蒸巧克力蛋糕 Steamed Moist Chocolate Cake

这就是网络上广泛流传了很久,FB 很热爆的 湿润的蒸巧克力蛋糕。这种蛋糕准备工序 简便快速  ,成品出乎意料的美味 , 成功率很高  我很惊讶 ! 


对于那些是初学者 ,这是一个很好 也容易应付的蛋糕。


如果你想要得到一个很好的蛋糕,没有烤箱做蛋糕。

试试这个吧! 

蒸巧克力蛋糕

为了配合个人口味,这个湿润的蒸巧克力蛋糕食谱,我稍微降低了糖的份量,所以蛋糕的味道会有点苦甜,觉得这样蛋糕淋上巧克力酱后,就味道甜度会刚刚好。所以喜欢甜一点的朋友可以把糖份量稍微调整。

Steamed Moist Chocolate Cake 
材料:(7寸方模或8寸圆模)
180gm牛油
 butter  
150gm  红糖  brown suagr (原谱用200gm)
200g全脂淡奶 full cream evaporated milk 
2粒 鸡蛋 eggs (用叉微微打散)
100gm 自发面粉 self raising flour
50gm  可可粉 cocoa powder(我用Van Houten牌的)
1/2茶匙 泡打粉 1/2tsp baking powder 
1/2茶匙苏打粉 1/2tsp baking soda
1茶匙香草精 1tsp vanilla essence

Steamed Moist Chocolate Cake 





蛋糕做法:

1. 把红糖,淡奶,香草精,牛油放入一个碗中。
2. 
用小火隔水加热,直到红糖和牛油溶化,拌均。 
3. 把打散的鸡蛋加入稍微冷却的淡奶糊里,搅拌均匀。
4. 把面粉,可可粉,泡打粉,苏打粉一起筛在一个碗内,然后把蛋糊倒入,搅拌均匀(此刻的蛋糕糊应该是水水的)。
5. 把蛋糕糊倒入一个抹上牛油的模具里,用锡箔纸松松的盖上(以防止水从滴水)
,中火蒸约45分钟。 
6. 待蛋糕完全冷却后,才脱模,淋上巧克力酱。


巧克力酱(淋面)
 材料:
120或150gm 练奶 condensed milk(原谱用200gm)
1茶匙香草精 1tsp 
 vanilla essence  
2大匙粟米油 2tbsp corn oil
20gm可可粉 
cocoa powder(过滤)
少许盐A pinch of salt


做法:
可可粉,练奶,和油加在锅里,小火隔水加热,搅拌直到浓稠。加入香草精和少许盐,待巧克力糊稍微冷却,均匀涂抹在蛋糕面上,放入冰箱冷藏隔天,即可切片食用。

评论

  1. 姐姐,为什么要放了baking powder,又放baking soda?我没有baking soda怎么办?0。0

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    1. 梦姬,对不起,迟回复了。^^
      baking soda或bicarbonate soda在超市或杂货店都有售卖的。
      如果没有baking soda也可以不放,不过蛋糕的口感可能会没有那么膨松罗。

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  2. 太感谢你了。我之前也有着一做法但却被小孩弄不见了,所以一直苦恼着。这种做法的蛋糕真的很好吃。谢谢你的分享。

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  3. 但蛋糕或是巧克力酱都得隔水煮哦

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  4. 回复
    1. 不敢不敢。。仍然在学习中

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  5. 是可以的,我试过换用全脂牛奶full cream milk。

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