巧克力提拉米苏月饼

这个巧克力烤皮月饼在网络，特别是部落格里一直都很夯，巧克力可以说是大人小孩都爱～其实巧克力烤皮月饼，去年已经让小表妹玩过了，但当时我只是在一边提点协助，今年论到自己亲自尝试制作后，觉得这款月饼制作上不难，味道也不错，很值得再做，我蛮喜欢它。

月饼都做的不是很美，很山寨版的星巴克月饼模，没有巧手只有一股傻劲，制作时不小心手粉混太多了，印出来的月饼有很多粉点，卖相不是很美，满满杏仁片的内馅补救。。哈哈哈，基本上自家做的月饼，内馅要怎么发挥都行。

食谱摘自Alan Ooi 的巧克力咖啡月饼（Mooncake Sonata）

内馅没有跟食谱，依自家口味喜爱选了提拉米苏口味莲蓉馅

巧克力提拉米苏月饼

材料：(约12个125g月饼模）
225g --- 普通面粉
35g --- 巧克力粉
170g --- 转化糖浆
50g --- 粟米油
1tsp --- 碱水
1/8tsp --- baking soda（我没放）

我用了1kg提拉米苏莲蓉馅
适量 --- 烤香的杏仁片（我用了约100gm左右）


做法：

将液体材料搅拌均匀后过筛入面粉，然后将面团用保鲜膜盖好休息至少30分钟。（由于觉得面团不是很粘手，我没有让它休面，就直接用了）

当面团不粘手后，将面团分成每份40g，包入约85g馅料；然后搓圆，按入模型里。

预热烤箱160～170度C，烤约10分钟（饼皮开始没有油光），然后取出放置一旁约10～15分钟；再次放进烤箱烤约10～15分钟即可。



温馨叮咛：这个月饼的饼皮不需涂抹蛋液，也不需等待回油。