蓝莓奇异果水晶月饼 Blueberries Kiwi Fruits Jelly Mooncakes





蓝莓奇异果水晶月饼 
Blueberries Kiwi Fruits Jelly Mooncakes
(约16粒月饼的份量)

馅料材料:


11/2茶匙果冻粉


11/2茶匙燕菜粉


70gm幼糖.


500ml清水


适量 蓝莓
2-3粒奇异果,去皮切粒

(或者可以选择用其他新鲜的水果,例如:切丁的草莓,芒果,,火龙果,黄梨,,。。。份量自我拿捏)


做法 :


1. 把果冻粉,燕菜粉加入幼糖,拌匀,备用.


2. 把1.加清水倒入锅里煮 ,一边搅拌 至滚,转小火一边搅拌再煮约2-3分钟,加入奇异果。


3. 把2.倒进小杯里, 液体的高度不能高过燕菜模. 待凝固,小心扣出,以叉子轻轻刮花所有的表面,备用.



外层材料:

2茶匙燕菜粉


21/2茶匙果冻粉


1000ml清水


150gm糖


做法 :

1. 把果冻粉,燕菜粉加入幼糖,拌匀, 备用.


2. 把1.加入清水 倒入锅里煮,一边搅拌至煮滚,转小火一边搅拌再煮约2-3分钟,熄火,待冷2分钟,备用。


3.燕菜模倒入一些皮料燕菜液,待凝固80%,以叉子轻轻刮花表面,放入水果馅料在中间,倒入皮料燕菜液至满。待凝固冷切,放入雪柜即可。

我喜欢用这个牌子的燕菜粉和果冻粉,至于为什么我明明没有提到要放色素,月饼还是粉红和红红的,那是因为临时发现家里Jim Whillie的燕菜粉刚好不够用,剩下只有燕球牌的红色燕菜粉,懒惰出去超市买,所以就将就一点,也用上了。。反正也是燕菜粉。。。嘻嘻!

评论

  1. 你制作了那么多诱人的月饼,不怕让人弄湿地板?。。。偷偷告诉543, 吃得完吗?。。。哈哈哈哈。。。

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    1. 543,
      就是要让你流口水。。。
      这燕菜月饼不油不腻,吃起来不像传统月饼那么负担,我和家老爷刚刚才吃完。。哈哈哈!

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  2. 你好。你做的果冻月饼很美。请问果冻粉的包装可以拍给我看吗?

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    1. 你好,谢谢赞美,我已经更新上载了果冻粉和燕菜粉的相片。

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