黑糖发糕

在网络上发现这黑糖发糕的食谱，感觉很容易做酱，所以也跟着试做了，看到人家的发糕都是发到开口大笑，而我的成品似乎不太成功，为什么我的发糕表面好像粗粗的，好像不是很发叻？？？又不美！！！郁闷咯！

阿ma！你要加油哦！

上个星期六uncle Hock带阿ma去给医生检查过了。。这是上个星期的阿 ma。。。。笑笑啦。。可能给医生看过后，心里觉得比较安定实在，阿ma的状态似乎比较好多了。但是阿ma的身体健康似乎起伏不定，昨天开始觉得阿ma的双脚有点浮肿，她坐在厅里看电视，我过去摸摸下觉得阿ma的脚很冷，。。。我。。。又有点担心了！




今天下午带点自己煮的面粉粿过去给阿ma当午餐，阿ma今天似乎胃口不是很好，但是因为是我煮的，她还是吃下一碗，我问她好吃吗？跟她以前做的一样吗？她说一样，。。其实我知道阿ma的味觉已经退化很多，很多时候都食不知味。我再去触摸阿ma的脚板，还是像昨天那样冷冷的，应该是血液不循环吧！。。。。唉！

『阿ma！你要加油哦！等你身体比较好，过了这个华人7月，我们带你去吃点心！』

Orange Chiffon Cake

试做完Coffee Chiffon，又拿来做 Orange Chiffon ，这个22cm蛋糕模是新买的，。。。一套来包挂一片平底和中空底可以替换，所以，呵呵！我这个人就是贪新鲜嘛！。。。
但是当蛋糕要脱模时。。我就有点抓狂了，这个新的蛋糕不能用利刀来刮切。。那么要怎样弄啊？结果我用一把plastic 牛油刀来脱模，下场是蛋糕被我伦伦cun cun 地弄到遍体鳞伤。。内涵还可以哦！蛋糕蛮松软的，卖相完全不行，也可以看到我的蛋糕是烤到一边比较浅色一边比较深色，算成功但是买卖像失败的Orange Chiffon Cake。。。

这个蛋糕也让我证实了家里的小烤箱差不多要退休了，温度越来越不平均。。。
这小烤箱其实是姑姑买的，首几年是摆在老家，我们在老家做年饼， 每年的农历新年前才会用上一两次的。我后来搬家了有了自己的空间，为了方便在家新年做年饼，我就把它搬过来用，一摆就摆了几年。。。也让我用了几年，做了不少蛋糕，小年饼。。。。是时候换台新烤箱了啦！

刚刚我无意中发现家里有只保温杯的形状和高度，很适合拿来套着蛋糕模，让蛋糕冷切。赞呀！

失败的蛋糕

我爱喝加啡，喜欢mocha，latte， capuccino。。。。偏偏我肠胃不好，加啡最好是少饮为妙。。。但是我很多时候还是不理这么多，照喝不误。。事后辛苦了自己的胃，很多时候都是要泡竹盐来喝，竹盐的味道就好像臭咸鸭蛋，又臭又咸，第一次喝这个东西时，这东西喝进喉咙时就让自己觉得有点反胃，要吐的，几次过后渐渐自己比较 适应了，才没有喝了就要吐的感觉，但是还是觉得一样难喝啦！

竹盐

刚刚学做一粒Coffee Chiffon Cake。。结果是有点失败了！卖相不佳，口感也有点不对，可能我就不是那种做蛋糕的料子。。。年中不知被我牺牲了多少的鸡蛋，粉，糖。。。呜呼！不过我还会再试做。。。希望下次会成功罗！

失败的Coffee Chiffon Cake

转载～

老外嘲笑十二生肖，中国人的反问让他们目瞪口呆

有一次，一群中国人参加接待了一个由欧洲贵族组成的参访团的活动。他们中的大多数跟王族有亲戚关系，非常有学问和修养，待人彬彬有礼，但他们的修养背后隐藏着一种傲慢。最后一天聚餐，可能酒喝多了，这些贵族的言谈举止变得比较率性。席间，一位德国贵族站了起来说：你们中国人，怎么属什么猪啊，狗啊，老鼠啊!不像我们，都是金牛座，狮子座，仙女座......真不知你们祖先怎么想的!众人听了哈哈大笑，还互相碰杯，先前的优雅完全不见了。

