芋头糕

2009年10月10日 星期六

材料：

200克 粘米粉
21/2杯 清水
200克 芋头（切细粒）
30 克  虾米 （切碎）

调味料：
1/2茶匙胡椒粉
盐适量

装饰：
2条 红辣椒 （切丝）
2棵 青葱     （切粒）
1碗 炸葱花

做法：
1）粘米粉加2杯 清水拌匀。
2）把锅烧热，倒入适量的油，将虾米爆香，将一半的虾米盛起，收在一边。剩下的加入芋头和 调味料 一起炒。
3） 全部材料炒香后，倒入拌好的粉浆，小火拌炒至均匀浓稠后，盛在已抹上油的盘中。
4）放进已准备好的热锅中蒸大约45分钟或1小时。
5）蒸好后从锅中取出，才把较早时盛起的虾米，跟炸葱花，辣椒丝，和青葱洒在上面。完成，待冷却后方可切割。