清明之米发糕,祭品

适逢清明节将近,由于太公婆的墓地地点相距甚远,所以叔叔们上个星期已经先上山替太公太婆扫墓拜祭,至于爷爷就 安排在这个星期六。。。为此。。。我在星期五晚上也蒸了一些小米发糕以作拜祭之用。




由于星期五是工作天,所以我在早上先弄好米糊让它发酵,放工后回家才进行第二个步骤。这个米发糕点做法,感觉不是很难,只是嫌这次发糕的成品似乎发的比较含蓄了一点,笑嘻嘻罢了。。。糕体组织也嫌稍微粗了点,之前曾经做过一次是笑哈哈的,可惜那次忘了拍下。哎呀!我学艺未精,作品都是水准不一的。。


《米发糕》

米发糕


 材料A:
粘米粉 250 g (筛过)
即发酵母 2 茶匙
糖 150 g
清水 300 ml




材料B:
原味Eno果子盐 1包(4.3g)
食用颜色素少许


做法:
1)把材料A混合,用打手动蛋器搅拌均匀后,用湿布盖着让它发酵最少8小时或隔夜。
2)然后把材料B加入已经发酵的材料A, 混合均匀后再放在一边让它醒5分钟。
3)将米糊倒入已经预热的小茶杯或任何一种杯模里,以大火蒸15-20分钟。时间未到切勿开盖。
4)蒸好待凉。


P/s这个份量我大约蒸15粒 小发糕(如图)






今年也为爷爷准备了一些纸钱祭品

爷爷生前爱骑脚踏车,所以买了一驾纸扎脚踏车给他



九朵莲花

这些金银元宝纸钱都是我家老爷帮忙摺的。




评论

  1. 虽然没开口大笑,但个个都咪笑得很美吔~
    我的就够力笑(发过头)到花瓣断掉!

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    1. lfc, 昨天原本还想在晚上蒸一些米发糕给今天礼拜老爷带去扫墓拜祭的,结果后来看到这些要带去娘家的发糕都发得很含蓄,才打消念头。。。反正我家婆有蒸那种大发糕。。我就蒸一盘芋头糕回去拜祭算啦!。。。(其实是有点懒!)瓦咔咔

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  2. 有时候,我也会做到这样,同样的食谱却有着不同的效果,有时真的觉得有点莫名其妙~

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    1. 有时也会想。。难道是天气影响,还是制作过程出了状况。。最后还是不理啦。所以我也很少蒸发糕。。。每次要蒸发糕都在心里数数念。。。要发啊!哈哈哈

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  3. Did you eat the 米发糕?

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