按理说，人家在骂你的祖宗了，你即使想不出话反击，起码可以掀桌子啊!但是，所有在场的中国人都不吭声，也可能是没有反应过来。这时有一个中国人站了起来，用平和的语气说："是的，中国人的祖先很实在。我们十二生肖两两相对，六道轮回，体现了我们祖先对我们的期望和要求。"这时，现场气氛慢慢安静了下来，不过，贵族们的脸上还是一幅满不在乎的神情。

中国人说：第一组是老鼠和牛。老鼠代表智慧，牛代表勤奋。智慧和勤奋一定要紧紧结合在一起。如果光有智慧，不勤奋，那就变成小聪明；而光是勤奋，不动脑筋，那就变成愚蠢。这两者一定要结合。这是祖先对我们第一组的期望和要求，也是最重要的一组。

第二组是老虎和兔子。老虎代表勇猛，兔子代表谨慎。勇猛和谨慎一定要紧紧结合在一起才能作到胆大心细。如果勇猛离开了谨慎，就变成了鲁莽，而没了勇猛，就变成了胆怯。这一组也非常重要，所以，中国人看着这些贵族，补上一句：当我们表现出谨慎的时候，千万不要以为中国人没有勇敢的一面。

看着大家陷入沉思，中国人继续说：第三组是龙和蛇，龙代表猛，蛇代表柔韧。所谓刚者易折，太刚了容易折断，但是，如果只有柔的一面就易失去主见，所以，刚柔并济是我们的祖训。

接下来是马和羊，马代表勇往直前，羊代表和顺。如果一个人只顾自己直奔目标，不顾及周围环境，必然会和周围不断磕碰，最后不见得能达到目标。但是，一个人光顾及和顺，他可能连方向都没有了。所以，勇往直前的秉性，一定要和和顺紧紧结合在一起，这是祖先对我们的第四组期望。再接下来是猴子和鸡。猴子代表灵活，鸡定时打鸣，代表恒定。灵活和恒定一定要紧紧结合在一起。如果你光灵活，没有恒定，再好的政策也得不到收获。一方面具有稳定性，保持整体和谐和秩序，另一方面有能在变通中前进，这才是最根本的要旨。最后是狗和猪。狗代表忠诚，猪代表随和。如果一个人太忠诚，不懂得随和，就会排斥他人。反过来，一个人太随和，没有忠诚，这个人就失去原则。无论是对一个民族的忠诚，还是对自己理想的忠诚，一定要与随和紧紧结合在一起，这样才容易保持内心深处的平衡。解释完毕，中国人说：最后，我很想知道你们的宝瓶座，射手座等星座体现了你们祖先对你们的哪些期望和要求?希望赐教。

这些贵族们很长时间都没有说话，全场鸦雀无声。

Hachiko: soundtrack and movie clips

Hachiko : A Dog's Story

一部触动心灵的电影。。。。。

超感人电影，改编自1935年发生在日本的真实故事。真人真事，感人肺腑，小狗在主人死后等了主人10年，十年是什么样的概念----它或许只占据你人生的几分之一，但十年，是狗的一生…它用它的一生，向所有人诠释了什么是忠诚，什么是爱。看完这部电影的DVD，后半段是看到整个人哭得吸里哗啦。。。眼角的泪还未干，眼泪又忍不住流了出来

译　　名　 秋田犬八千

发      行　2009

国　　家　美国 

类　　别　剧情

语　　言　英语　　

导    演　莱塞·霍尔斯道姆 Lasse Hallström

主　　演　理查·基尔 Richard Gere ....Parker Wilson

　　　　　　萨拉·罗默尔 Sarah Roemer ....Andy Wilson
　　　　　　琼·艾伦 Joan Allen ....Cate Wilson
　　　　　　杰森·亚历山大 Jason Alexander ....Carl
　　　　　　Cary-Hiroyuki Tagawa ....Ken
　　　　　　艾瑞克·阿瓦利 Erick Avari ....Shabir
　　　　　　罗伯特·卡普荣 Robert Capron ....Student

