班兰钵仔糕~Kuih Kosui

这是一种简单又容易的马来糕点,念初中一时曾经在学校的家政课学做过那么一百零一次,这么久也没什么印象了,只记得当年是一个蒸盘蒸熟后切片用,是自己觉得最简单的马来糕点。现在回想自己当年上课时很多时候都是一边脑袋在神游,然后到习作时都是手忙脚乱,常常需要同学帮忙下完成作品,buat kek selalu tak jadi,挨老师骂得最多最狠的也是我,真差!也蛮搞笑咯!如果不是考试还有笔试可以补救,恐怕我这一科的成绩是惨不忍睹的。。。。^-^ 可能我当年的表现太出色了吧(差到老师也对我印象深刻),那位常常责骂我的老师,在我毕业许多年后居然还记得我,在的士站遇到先把我叫住了,转眼已经10多年,一直到今天老师也退休了好多年,而我们还一直保持联络。谢谢老师您当年的劳心教导,虽然我不是很受教,心不在焉,教死都学不会的。哈哈!

材料:(供4人份)
4汤匙白糖(可以用椰糖)
140ml 清水
2汤匙班兰叶汁(如果用椰糖就不放)
2片班兰叶(打结)
120gm(4汤匙)粘米粉
1/8茶匙盐
1/4茶匙碱水

1/2粒白椰丝加1/4茶匙盐(混合,蒸5分钟)

做法:
1.把白糖和清水加班兰叶以中火煮至糖溶化,加入班兰叶汁,然后过滤,待凉。
2.把粘米粉,盐加入糖水搅拌均匀,过滤后再加清水至560ml的粉浆,搁置一旁20-30分钟。
3.预热蒸锅和糕模。(蒸热约5分钟)
4.把碱水加入粉浆搅拌均匀,把混好的粉浆倒入已经预热的糕模里至3/4满。
5.然后加盖蒸约20-30分钟,待冷后取出,沾滚上白椰丝。

Kuih Kosui Pandan

评论

  1. 你很厉害哦!什么东西都难不到你!下次我要拜你为师了!

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  2. 丽霞 我的部落格在拍苍蝇的当儿,。。。 谢谢你第一个来捧场,多多指教。其实我一直都觉得你很棒的。。。 部落格写得真好,也比我有墨水!(虽然我很少在那边留言) 我有点懒! 都是选择试一些比较简单容易的糕点或菜肴,不是很厉害,有时还很乱来的。应付一般家庭需求还算可以吧!

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  3. 有空我也要试试~谢谢你的食谱!*-*

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  4. lfc~我的天地~
    志在分享。。。希望也试做成功

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