蓝莓荔枝燕菜月饼

蓝莓荔枝燕菜月饼 Blueberry Laici Jelly Mooncakes

材料：

馅料：大概10-12粒
（A)
2茶匙燕菜粉
1茶匙遮里粉
60gm幼糖
500ml清水

（B)
150gm 罐头荔枝（滤干水，切碎）

用具： 圆形布丁模10-12个

做法：

1.将（A）料搅匀煮至滚，加入（B）料，拌匀转小火再煮2分钟，熄火。

2. 先将馅料燕菜的荔枝放入各别小布丁模里，淋入馅料燕菜至满，待凉冷藏至凝固，取出待用

皮料：大概12-14粒

（D)

3茶匙燕菜粉

1茶匙遮里粉

60gm幼糖

500ml清水

（E)

100ml清水

150gm 蓝莓酱

用具： 燕菜月饼模3个（x4）

做法：
1. 将所有皮料（D)放入小锅搅匀煮滚，加入（E）料拌匀转小火煮2分钟，熄火。
2. 将皮料燕菜倒入燕菜月饼模至1/3满。放入馅料再淋满皮料燕菜，用两支竹签将（馅料）提起再放好，使皮料的底部完全渗入，再待凉冷藏至凝固。