【理察·基尔的催泪作品】虽然全好莱坞班底制作，取景也在美国本土，却拍出了日本电影独有的温馨与隽永。与美式人狗情的电影《马利和我》的欢闹作风相比，《忠犬八公的故事》或《秋田犬八千》 则更具催泪效果。

据悉，现年59岁的理查·基尔也是一位爱狗人士，拿到剧本时，还是因为故事中的情节感动落泪，而且一哭再哭。他说：“原本以为自己太过情绪化才哭，但隔几天再看一次，还是哭了。”

他在影片中饰演教授一角，他相信这部感人的影片将会取得成功，他表示：“这是一部我希望我的孩子们也能看的电影。这是一部跨越语言障碍、全世界观众都能看懂的影片。

  

简单易做的 Double Chocolate Muffin

我以前很喜欢做简单又容易的  muffin，尤其是Chocolate Muffin（我喜欢巧克力），开始时也只会去买muffin預拌粉 回来，也是巧克力口味的，呵呵！加奶加油加蛋搅拌后來烘烤，成品都是100%的，后来才开始参考一些食谱来做，之前也做过
杂果优格马芬（Mix Friuts Yogurt Muffin）,还手痒痒加了巧克力粒，真是无巧克力不欢啊！刚刚又试做了6 粒 Double Chocolate Muffin，哈哈哈！只有6粒！特地做这么少的，怕做出来的成品不佳，结果，出炉时看卖相还算ok下的哦！方法还是简单到不可以的，搅搅拌拌罢了。。。，而且是少甜！


这食谱是之前在网上抄下的，有稍微更改了，如有雷同，请各路英雄有怪莫怪哦！


Double Chocolate Muffin （6 粒份量）
材料：
2 只 蛋
60 gm 幼黄糖
60 ml 粟米油
80 gm 面粉
20 gm 可可粉
1 茶匙 发粉（beking powder
1/4 茶匙 盐
50 ml 淡奶
30-40 粒巧克力粒
做法：
1）先预热烤炉180度。
2）蛋与黄糖先拌勻，加入油拌勻。
3） 將所有粉类篩入步骤(2)拌勻，加入淡奶拌勻成面糊。
4）將面粉糊注入muffin杯至半滿，平均加入朱古力粒在面。
5）烘烤20分钟即可出炉享用。

muffins in the oven

my Double Chocolate Muffins is ready !!

我的muffins 少甜！

巧克力牛奶水晶月饼 VS煎蕊水晶月饼

昨天是友族同胞斋戒的第一天，是马六甲的公共假期，公司休假一天，看到冰箱里还收着那天用剩的cendol，为了不想浪费了那一点点cendol，我又拿来做jelly mooncakes。。。。。。。。比起第一次Cendol Jelly Mooncakes，第二次做的 Abc Jelly Mooncakes，Chocolate Milk JellyMooncakes， 。。Chocolate Milk JellyMooncakes做得不是很理想，卖相也不佳，蛋黄只有半粒，还沉底。。。

Chocolate Milk Jelly Mooncakes

巧克力牛奶水晶月饼

这就是那天做的Chocolate Milk Jelly Mooncaakes

Cendol Jelly Mooncakes 

煎 蕊水晶月饼

切来看看，那个假蛋黄是在中间，而且还很园的呢！

我觉得我这次的Cendol Jelly Mooncakes 有进步了。至少看到里面的假蛋黄不但圆圆的，还是立在正中的呢。。。，我特别喜欢这个玫瑰花的模子。。。特地把外皮做成粉红色的，
纯属是自己贪爽啦！

