阿嬤的层糕粿

以前阿ma都很喜欢做这种类似9层糕的糕点，也可以说这是咸的9层糕，话说当年大姑丈也曾经对这看起来一点也不起眼的粿糕很不屑，结果试吃之后就停不了口，可想而知阿ma做糕的本领是多么的了不起啊！有时不能不佩服老一辈的人，就是很简单的几样食材，也能做出美味的糕点。这层粿糕吃起来口感是一层一层的，有点QQ的，但却不是硬绷绷的那种，味道像没有芋头的芋头糕。。。问过阿ma这是什么糕？阿ma都说是『层糕粿』，。。。但是到目前为止，我都没有在外面买到或吃过这样的糕点，也许这是我们阿ma自创的粿糕吧。我们的阿ma做糕点，都是没有谱的，完全凭自己的经验及感觉agak agak, 所以这糕点也没有所谓的食谱，现在得阿ma也无法亲身教我怎样做糕。

我觉得它也有点类似马来人的糕点，就是Kuih Talam Belauk，不同的是我阿ma做的糕粿是没有下椰浆和加哩粉，而且Kuih  Talam是一次过蒸熟的，阿ma这个糕粿却要像蒸9层糕那样，一层一层的蒸。所以参考了9层糕和Kuih Talam的基本食谱，做了这盘『阿嬤的层糕粿』，味道没有阿ma做的那样美味，只能说还不错吃，。。。

阿嬤的层粿糕

阿嬤的层糕粿 Kuih Lapis Berlauk
材料：
300gm 粘米粉
11/2茶匙盐
900 ml 清水
11/2大汤匙虾米，切碎
适量胡椒粉
适量食油

装饰
1粒红辣椒，切丝
1棵青葱，切碎
1棵芹菜，切碎
1大匙炸葱花

7“ Dia 圆形蒸盘

做法：
1）粘米粉加清水拌匀。
2）把锅烧热，倒入适量的食油，将虾米爆香，将1/3的虾米盛起，收在一边。剩下的加入粉浆和 调味料 一起拌均。

3）粉浆置于一旁约20-30分钟，然后把粉浆分成6份，把一份倒入已预热的蒸盘中，慢慢的再把第二层的粉浆倒入蒸三分钟。重复的做至到最后一层蒸15分钟。

4）蒸好后从锅中取出，才把较早时盛起的虾米，跟炸葱花，辣椒丝，芹菜和青葱洒在上面。完成，待冷却后方可切割。

阿嬤的层糕粿

今天是『天穿日』

阿ma说今天农历正月二十是天穿日，要炸年糕，煎饼或煮面粉粿来吃，其意义为补破天。
还说以前阿公还在世的时候，都会叫她炸年糕，一炸就是炸了几大盘的炸年糕，全家大小吃得痛快。。。。感叹现在年轻一代也没有什么人知道有这个节庆。
呵呵！！！paiseh！在这之前本人也不知道有这个节日哦！


什么是『天穿日』？


我顺便去google 一下

On the 20th day of the first lunar month, which in Hakka culture is “Sky Mending Day” 。

『天穿日』：又叫『补天节』，是古时民间纪念女娲补天拯救人类的纪念日。

农历正月二十日是『天穿日』，天穿日是客家人特有的节日，这一天必需休息，据说是为了纪念『女媧』炼石补天的典故而流传下來，客家话有句俗谚说『有做无做，聊（休息）到天穿过』，因此过去客家人元宵节後的『天穿日』，无论贫富男女老少总要潇洒放假一天。

昔日的客家人每逢天穿日，妇女们把甜粿裹粉油炸或煎熟全家人分吃，这一天不工作。但顺著工商社会发达，天穿日的传说也日渐式微。

又据说，天穿日这天，男的不耕田，是害怕锄地会使大地漏水，女的不织布是怕穿针引线，会戮破天堂，一旦如此，再辛勤工作也是罔然，所以客家俗谚语说『天穿唔聊（不休息）做到死』及『天穿不聊苦到死。』

元宵节快乐

不知不觉明天就是元宵节，赶紧给大家送上元宵祝福语

元宵寄相思，花好月圆人团圆，群灯争艳你最“艳”。

寄去相思和祝愿，网中情缘缘“圆”。

你圆，我也圆，事也圆圆，人也圆圆。天也圆圆，地也圆圆。

愿此元宵佳节，大家都能好梦圆圆。

元宵节快乐

元宵节简介

每年农历的正月十五日，春节刚过，迎来的就是--元宵节。
    正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。元宵节又称为“上元节”。

相聚

送给好友年饼。。。恭喜发财！

农历新年很高兴可以与多年没见的好友相聚，很可惜我当时身体不适，无法与她一起出外用餐逛街，反而是要她过来我家探望我。。。算是小小的遗憾吧！算一算大家都有6年没有见面，此次一别，下一次相聚这应该是在明年吧？！

