巧克力曲奇Vs柔软巧克力杯子蛋糕

今天适逢是回教徒庆祝哈芝节，也是公共假期，小表妹再来我家小厨房玩烘焙，她钟爱巧克力，越黑越爱。。所以这次她又再战上次做过的巧克力曲奇。。。。曲奇做法非常容易且简单，非常适合烘焙初手制作的她。成品还是蛮不错吃的哦。。。大人小孩都会喜欢，我也蛮喜欢哦！接着的农历新年或许可以考虑做这个做年饼。

食谱取自Cook，Bake, Love

材料：

（A） 

250gm冷牛油（切成小方块）

110gm(½杯)黄糖

350gm(2½)杯面粉

1茶匙小苏打

½茶匙发粉

半茶匙盐

（B）

 1粒鸡蛋

50gm溶化的黑巧克力（预留冷却） 

C） 150-200G巧克力粒（我还添加了一些切碎的杏仁）

做法：

1）把面粉，小苏打，发粉和盐一起筛过，加入牛油，用牛油刀在粉中把菜油稍微切碎，再用手指尾搓揉混合到像面包糠一样。（Rub in method）

2）加入（B）（A）混合成面团（不要搓揉）。

3）加入（C）。

4）用茶匙勺起一堆面团滴排在烤盘上，用叉子稍微压扁，饼干之间保留有一定空位，以便饼干在烘烤时有空间膨胀。

5）在预热170℃的烤箱烤约15-20分钟或直到饼干熟。

6）完全冷却后收进密封容器中。

**由于每炉功能各不相同。烘烤温度根据各自家电烤箱功能调整。

**我也不干寂寞，小表妹忙着制作她的巧克力曲奇当儿，我也在另一边凑热闹做了这个。。。。超柔软的巧克力杯子蛋糕。。好好吃哦！

柔软巧克力杯子蛋糕

食谱取自Butter, Flour & Me 爱的心灵之约, 源自跟着君之学烘焙

材料：12个杯子
170gm面粉
30gm巧克力粉
1茶匙发粉
1/3茶匙苏打粉
120gm奶油  （牛油）
100gm幼糖
1/4茶匙盐
2粒鸡蛋
150gm鲜奶
适量巧克力粒

君之的分享：
苏打粉除了可以中和巧克力的碱性，也可以让巧克力蛋糕的
颜色更加美丽好看。因此一定不能省略。

做法：

1）把所有粉类过筛备用。
2）奶油室温下软化后，加入细砂糖，盐后，用打蛋器打发，
稍微变白、体织稍微变大。
3）鸡蛋打散后，分次加入奶油里搅拌均匀。
每一次加入必须等到蛋液完全融合后再加下一次的蛋液。
4）搅拌均匀后，奶油细腻光滑，不出现蛋油分离。
5）倒入鲜奶（此时无需搅拌）
6）加入做法（1）的所有粉类混合。
7）用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀至光滑无粒状。
8）把搅拌好的巧克力面糊倒入杯子里2/3满。
撒上少许的巧克力粒。
9）送入预热后的烤箱，170度烘烤大约25分钟便可。