芋头糕

2009年10月10日 星期六






材料:
200 粘米粉
21/2
清水
200
芋头(切细粒)
30
  虾米 (切碎)

调味料:
1/2
茶匙胡椒粉
盐适量

装饰:
2
红辣椒 (切丝)
2
青葱     (切粒)
1
炸葱花

做法:
1
)粘米粉加2 清水拌匀。
2
)把锅烧热,倒入适量的油,将虾米爆香,将一半的虾米盛起,收在一边。剩下的加入芋头和 调味料 一起炒。
3
全部材料炒香后,倒入拌好的粉浆,小火拌炒至均匀浓稠后,盛在已抹上油的盘中。
4
)放进已准备好的热锅中蒸大约45分钟或1小时。
5
)蒸好后从锅中取出,才把较早时盛起的虾米,跟炸葱花,辣椒丝,和青葱洒在上面。完成,待冷却后方可切割。




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