我很期待下一次的相聚。。。。

罗汉果菊花枸杞茶

今天，为大家介绍一款清肝明目、驱热赶燥、舒肺润喉的茶—
罗汉果菊花枸杞茶。
罗汉果和枸杞都带甜味，所以无需再加糖，这茶口感味道甘甜，配上菊花的清香，口感非常棒。小朋友也很容易接受。

枸杞养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。
菊花具有清热去火,疏散风热、清肝明目的功效。能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效。用于感冒风热、目赤肿痛、眩晕、高血压等症。
罗汉果味甘，性凉，具有清热润肺、止咳、清暑解渴、润肠通便的功效。可用于治疗伤风感冒、咳嗽多痰、暑热胃热、便秘、慢性咽喉炎、慢性支气管炎、口干舌燥等病症。

材料：

罗汉果1粒

菊花适量

枸杞子适量

清水适量

可以有两种做法

做法1：（如果不赶时间，直接用来泡茶）

将枸杞和菊花用清水泡下，浸出一些灰尘，罗汉果敲破，掰成小块（罗汉果口感甘甜，我用了一个罗汉果，如果只有一两人喝可少放，当然，也可以放了整个，多添加热水喝也行。）

将罗汉果连壳一起放入锅中，加水煮沸两分钟即可关火。将煮沸的罗汉果水冲入菊花枸杞中即可。

做法2：（我就比较喜欢放进茶壶里煮开，这样更容易出味。）
罗汉果、菊花、枸杞子清洗干净。小茶壶里加了水，把罗汉果放进去，中火煮开，加入菊花和枸杞子，水再次煮开后即可。

中医药学认为，罗汉果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。现代医药学研究发现，罗汉果含有丰富的糖甙，这种糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病；含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用；有降血脂及减肥作用，可辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象。
参考资料：http://baike.baidu.com/view/8307.html?wtp=tt

我们的情人节

农历新年期间天气突然转变，很多人都在这期间生病了，而我也在年初五就感冒风寒，整个人昏昏沉沉的,,鼻塞喉干多汗畏冷...整个星期都过去，中西医都看过了，药也吃完了，病情一直反反复复。。。咳嗽鼻涕陆续也有来了。。郁闷哦！T_T

至于情人节 如何度过呢？因为身体仍然抱恙，所以没有出去吃，也没有什么特别的节目。 我们的情人节就这样是窝在家里修养渡过。。。其实自己并不在乎情人节要有什么鲜花礼物或烛光晚餐之类的。。。而是感冒了整个星期，吃药也吃到有点怕怕及无奈！希望感冒快快远离我。。。。身体健康，几时都可以是情人节。^_^

这是老爷的小小心意，礼轻意重

2月14日情人节快乐

情人节Valentine's Day，又名圣华伦泰节，在每年的2月14日，是西方的传统节日之一。情人在这一天互送巧克力、贺卡和花，用以表达爱意或友好。情人节这节日原来纪念两位同是名叫华伦泰的基督宗教初期教会殉道圣人。

情人节礼物

　　在情人节的习俗中，鲜花和巧克力是庆祝时必不可少的。玫瑰代表爱情是众所周知的,但不同颜色、朵数的玫瑰还另有意义。
玫瑰
　　0朵玫瑰代表——爱你在心口难开！
　　1朵玫瑰代表——我的心中只有你 ONLY YOU！
　　2朵玫瑰代表—— 这世界只有我俩！
　　3朵玫瑰代表—— 我爱你 I LOVE YOU！
　　4朵玫瑰代表—— 至死不渝！
　　5朵玫瑰代表—— 由衷欣赏！
　　6朵玫瑰代表—— 互敬 互爱 互谅！
　　7朵玫瑰代表—— 我偷偷地爱著你！
　　8朵玫瑰代表—— 感谢你的关怀扶持及鼓励！
　　9朵玫瑰代表—— 长久 ALWAYS！
　　10朵玫瑰代表—— 十全十美 无懈可击！
　　11朵玫瑰代表—— 一生一世只爱你一个！
　　12朵玫瑰代表—— 对你的爱与日俱增！
　　13朵玫瑰代表—— 友谊长存！
　　14朵玫瑰代表—— 骄傲！
　　15朵玫瑰代表—— 对你感到歉意IM SORRY！
　　16朵玫瑰代表—— 多变不安的爱情！
　　17朵玫瑰代表—— 绝望无可挽回的爱！
　　18朵玫瑰代表—— 真诚与坦白！
　　19朵玫瑰代表—— 忍耐与期待！
　　20朵玫瑰代表—— 我仅一颗赤诚的心！
　　21朵玫瑰象徵—— 真诚的爱！
　　22朵玫瑰象徵—— 祝你好运！
　　25朵玫瑰象徵—— 祝你幸福！
　　30朵玫瑰象徵—— 信是有缘！
　　36朵玫瑰象徵—— 浪漫！
　　40朵玫瑰象徵—— 誓死不渝的爱情！
　　50朵玫瑰象徵—— 邂逅不期而遇！
　　99朵玫瑰象徵—— 天长地久 FOREVER！
　　100朵玫瑰象徵—— 百分之百的爱 100% LOVE！
　　101朵玫瑰象徵—— 最……最爱！
　　108朵玫瑰象徵—— 求 婚！


