巧克力曲奇Vs柔软巧克力杯子蛋糕

今天适逢是回教徒庆祝哈芝节,也是公共假期,小表妹再来我家小厨房玩烘焙,她钟爱巧克力,越黑越爱。。所以这次她又再战上次做过的巧克力曲奇。。。。曲奇做法非常容易且简单,非常适合烘焙初手制作的她。成品还是蛮不错吃的哦。。。大人小孩都会喜欢,我也蛮喜欢哦!接着的农历新年或许可以考虑做这个做年饼。



食谱取自Cook,Bake, Love

材料:
(A) 
250gm冷牛油(切成小方块)
110gm(½杯)黄糖
350gm(2½)杯面粉
1茶匙小苏打
½茶匙发粉
半茶匙盐

(B)
 1粒鸡蛋
50gm溶化的黑巧克力(预留冷却) 

C) 150-200G巧克力粒(我还添加了一些切碎的杏仁)

做法:
1)把面粉,小苏打,发粉和盐一起筛过,加入牛油,用牛油刀在粉中把菜油稍微切碎,再用手指尾搓揉混合到像面包糠一样。(Rub in method)
2)加入(B)(A)混合成面团(不要搓揉)。
3)加入(C)。


4)用茶匙勺起一堆面团滴排在烤盘上,用叉子稍微压扁,饼干之间保留有一定空位,以便饼干在烘烤时有空间膨胀。




5)在预热170℃的烤箱烤约15-20分钟或直到饼干熟。
6)完全冷却后收进密封容器中。
**由于每炉功能各不相同。烘烤温度根据各自家电烤箱功能调整。





**我也不干寂寞,小表妹忙着制作她的巧克力曲奇当儿,我也在另一边凑热闹做了这个。。。。超柔软的巧克力杯子蛋糕。。好好吃哦!

柔软巧克力杯子蛋糕



食谱取自Butter, Flour & Me 爱的心灵之约, 源自跟着君之学烘焙

材料:12个杯子
170gm面粉
30gm巧克力粉
1茶匙发粉
1/3茶匙苏打粉
120gm奶油  (牛油)
100gm幼糖
1/4茶匙盐
2粒鸡蛋
150gm鲜奶
适量巧克力粒

君之的分享:
苏打粉除了可以中和巧克力的碱性,也可以让巧克力蛋糕的
颜色更加美丽好看。因此一定不能省略。

做法:

1)把所有粉类过筛备用。
2)奶油室温下软化后,加入细砂糖,盐后,用打蛋器打发,
稍微变白、体织稍微变大。
3)鸡蛋打散后,分次加入奶油里搅拌均匀。
每一次加入必须等到蛋液完全融合后再加下一次的蛋液。
4)搅拌均匀后,奶油细腻光滑,不出现蛋油分离。
5)倒入鲜奶(此时无需搅拌)
6)加入做法(1)的所有粉类混合。
7)用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀至光滑无粒状。
8)把搅拌好的巧克力面糊倒入杯子里2/3满。
撒上少许的巧克力粒。
9)送入预热后的烤箱,170度烘烤大约25分钟便可。




评论

  1. 哈罗!喵喵你好,我很馋嘴,跑到你家厨房来,因为我很喜欢吃饭果,又不好意思叫你下厨,就麻烦你把食谱给我,让我来玩一下,可以吗?

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    1. 小路,欢迎常到我家,^-^
      不过什么是『饭果』呢??

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  2. 潮州人的饭果就是红桃果,因为外面买的吃不到料,所以很想自己做。

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    1. 我还没有试做过潮州饭桃,
      不过建议你去JaneChew的家看看。。。http://janechew.blogspot.com/2009/11/blog-post_23.html

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