煎蕊水晶月饼 Cendol Jelly Mooncakes

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蛋黄燕菜内馅：

清水200毫升

燕菜粉1茶匙

幼糖40克

炼奶2汤匙

蛋黄色素少许

用具： 圆形冰块模1个

做法：

1. 将所有材料放入锅里搅匀煮至滚，转小火继续煮2分钟，熄火。

2. 将（1）倒入冰块模待凉，冷藏至凝固，取出

内馅料

A： Cendol 150克

清水350毫升

椰糖100克

燕菜粉2茶匙

遮里粉半茶匙

B：（混合均匀）

包装浓椰浆100毫升（有新鲜的更好）

粟粉1汤匙 盐少许

做法：

1.将（A）料搅匀煮至滚加入（B）料拌匀煮滚，转小火再煮2分钟，熄火

2. 先将馅料(C)的蛋黄燕菜各别放入小蛋糕模里，淋入（2）至满，待凉冷藏至凝固，取出

皮料：

清水650毫升

包装浓椰浆100毫升 （有新鲜的更好）

幼糖140克

班兰叶2片（打结）

燕菜粉2茶匙半

遮里粉半茶匙

Cendol 或青色素少许 （我选用Cendol，没有加Cendol，糖就要稍减一点）

做法：

1. 将所有皮料放入小锅搅匀煮滚，转小火煮2分钟，熄火，取出班兰叶。(馅料C)

2. 将（4）倒入燕菜模至1/3满。放入（3）再淋满（4），用两支竹签将（3）提起再放好，使（4）的底部完全 渗入，再待凉冷藏至凝固

用具：
小蛋糕模10个
燕菜模型10个