　　巧克力：
　　榛子巧克力——忠贞
　　果仁巧克力——可人
　　酒心巧克力——与你共醉
　　奶香巧克力——我的蜜糖


　　其他鲜花：
　　蔷薇——求爱
　　满天星——爱怜
　　百合——百年好和
　　向日葵——爱慕
　　合欢——欢乐
　　金盏花——迷恋
　　红豆——相思
　　石斛兰——任性美人
　　红菊——我爱
　　紫丁香——羞怯
　　白丁香——念我
　　郁金香——爱的寓言
　　杨柳枝——依恋
　　紫萝兰——永恒之美
　　波斯菊——永远快活
　　玛格丽特——情人的爱

大年初二～与婆婆聚餐

阿ma笑了！！！cheese！。。

大年初二这一天，应该是婆婆这么久以来最开心的一天，婆婆都挂着笑容，。。。因为今天下午老家有聚餐。。。女儿回娘家吃午饭。多亏有三婶为婆婆亲自下厨煮了一大锅的加哩鸡，一锅肉丸长白菜汤，炒米粉，四叔也买了一些satay，二姑焖了香菇猪脚，大姑炒杂菜。。。还有我带来的杂果燕菜。。。一家大小都聚在一堂，老家很久没有这么热闹。。。想想阿ma以前一个人就要煮出比现在更多样式的菜肴给我们大家吃，实在不简单哦！

杂果燕菜 Mix Friuts Jelly

年初一下午回家后准备了一些杂果燕菜，简单易煮又美味，明天年初二就带这个回去娘家咯！！！

杂果燕菜 Mix Friut Jelly

大年初一的炒斋菜

新年快乐！恭喜发财！。。。

大年初一。。。。我们茹素半天，所以大清早就把昨晚拜『贺正』的素料，煮来当早餐。。
第3次炒斋菜咯。。。很明显的，也是有点点进步啦！虽然还是比不上阿ma和三婶炒的美味，但是我敢说我今天炒的斋菜味道还是不错吃的哦！！！呵呵！！！会不会有点自恋吧？？

热腾腾的炒斋菜

斋菜的材料有冬菇，小木耳，金针花，腐竹，红枣和冬粉

迎春接福拜『贺正』

小小灯笼高高挂。。。

从家婆和阿ma家忙完，回到自己家后，我家老爷赶在除夕农历新年前终于把家里的小灯笼都挂上了，为屋子做清洗工作，抹地，洗地（车房），。。。准备晚上拜拜的水果供品，没想到也真的还蛮多未完成的工作，。。。结果时间上配合不到，而无法陪婆婆叔叔他们一起出去吃团圆饭，最后还是回去陪家婆吃饭咯。。.。然后等候吉时拜『贺正』，福建话：HO CHIANG，家中每个成员都必须回来一起拜拜。。。应该是类似所谓的迎春接福吧？我也不晓得，老人家吩咐我们怎样做，我们都跟着就是了。。。^_^

在家婆家那边拜完之后，我和老爷就赶回家，把准备好的供品搬出来排好后拜祭，时间仍然是刚刚好哦！每年如此，今年也不例外！

家里的地主爷

红包『利是』

各式各款红包『利是』

吃过团圆饭，每一年的指定动作，就是准备一些新年要派发给亲朋孩子的红包『利是』，我家每一年都会用剩不少的红包封，所以今年也没有用到新款的红包封，尽量要用完去年，前年的旧款的红包，不要浪费！！！红包的款式其实也不太重要，所谓内涵和那份心意祝福更为重要。。。呵呵！

这封是要交给二婶的，保留给远在伦敦的堂弟的『利是』

希望远方的他：一切顺利，福气安康，出入平安，生活愉快。

这是我家婆和我阿ma给我和老爷的红包

虽然我们都已经成年及成家。。每一年我家婆和我阿ma都会给我们每人一封红包『利是』，代表她们对我们的祝福，是不是很幸福呢！

大年除夕～团圆饭

除夕拜祖先

 以前在娘家，团圆饭是留到晚上吃的，但是在夫家团圆饭都是在早上拜过祖先后中午吃的。
所以一大清早到家婆家时，家婆一个人就已经忙着在厨房准备拜祭的年菜，家里其实只有5个人吃团圆饭，但是因为要拜祭祖先，所以准备了一桌子的菜肴，要吃完还真的不简单哦！记得几年前，家婆都习惯了煮到一大锅一大锅的年菜，结果那一天的年菜，让我们吃了几天剩菜。。。经过我们多次的提醒，现在家婆也不再煮那么多份量的菜肴，但是，还是吃上1-2天才完全消掉哦！！当然家里的Lucky也一起餐餐吃到饱饱的。谁是Lucky？hihi！。。。Lucky就是我家婆的爱犬罗！