在办公室里探视公司楼下沟渠的水位，准备水位太高的时候下去把车驾离现场。。。其实很纳闷老板到底是怎样的思想，怎么会如此失测，选择搬来这种『鬼』地方。除了雨天要防淹水，平时户外风尘滚滚，更还要防贼偷。。。
噢！不过这样的天气还是会不住让我感觉圣诞节及新年脚步临近了呢！。。。虽然距离这两个节日还有一个多月的时间，却是一个令人期待的节庆，对我来说，最重要的它是有『假期』的节庆。。哈哈哈！
今天又是一个令人感到慵懒的下雨天，我试烘了这款个人觉得蛮好玩，感觉很神奇的的巧克力裂纹曲奇饼。它在烘烤的过程中，外层厚厚的糖霜会自动裂开而呈现漂亮的花纹，那看似霜雪的表面很有圣诞节的气氛哦！每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不重覆样儿的。
如果你是巧克力曲奇爱好者，一定也会喜欢这种漂亮又独一无二的巧克力裂纹曲奇。它有浓浓的巧克力味儿，口感很可口颇有层次，香甜脆糖外层，内里却是松软犹如巧克力brownie，再配搭一杯香浓的咖啡或花茶，吃起来确实甜入心扉，绝对是下午茶的好搭档，也很适合做节庆馈赠。
材料：
40 gm 牛油
30 gm 糖粉
20gm 黄糖
1 粒 鸡蛋
1/2 茶匙 香草精
50 gm 黑巧克力
25 gm 牛奶
100 gm 面粉
20 gm 可可粉
1/2 茶匙发粉
做法：
1.预先将巧克力和牛奶以隔水加热法煮溶，待冷。
2.将室温软化的牛油加入糖粉和黄糖拌打至糖溶化。
3.随即加入鸡蛋继续拌打至均匀及松发。
4.加入有冷切的巧克力浆，轻轻拌均。
5.筛入面粉，可可粉及小苏打粉，拌均后将面团收入冰箱冷藏至硬，至少一个小时，（也可冷藏过夜）建议可以早一天做好面糊放到冰箱，第二天再使用。。
6.取出巧克力面团，用小匙刮出，然后搓揉成大小均等的24个小圆球。建议趁面团未溶化前，完成所有工序，过热的手温，会加速面团的溶化。
7.完成后，将小圆球放置于冰箱内冷藏约15分钟。
8.准备一小碗糖粉，将巧克力球都混沾上厚厚的糖粉。排列在烤盘上，每个小圆球烤的时候都会塌下来成为圆饼，要预留空位每粒相隔约5cm，以让巧克力饼会膨大，可能会连成一片了。。
9.放入预热180度烤箱里，烘约20至25分钟，取出待凉即可。
TIPS：
泡打粉会帮助曲奇呈现漂亮的裂纹，因此不可以省略。
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