广式月饼+小猪月饼

今夜明月圆，家家人团圆，

 幸福好因缘，快乐朋友缘， 

甜蜜爱情缘，愿你日日花好月圆，

 中秋更是幸福团圆！ 

祝福阖家大团圆...万事圆圆滿滿滿♥

广式月饼（低糖莲蓉馅）

国庆日假日除了制作3种口味月饼馅的香橙冰皮月饼，3种口味的月饼馅都剩下不少，加上那天试做柠檬冰皮莲蓉月饼也剩下了500gm的莲蓉月饼馅。。。这么多零零星星的月饼馅，怎么收藏啊。。。冰箱都挤满了食材。实在很难有让这些月饼馅栖身之地。哇！当下觉得我还是趁假期不用上班的时候，快快把剩下的月饼馅用完。。。免得要收藏的麻烦。。结果!....
当天也顺便制作了做出大约28粒广式月饼！！

小猪月饼（豆蓉馅）

加最后一时心血来潮，手痒顺便揉揉捏捏做出来的3只小猪月饼。。家里没有黑豆或红豆，以hersey巧克力粒取代做猪眼睛。粗制滥造！卖相一般麻麻地。。。

3只小猪3个样！这张图片很像猪爸猪妈带3只小猪猪，哈哈哈！希望我们也有这样的happy family！

小猪月饼详细做法步骤参考自
Anncoo Journal, Nasi Lemak Lover

广式月饼（豆蓉馅）

广式月饼
 材料：
烤皮：
300gm 低筋面粉
250gm转化糖浆
70gm花生油或粟米油
1/2汤匙碱水

做法：
1.混合糖浆，油，碱水至均匀。
2.徐徐倒入面粉，拌成光滑面团。冷藏休面约3-4个小时。

馅料：

85gmX15 现成低糖豆沙馅/低糖莲蓉/豆蓉+瓜籽

（1kg月饼馅加大约50gm烤香的瓜籽）

扫面用蛋黄液：
1粒蛋黄加1大匙牛奶

做法：

1.混合豆沙馅和瓜籽。分成每份约85gm（20份），搓圆待用。

2.把面团分成每份约40gm，搓圆待用。（我用了125gm的按压款模型）

3.把一份面团摊开包入一份馅料，搓圆。
把月饼放入饼模，压平。敲扣出。
4.在月饼表面涂上水或喷点水，放入预热烤箱170-180°c烤约10分钟。

5.把月饼取出，待凉后涂上蛋液，再放入烤箱170-180°c烤约10-15分钟或至金黄色。
6.取出月饼待凉后，收进盒子密封保存，等待2-3天回油后再食用。

**温度是视个人烤箱而定

广式月饼（低糖豆沙馅）

话说是顺便，就一口气就做了双份食谱份量的烤皮，大约用了2.5kg 的月饼馅，O.O!!!我！！！脑残了啊！怎么会做了这么多月饼啊！居然做到自己腰酸背痛！

这么多月饼怎么分？？

嘿嘿！不怕不怕！我家什么不多，吃货多也！！！
瓦咔咔！

当时也预算做了这么多月饼，时间刚刚好差不多，到中秋节时月饼已经回油得油亮油亮的。^^可以用来中秋节过节及分享。

月饼大合照

纯碎记录一下：月饼分享了6粒+1只小猪给家婆，家四叔2粒，我大姑二姑各2粒，3婶1粒，婆婆家4粒，四叔2粒，小姑2粒+1只小猪，老莫2粒，宏表弟1粒，留下3粒+1只小猪自用，还有1粒几天前就进了我与老爷的五脏庙！。

3只小猪的故事

@@三只小猪，是一则著名的英国童话，是一个经典的幼儿故事，以会说话的动物为主角。《三只小猪》的作者是[英国]约瑟夫·雅各布斯，1890年首次出版在English Fairy Tale，由于1933年5月27日华特·迪士尼所制作的三只小猪长篇动画，目前三只小猪已是全球儿童所熟知的童话之一。

有相当多的版本，下列为其中一个版本。

三只小猪是兄弟，为抵抗大野狼而有不同的遭遇，大哥盖草屋，二哥盖木屋，三弟盖了砖屋，最后只有不嫌麻烦的三弟的屋子没有被大野狼弄垮，还把大野狼杀了。

目前较为流传的版本因针对儿童心理而修改过，将狼吃猪，猪吃狼的情节修改掉，变成三弟最后保护了大哥和二哥，并用巧计赶走大野狼。

童话故事。

森林里有三只可爱的小猪，他们都想建一座漂亮的房子。

老大随便用稻草围成了一座房子。“哈哈，我有自己的房子了！”老大乐得欢蹦乱跳。

老二呢，用木头建成了一座房子。

老三却想用砖瓦砌一座房子，于是它夜以继日地干了起来。哥哥们早就住进新房子了，它还在不辞辛苦地砌墙、粉刷。

这样整整过了三个月，老三的新房子也盖好了。它好高兴啊！

有一天，来了一只大野狼。老大惊慌地躲进了自己的稻草屋。野狼“嘿嘿”地冷笑了两声，狠狠吹了口气，就把稻草屋吹倒了。老大只好逃到老二家里。

大野狼追到老二家门前停了下来，心想：你们以为木头房子就能难住我吗？它用力向大门撞去。“哗啦”一声，木头房子被撞倒了。

兄弟两只好拼命逃到老三家，气喘吁吁地说：“狼来了！”老三赶紧关紧了门窗，胸有成竹地说：“别怕！没问题了！”

大野狼站在大门前，它知道房子里有三只小猪，可不知怎样才能进去。它对着房子又吹又撞，可是房子坚不可摧。

大野狼气急败坏的绕着房子转了一圈，最后爬上屋顶，它想从烟囱溜进去。老三从窗口发现后，马上点起了火。大野狼滑下来时，刚好掉进火炉里，整条尾巴都烧焦了。它嚎叫着夹着尾巴逃走了，再也不敢来找三只小猪的麻烦了。

后来“三只小猪”一语被借来形容多用心，不偷懒，才能有最坚固的成就。如：“我们要记取三只小猪的教训，今天既然要建桥，就要建最坚固的桥。”团结就是力量

在英语世界中，三只小猪的童话其实也是童谣。其中大野狼的台词因押韵有趣而相当著名。