2014年饼之番婆饼 Kuih Bangkit

农历新年即将到了,你们准备好了吗?

去年尾从台湾旅游回来就病了整个多月,人就总是觉得懒洋洋的,(懒人多借口。。)年饼制作也一直都没有行动。。。一直拖!
还有几天就是农历新年,看来再拖下去的话,今年家里不是没有年饼就是要花多点钱去买年饼。适逢上个星期有二是公共假期,下定决心开工制作年饼了。。一如往年,番婆饼是我们家必备的年饼之一,酌量做了一些,例常的要分一份给家婆,阿嬤/妈子,小姑。。。今年的农历新年老家一定会比往年更冷清不少,家里也少了爱吃番婆饼的川堂弟,而三婶也决定飞去希腊与锦堂弟过年,但是我还是会留一份番婆饼给三婶,希望可以让她带去希腊给锦堂弟。

很遗憾我们家从此就会少了川堂弟。希望他现在无论是身在何处,都过得平安快乐。



『马上Bangkit』


Kuih Bangkit
番婆饼
材料:
12粒蛋黄
350gm幼糖
11/2粒浓椰浆(大概300ml)
850gm薯粉(薯粉加班兰叶,以小火炒至松,待冷

做法:
1)蛋黄和幼糖打至浓稠,加入1粒浓椰浆混合,最后加入薯粉拌均,搓揉成团。2)将粉团搓揉至稍微白几起沙,杆平,用模型切压出喜欢的形状,用夹子夹上花纹。
3)排在抹了油的烘盘上,放入预热的烘炉里,以170度 烘大约15-20分钟或至熟,取出待凉


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