門鎖

人生有很多道門，不管有鎖沒鎖，不管是開是關， 總要試著自己動手開門。 就算前門不開，可以試試側門或後門。 就算沒有側門，更別忘了，還有窗子可試呢？ 就算窗子都關了，你可以去散散步再回來，何苦傻等呢？ 一對兄弟住在一起，長年以來，每天一起出門上班， 因為哥哥下班時間早，都是哥哥先回家， 所以弟弟從來都不擔心開門的事，所以都沒有帶鑰匙在身邊。 有一天，因為突發狀況，弟弟提早先回了家。 他坐在門檻上，無聊地盼望著哥哥早點出現，等呀等， 好不容易幾個時辰過了，哥哥終於出現在路上。 哥哥看見弟弟在門口苦等，問：「你為什麼坐在這裡？」 弟弟說：「我沒有鑰匙啊！」 哥哥笑而無語，然後用手輕輕一推，門，就開了！ 原來，門從來沒有鎖。 弟弟枯等在門口，只因為他連試著用自己的手去推推門都沒有做。 這個故事，說明了人生有些問題「不能」解決， 有時候只是因為我們自己「不想」解決， 「不願嚐試」，不肯開口又不肯動手。 **人生的門，自己開門。

手工全蛋面

以前婆婆经常都会自己做面条，然后全家大小都吃炒面当餐！婆婆做的面条真的与众不同，
外面买的工厂面，都不用比，除了真材实料，比较有口感，还加了婆婆擀面时掉下的汗水，哈哈哈！其实是婆婆对我们的那份爱心，擀面真的需要有耐性，力度要适中，慢慢一来一回，把面团擀成一片片的，然后再用刀切成面条，还要切出每条面都是差不多粗细的，。。。。。我没有什么耐性，加上手感不太好，我做的面条与婆婆做的面条真的差很多，。。。。看得到的差别是我的面条总是切到有粗有细的，我就是没有婆婆的刀法，这就是所谓功夫不到家，要多加练习！下次几时才会心血来潮要做面？？？！

两年前第一次学做的全蛋面，随便就地取材，家里有什么，就加什么，炒成一盘！卖相可能引不起你的食欲。

去年第N次做的面条，水准不一叻！家里冰箱没有青菜，只好加肉碎，青葱，芹菜炒酱油面。

这是我个人觉得炒的比较好吃的面，呵呵！因为有加虾，果然味道大大不同了，好吃到吃完了也会笑哈哈！

ABC水晶月饼Vs红豆甜汤

粉红色的玫瑰

感觉有点梦幻。。。。。。

ABC水晶月饼

今天我有再试做另一种红豆水晶月饼，我比较喜欢叫它做！ABC水晶月饼，其实材料和做法跟Cendol Jelly Mooncakes 是大同小异的。。。多了一样红豆罢了，为了做这道ABC水晶月饼，我煲了一锅的红豆甜汤，在红豆煲到软绵绵时，先捞起需要的红豆份量。。。然后才加糖，柑皮煲成甜汤。。。。结果一大锅的红豆甜汤，不懂要怎样喝完啊！！！

红豆甜汤

蓝莓戚風蛋糕捲

我忘记在那里看到这个食谱，上两个星期前就试做，成品是相当成功的！但是由于我家里的烤箱比较小，烘盘也稍微小一点，再大一点放不进烤箱。。结果烘出来的蛋糕是比较高，但是涂上蓝莓酱还是『勉强』可以捲一圈。。

哈哈哈！。。。味道是不错的，蛮松软一下的。。只是卖相真的不是很好看。。。

材料：
蛋黃糊：
蛋黃……………3个
砂糖……...........45克
鹽…………..…..少许
粟米油……........50ml
牛奶……………108克
麵粉………108克
發粉……….…..1/2小匙

蛋白糊：
蛋白………..….5个
塔塔粉……...…1/3小匙
砂糖……..….....85克


*27cm x 27cm 烘盘

做法：
1。蛋黄+糖+盐拌均，加入粟米油搅拌均匀，再加牛奶拌勻。
2。麵粉、發粉一起篩入(1) ，拌均。
3。蛋白打至起粗泡泡，分次加入白糖+塔塔粉打到硬性發泡。


4。将一半的蛋白霜(3)倒入(2) 的蛋黄糊从下向上翻拌匀。
5。把(4)的面糊反倒入(3)剩下的蛋白 霜，从下向上翻拌匀。
6。把面糊倒入已铺上烘焙纸的烘盘。
7。敲幾下使大氣泡破裂，表面用刮板刮平。
8。以165C烘烤30分钟。
9。出爐后，立刻倒扣在一張烘焙纸上，撕掉墊底的烤盤紙。
10。待凉涂上馅料，卷起。