对于那些是初学者 ，这是一个很好 也容易应付的蛋糕。
如果你想要得到一个很好的蛋糕，没有烤箱做蛋糕。
试试这个吧！
为了配合个人口味，这个湿润的蒸巧克力蛋糕食谱，我稍微降低了糖的份量，所以蛋糕的味道会有点苦甜，觉得这样蛋糕淋上巧克力酱后，就味道甜度会刚刚好。所以喜欢甜一点的朋友可以把糖份量稍微调整。
Steamed Moist Chocolate Cake
材料：（7寸方模或8寸圆模）
180gm牛油 butter
150gm 红糖 brown suagr （原谱用200gm)
200gm 全脂淡奶 full cream evaporated milk
2粒 鸡蛋 eggs （用叉微微打散）
100gm 自发面粉 self raising flour
50gm 可可粉 cocoa powder（我用Van Houten牌的）
1/2茶匙 泡打粉 1/2tsp baking powder
1/2茶匙苏打粉 1/2tsp baking soda
1茶匙香草精 1tsp vanilla essence
蛋糕做法：
1. 把红糖，淡奶，香草精，牛油放入一个碗中。
2. 用小火隔水加热，直到红糖和牛油溶化，拌均。
3. 把打散的鸡蛋加入稍微冷却的淡奶糊里，搅拌均匀。
4. 把面粉，可可粉，泡打粉，苏打粉一起筛在一个碗内，然后把蛋糊倒入，搅拌均匀（此刻的蛋糕糊应该是水水的）。
5. 把蛋糕糊倒入一个抹上牛油的模具里，用锡箔纸松松的盖上（以防止水从滴水），中火蒸约45分钟。
6. 待蛋糕完全冷却后，才脱模，淋上巧克力酱。
巧克力酱（淋面）
材料：
120或150gm 练奶 condensed milk（原谱用200gm）
1茶匙香草精 1tsp vanilla essence
2大匙粟米油 2tbsp corn oil
20gm可可粉 cocoa powder（过滤）
少许盐A pinch of salt
做法：
可可粉，练奶，和油加在锅里，小火隔水加热，搅拌直到浓稠。加入香草精和少许盐，待巧克力糊稍微冷却，均匀涂抹在蛋糕面上，放入冰箱冷藏隔天，即可切片食用。
试试这个吧！
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| 蒸巧克力蛋糕 |
材料：（7寸方模或8寸圆模）
180gm牛油 butter
150gm 红糖 brown suagr （原谱用200gm)
200gm 全脂淡奶 full cream evaporated milk
2粒 鸡蛋 eggs （用叉微微打散）
100gm 自发面粉 self raising flour
50gm 可可粉 cocoa powder（我用Van Houten牌的）
1/2茶匙 泡打粉 1/2tsp baking powder
1/2茶匙苏打粉 1/2tsp baking soda
1茶匙香草精 1tsp vanilla essence
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| Steamed Moist Chocolate Cake |
蛋糕做法：
1. 把红糖，淡奶，香草精，牛油放入一个碗中。
2. 用小火隔水加热，直到红糖和牛油溶化，拌均。
3. 把打散的鸡蛋加入稍微冷却的淡奶糊里，搅拌均匀。
4. 把面粉，可可粉，泡打粉，苏打粉一起筛在一个碗内，然后把蛋糊倒入，搅拌均匀（此刻的蛋糕糊应该是水水的）。
5. 把蛋糕糊倒入一个抹上牛油的模具里，用锡箔纸松松的盖上（以防止水从滴水），中火蒸约45分钟。
6. 待蛋糕完全冷却后，才脱模，淋上巧克力酱。
巧克力酱（淋面）
材料：
120或150gm 练奶 condensed milk（原谱用200gm）
1茶匙香草精 1tsp vanilla essence
2大匙粟米油 2tbsp corn oil
20gm可可粉 cocoa powder（过滤）
少许盐A pinch of salt
做法：
可可粉，练奶，和油加在锅里，小火隔水加热，搅拌直到浓稠。加入香草精和少许盐，待巧克力糊稍微冷却，均匀涂抹在蛋糕面上，放入冰箱冷藏隔天，即可切片食用。
姐姐，为什么要放了baking powder，又放baking soda?我没有baking soda怎么办？0。0
回复删除梦姬，对不起，迟回复了。^^
删除baking soda或bicarbonate soda在超市或杂货店都有售卖的。
如果没有baking soda也可以不放，不过蛋糕的口感可能会没有那么膨松罗。
太感谢你了。我之前也有着一做法但却被小孩弄不见了，所以一直苦恼着。这种做法的蛋糕真的很好吃。谢谢你的分享。
回复删除但蛋糕或是巧克力酱都得隔水煮哦
回复删除谢谢提醒，已经更正。^-^
删除有沒有收徒弟
回复删除不敢不敢。。仍然在学习中
删除没有香草精可以吗？
回复删除可以的
删除想问evaporated milk 可以换别的吗?
回复删除是可以的，我试过换用全脂牛奶full cream milk。
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