粟米糕 与粟米戚风蛋糕

前几天在家厨房的橱柜搜了出来一包蛋黄粉,感觉好像收很久了。。。。

也不晓得何时何日买的了,检查截止日期发现还有几个月就将过期, 毕竟都是用钱买回来的食材,心想务必要把它用一用,否则过期了就实在弃之可惜。。。。在网络搜索了一番,决定要做一个简单的粟米糕,以前在求学中一那年在家政班好像也有做过粟米糕,由于我不太喜欢粟米糕的味道,所以时隔了20多年里都没有想过要做粟米糕。为了要用蛋黄粉做粟米糕,我又特地到超市买了一罐粟米淇淋,参考了qiqi家的粟米糕食谱,当晚就动手煮粟米糕。。。在最近这种大热天,晚间也不见得有稍为降温,身体只要动一下都会流得满头大汗。所以当煮好粟米糕时,自己已经像是淋了一身汗水了,狼狈到。。。第二天发现我的粟米糕不太理想,居然太软了,变成粟米布丁,试吃了一口,味道不够。。。甜.这下好了,一盘不够硬,又淡而无甜味的粟米糕,要如何消掉啊!?哈哈!不怕不怕!!!我家老爷说这个口味还不错吃,只是口感稍为软了一点,他在炎热的下午一个人就吃掉1/4了,再切了1/3拿去给老妈子吃。老妈子还说这个粟米糕软软又不会甜,好吃。。。真的是各人口味大不同啊!剩下的。。。家老爷在两个下午搞定了。。就这样。。。煮了一盘粟米糕,蛋黄粉依然没有用完,却多了半罐粟米淇淋。。。,我
!!! 短时间里都不想煮粟米糕。


粟米糕
粟米糕
材料:
A)
粟米
淇淋 (cream style) 1杯
细糖 1/2杯
浓椰浆 1杯
清水 3 1/2杯
B)
盐 一小撮
卡士达粉 1杯

做法:
1)A材料倒入搅拌机内打碎,再加入材料B拌匀。
2)倒入锅里,小火煮至黏稠糊状(需不停搅拌以免焦底)
3)倒入模具,待凉即可。(收入冰箱,冷藏4小时后再食用更为美味。)



再去网络搜索了一番后,决定利用剩下的粟米淇淋做一粒粟米戚风蛋糕。
食谱摘自『星厨房』 及miomio


粟米戚风蛋糕 
材料A:
蛋白 6 个
幼糖 50 克
塔塔粉 1/2 小匙

材料B:
蛋黄 5 个
幼糖 30 克
粟米油 40 克
Cream Style Corn 80 克
特幼粉 100 克

24cm 戚风模 

材料A:蛋白及塔塔粉打至起泡,幼糖分数次加入打至硬。
材料B:蛋黄及幼糖打至颜色变淡,幼糖溶解。
加入粟米油及Cream Corn,搅拌均匀。
三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀,筛入一半的特幼粉,轻轻拌匀。
继续拌入三分之一的蛋白。
将蛋黄糊反倒入剩余的蛋白内,拌匀。倒入戚凤模内,抹平。
预热烤箱150度,烘烤至膨胀后改用130度继续烘烤至熟。

粟米戚风蛋糕 


这个粟米戚风蛋糕 卖相不佳,我选用错了蛋糕模,虽然是不沾蛋糕模,蛋糕一样粘得紧紧的,加上底部的花纹让脱模时有点难度,结果蛋糕脱模后有点伤痕累累的样子,蛋糕模在事后也非常难清洗(因为不能刷的关系),所以以后也不要用这个蛋糕模做戚风蛋糕啦。这个粟米戚风蛋糕还不错吃的,口感松软,味道不会很甜,因为不甜的关系,连我家婆都赞不绝口,喜欢粟米的朋友可以放多点粟米淇淋。

粟米戚风蛋糕 

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当我们生命中的每一个部分都变得「理所当然」的时候,我们生命中的「喜悦」就会在我们生命中划下句点。一切都这么「应该如此」的时候,快乐就会变成责任与义务,一旦变成责任与义务,原本的快乐就会变成「负担」

评论

  1. 喵喵,谢谢你点醒了我!因为我在新年时用剩下很多蛋黄粉..想做蛋跶又懒,拖一下又半年过去了:( 真笨!怎么没想到做jagung糕叻~
    我看你的jagung糕很美很滑嫩的感觉~流口水...
    讲到那个什么"不沾粘蛋糕模"就一肚子气!用后就和你的状况一样!难脱模,又难洗!每次用到呱呱叫!一气之下,老公带我去cowboy买2个那种普通的戚风模。。。旧的被我打入冷宫不想看它!哈~

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    1. lfc~我的天地~
      好久不见了,你部落格的部落格不写了吗?
      我还在想剩下来的蛋黄粉,要几时一次过给解决掉它呢,我对Jagung糕没有feel,做了都给家人吃。。。但是我还是嫌这个糕做得有点软,不懂是我不会煮呢?
      我想那个不沾粘蛋糕模,应该不是用来做戚风蛋糕的,可能迟点会试试用来做牛油蛋糕,看看会不会粘模,想到难洗就感到头皮痒。。。也不懂几时有心情有空哦。哈哈!

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