莲蓉月饼~第二次尝试



趁这个周末至星期一一连三天都不用上班,快快再来第二次制作月饼。。。所谓一次生两次熟,有了上一次的经验。。。我觉得这次我做起月饼来显得比较有信心了,一切进行得很顺利。可能你们会说我的月饼还是印得不是很美,但是我有点自我感觉良好,我觉得自己已经做的不错了。。哈哈哈!

在这里记录一下。

第二次尝试制作月饼,成功!~~


莲蓉月饼


莲蓉月饼 食谱

材料:
烤皮:
300gm 低筋面粉
250gm转化糖浆
70gm花生油或粟米油
1/2汤匙碱水

做法:

  1. 混合糖浆,油,碱水至均匀。
  2. 徐徐倒入面粉,拌成光滑面团。冷藏休面约3-4个小时。
馅料:
130gm X8 莲蓉馅
100gm瓜籽,烤香

扫面用蛋黄液:
1粒蛋黄加1大匙蛋白

做法:
  1. 混合莲蓉馅和瓜籽。分成8份,每份约130gm,搓圆待用。
  2. 把面团分成每份约40gm,搓圆待用。
  3. 把一份面团摊开包入一份馅料,搓圆。
  4. 把月饼放入饼模,压平。敲扣出。
  5. 在月饼表面涂上水或喷点水,放入预热烤箱170-180°c烤约10分钟。
  6. 把月饼取出,待凉后涂上蛋液,再放入烤箱170-180°c烤约10-15分钟或至金黄色。
  7. 取出月饼待凉后,收进盒子密封保存,等待2-3天回油后再食用。

大小月饼上架待凉中。。。


近两十足的莲蓉月饼

这是准备要给家婆与阿嫲的月饼,所以没有等回油,月饼冷了就直接装盒打包。



预祝大家有个愉快的中秋节~~


评论

  1. 可以去你家打包吗? 哈哈哈。。。

    回复删除
  2. 不好意识,我想请问你哦.....或许您有兴趣的....这个部分是怎样放进去的?我找没路啊....

    回复删除
  3. 我的意识是部落格的里头的,每个作品的最后部分,都有~~您或许对这些文章有兴趣(有图片)~~是指链接相关的的作品。这个的部分,怎样加进自己的部落格里头?我不会这个部分。我很很多网友又有这个部分。嗯....你明白我说的吗?我也不知道如何解释。

    回复删除
    回复
    1. 哦。。。那个啊!在图片下面有个linkwinthin的字眼,你按那个进去就知道是怎样放进去的,或者去http://www.linkwithin.com/learn?ref=widget

      删除
    2. 有了有了,谢谢你哦❤~
      (弄到流汗)

      删除

发表评论

热门博文