紫薯夹年糕酥饼和双色番薯甜汤

前阵子在超市买了一包现成酥皮，当时是想用来做加哩酥，结果加哩酥算是落得胎死腹中的命运，而那包酥皮就一直收在冰箱里没有动过。。。
今天心血来潮，突然想到冰箱里还有年糕，也可以把酥皮用来出来包年糕吧！（如果酥皮会说话，一定会说它有点大才小用了吧？）年糕酥饼。。。好像有点单调！而且年糕是偏甜一下哦。。。想再加以一片番薯应该可以中和一下甜味及口感。哈哈！反正冰箱里也有紫番薯和黄番薯，用剩的番薯也可以煮番薯甜汤。。就这样行动啦！
材料：现成酥皮，年糕切片，番薯切片，蛋黄（酥皮搽面）

紫薯夹年糕酥饼

紫薯夹年糕酥饼

切开来看看。。。酥皮没有什么层次不过还满酥脆一下，番薯口感绵密，年糕软绵绵但是没有爆酱的效果，味道不会太甜，真的不错吃一下。

紫薯夹年糕酥饼

双薯夹年糕酥饼

这是 唯一一个是我尝试夹了两片番薯的『双薯夹年糕酥饼』，结果因为酥皮太小了，包不好会爆开后放弃了。也许番薯和年糕要再切薄一点就可以吧！

双色番薯甜汤

用剩的番薯。。。。都用来煮甜汤，双色番薯甜汤！！感觉很梦幻吧！

味噌汤和羊角豆炒萝卜

今天做了一款简单的汤=味噌汤和炒了一碟羊角豆炒萝卜，两样都完全是不『拉缸』的组合，却经常这样地出现在我们的饭桌上。。
哈哈！对我来说好吃有益，方便煮就好了，管他配不配！
味噌汤用了之前买的味噌酱，做法很容易又简单。而且味噌及海藻可是对身体很有好处呢。

味噌汤 和 羊角豆炒萝卜

味噌汤

材料：红萝卜， 味噌酱， 白豆腐，裙帯菜（海藻）
做法：
1.萝卜切片或细丝，豆腐切粒，裙帯菜用清水浸泡。
2.锅中放入两碗水后烧开，放入萝卜煮4分钟，加入豆腐。
3.加入两勺味噌酱，再煮约一分钟，最后拌入裙帯菜即可。

注意：加入味噌酱后汤千万不要再煮太久，那样的话味噌的香味就没有了，味噌汤的特点：搅动则混浊，沉淀则清澈。

味噌汤

味噌汤可以说是日本『国汤』，是日本家餐桌上不可少的日本料理。
由于味噌主要成分是 大豆，是用大豆发酵制成的，主要为糊状且营养丰富味道独特，是一种调味料，也被用作为汤底。日本人对味噌的喜爱程度可以说到了如痴如醉的地步。如果缺少味噌，日本料理的风味会逊色不少。


味噌（Miso)在日本主要分为三大类：米、麦蒸后，通过霉菌繁殖，再与蒸煮的大豆、盐混合制得的米味噌、麦味噌，以及直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得的豆味噌。因地区不同，大豆和米、麦比例及颜色的不同，构成了富有地方特色、种类繁多的味道。每种味噌又有各自的特色。大豆、米、麦通过酶分解产生的鲜味（氨基酸类）、甜味（糖类）与生产过程中添加的咸味充分地调和起来，加上酵母、乳酸菌等发酵生成的香气及酸、酯、醇等，使得味噌的味道更醇厚，香气更丰富，更能增进人的食欲。

在日本，主要以味噌汤的方式食用味噌，此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味噌、糖、醋等拌和的调味料，能使菜的味道更鲜美，经常食用有利于身体健康。据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。

据说经过研究证实，常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，此外，还可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。
味增含有一种特别的酵素，能将身体内的放射线排出体外，因此对于曾经接受过化疗的癌症病患，或是长期使用计算机的人都应该经常食用。大豆本身就含有许多天然的抗氧化剂，能够预防老化，并且大豆中含有类黄酮素与女性荷尔蒙相似的天然物质，对于女性来说，可以当作一个很好的荷尔蒙替代品；对于素食者来说也是很好的蛋白质来源哦！
不过需要注意一点： 味噌偏咸的，因此食用不可过量， 使用量应该不可超过每人每天2茶匙。

裙带菜每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，糖类37.81g，灰分18.93g，还含有多种维生素，粗蛋白质含量高于海带，同时被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参的裙带菜，是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。还具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，是许多女性喜爱的菜肴。食用方法:用清水泡开后凉拌、清炒、炖汤均可。

羊角豆炒萝卜

羊角豆炒萝卜

材料：

羊角豆 ，红萝卜，虾米，蒜米，食油，酱清、味精，各适量。

 做法： 

先把锅子热油，等油热了，把虾米，蒜米炒香，放入切丝的萝卜炒几下，加入切片的羊角豆炒，用大火炒哦！，要多炒几下！把羊角豆炒得有点皮软干身的时候，再放一点酱清，味精再炒几下就可以上菜了哦！绿色蔬菜哦！

