广式月饼+小猪月饼

今夜明月圆,家家人团圆,
 幸福好因缘,快乐朋友缘, 
甜蜜爱情缘,愿你日日花好月圆,
 中秋更是幸福团圆! 
祝福阖家大团圆...万事圆圆滿滿滿♥

广式月饼(低糖莲蓉馅)

国庆日假日除了制作3种口味月饼馅的香橙冰皮月饼,3种口味的月饼馅都剩下不少,加上那天试做柠檬冰皮莲蓉月饼也剩下了500gm的莲蓉月饼馅。。。这么多零零星星的月饼馅,怎么收藏啊。。。冰箱都挤满了食材。实在很难有让这些月饼馅栖身之地。哇!当下觉得我还是趁假期不用上班的时候,快快把剩下的月饼馅用完。。。免得要收藏的麻烦。。结果!....
当天也顺便制作了做出大约28粒广式月饼!!

小猪月饼(豆蓉馅)
加最后一时心血来潮,手痒顺便揉揉捏捏做出来的3只小猪月饼。。家里没有黑豆或红豆,以hersey巧克力粒取代做猪眼睛。粗制滥造!卖相一般麻麻地。。。

3只小猪3个样!这张图片很像猪爸猪妈带3只猪猪,哈哈哈!希望我们也有这样的happy family!

小猪月饼详细做法步骤参考自
Anncoo JournalNasi Lemak Lover

广式月饼(豆蓉馅)
广式月饼
 材料:
烤皮:
300gm 低筋面粉
250gm转化糖浆
70gm花生油或粟米油
1/2汤匙碱水

做法:
1.混合糖浆,油,碱水至均匀。
2.徐徐倒入面粉,拌成光滑面团。冷藏休面约3-4个小时。


馅料:
85gmX15 现成低糖豆沙馅/低糖莲蓉/豆蓉+瓜
(1kg月饼馅加大约50gm烤香的瓜籽)

扫面用蛋黄液:
1粒蛋黄加1大匙牛奶

做法:

1.混合豆沙馅和瓜籽。分成每份约85gm(20份),搓圆待用。
2.把面团分成每份约40gm,搓圆待用。(我用了125gm的按压款模型)
3.把一份面团摊开包入一份馅料,搓圆。
把月饼放入饼模,压平。敲扣出。
4.在月饼表面涂上水或喷点水,放入预热烤箱170-180°c烤约10分钟。

5.把月饼取出,待凉后涂上蛋液,再放入烤箱170-180°c烤约10-15分钟或至金黄色。
6.取出月饼待凉后,收进盒子密封保存,等待2-3天回油后再食用。


**温度是视个人烤箱而定

广式月饼(低糖豆沙馅)
话说是顺便就一口气就做了双份食谱份量的烤皮,大约用了2.5kg 的月饼馅,O.O!!!我!!!脑残了啊!怎么会做了这么多月饼啊!居然做到自己腰酸背痛!
这么多月饼怎么分??

嘿嘿!不怕不怕!我家什么不多,吃货多也!!!
瓦咔咔!

当时也预算做了这么多月饼,时间刚刚好差不多,到中秋节时月饼已经回油得油亮油亮的。^^可以用来中秋节过节及分享。



月饼大合照

纯碎记录一下:月饼分享了6粒+1只小猪给家婆,家四叔2粒,我大姑二姑各2粒,3婶1粒,婆婆家4粒,四叔2粒,小姑2粒+1只小猪,老莫2粒,宏表弟1粒,留下3粒+1只小猪自用,还有1粒几天前就进了我与老爷的五脏庙!。







3只小猪的故事


@@三只小猪,是一则著名的英国童话,是一个经典的幼儿故事,以会说话的动物为主角。《三只小猪》的作者是[英国]约瑟夫·雅各布斯,1890年首次出版在English Fairy Tale,由于1933年5月27日华特·迪士尼所制作的三只小猪长篇动画,目前三只小猪已是全球儿童所熟知的童话之一。

有相当多的版本,下列为其中一个版本。

三只小猪是兄弟,为抵抗大野狼而有不同的遭遇,大哥盖草屋,二哥盖木屋,三弟盖了砖屋,最后只有不嫌麻烦的三弟的屋子没有被大野狼弄垮,还把大野狼杀了。

目前较为流传的版本因针对儿童心理而修改过,将狼吃猪,猪吃狼的情节修改掉,变成三弟最后保护了大哥和二哥,并用巧计赶走大野狼。

童话故事。

森林里有三只可爱的小猪,他们都想建一座漂亮的房子。

老大随便用稻草围成了一座房子。“哈哈,我有自己的房子了!”老大乐得欢蹦乱跳。

老二呢,用木头建成了一座房子。

老三却想用砖瓦砌一座房子,于是它夜以继日地干了起来。哥哥们早就住进新房子了,它还在不辞辛苦地砌墙、粉刷。

这样整整过了三个月,老三的新房子也盖好了。它好高兴啊!

有一天,来了一只大野狼。老大惊慌地躲进了自己的稻草屋。野狼“嘿嘿”地冷笑了两声,狠狠吹了口气,就把稻草屋吹倒了。老大只好逃到老二家里。

大野狼追到老二家门前停了下来,心想:你们以为木头房子就能难住我吗?它用力向大门撞去。“哗啦”一声,木头房子被撞倒了。

兄弟两只好拼命逃到老三家,气喘吁吁地说:“狼来了!”老三赶紧关紧了门窗,胸有成竹地说:“别怕!没问题了!”

大野狼站在大门前,它知道房子里有三只小猪,可不知怎样才能进去。它对着房子又吹又撞,可是房子坚不可摧。

大野狼气急败坏的绕着房子转了一圈,最后爬上屋顶,它想从烟囱溜进去。老三从窗口发现后,马上点起了火。大野狼滑下来时,刚好掉进火炉里,整条尾巴都烧焦了。它嚎叫着夹着尾巴逃走了,再也不敢来找三只小猪的麻烦了。

后来“三只小猪”一语被借来形容多用心,不偷懒,才能有最坚固的成就。如:“我们要记取三只小猪的教训,今天既然要建桥,就要建最坚固的桥。”团结就是力量

在英语世界中,三只小猪的童话其实也是童谣。其中大野狼的台词因押韵有趣而相当著名。

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