羊角豆是本地常见的蔬菜，本地人爱用它来煮咖喱鱼头，Asam Pedas或炒辣椒虾米。是我超爱的一种蔬菜。
羊角豆以幼嫩蒴果为食用器官，因果形如羊角而得名羊角豆。羊角豆有个美丽的英文名叫『淑女的手指』（lady's finger），因为形似手指而得名。它还有一个很有诗意的名称叫『秋葵』（学名：Abelmoschus esculentus）。它原产于西非或中非，埃及人食用它几个世纪后，才传到欧洲、远东和美洲。羊角豆传入美洲后，开始只是在很偏北的费城地区种植，令人惊讶的是，现在最大的生产地竟然是在美国南部。
据营养分析，羊角豆还含有一种特殊的药效成分，能强肾补虚，被美国人视为『植物伟哥』

，羊角豆含丰富的维生素Ａ、维生素Ｂ、铁、钙及一种粘性糖蛋白质，食用后能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠，对治疗胃炎、胃溃疡及痔瘘等有功效，是一种很好的食疗蔬菜。日本人就经常拿羊角豆凉拌，也常切成星星状，放在味噌汤里，达到养护肠胃的目的。

马六甲板底街芋饭肉羹汤

据说这家店的芋头饭很有名，完全忘记了以前小时候阿ma有没有带我来吃过，印象中长大后的我都没有来吃过，每次都只是匆匆忙忙的驾车经过，没有停下来进去试过，超好奇的哦！。。

所以昨天大清早我和老爷到板底街河边的海味店买些材料，顺便先过去吃早餐。这家古早味肉羹汤，到附近泊好车时，刚好下起了绵绵细雨，虽然有拿伞但是还是有点狼狈的跑进店里。

店家问要吃什时时？我们两个人还有点糊里糊涂，不懂该怎么点呢。。结果顺便问她有什么时，她也随随便便的说有参参的或单纯肉的，哦！什么样的问题和答案啊！？我们叫了两份肉羹汤，我要一份单纯肉的不要内脏，老爷的另一份是参参的，另外叫了两碗芋头饭。。。由于时间尚早，食客还不是很多，很快的食物来咯。。

第一时间先试喝了一口汤，所谓的肉羹汤~味道类似肉骨茶，但是个人觉得有点偏甜，不太会欣赏。。。我顺便尝了下老爷那份参参的有猪肝，猪肝是蛮嫩的，不会老！！猪肝煮久变老不好吃的，个人是认为熟度刚好，就是没有什么猪肝的香味。

而我那份单纯肉羹汤，个人不大喜欢，感觉肉片粉裹了太厚些，肉片的口感是软软，我觉得有点geli且没有什么肉香味道，怎么又感觉有点酸酸的！我勉强只吃了一半，剩下的老爷帮我吃掉了。。。完全发挥他不喜欢浪费食物的精神。

不过他们的芋头饭是真的蛮香，很棒！！结帐时总共是Rm13++，饮料是另计的。

除此，店家也提供白饭，店里摆设只是普通的茶餐室，搭配售卖的食物饮料，满古早味的。。。。.

吃饱走出店外，才发现店家还有卖三层肉，排骨，猪脚。。。顿时觉得郁闷，刚才为什么没有问我们要不要加这些。

这家店位于哪里？德和兴茶室(肉羹湯)，創始于1937年，就在马六甲靠近河边板底街
Jalan Kampung Pantai，在这里附近，可以看到全都是马六甲历史悠久的建筑物，店家位于店屋角头间。

营业时间为 7.30am-2pm ，星期3休息哦   。

^-^店前的档口还贴着剪报～。。。肉羹口味70年不变，原来阿贤曾经有来过。。。。。嘻嘻

乱煮意～可乐鸡

可乐鸡

今天又心血来潮，就来一道乱煮意的可乐鸡。


食谱参考自网络

材料：
2只去骨鸡腿肉，切快

盐少许

姜茸少许

葱末少许
醬清少许（约1-2汤匙）

1罐可乐

做法：
先把鸡腿肉拿盐，酱清，葱末，姜茸腌个二十分钟，锅里不要放油烧热锅子，把鸡腿肉鸡皮朝下放入锅里中火干煎，待外皮泛黄之后翻面，继续中火煎，倒入可乐用小火慢慢焖熟，至可乐稍微收汁，装盘。洒少许葱花上桌。（我留点汁在里头可以拌白饭吃）
#喜欢喝可乐的人不妨多加一点，另外若要使汁变得较浓，煮时不要盖锅盖，让汁收得浓一点；反之，盖上锅盖可使汁保持较淡。喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒。

可乐鸡

顺便google了一下。。。。。

可乐(Cola)是黑褐色、甜味、含咖啡因的碳酸饮料，有咖啡因但不含酒精，非常流行。可乐主要口味包括有香草、肉桂、柠檬香味等。名稱來自可乐早期的材料之一：可乐果(Kola Nuts）。最知名的可乐品牌有可口可乐和百事可乐。由于可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑，还让成菜鲜美无比，略带甜味。

如果用的是可口可乐，味道偏甜，用百事会稍微淡一点，其他可乐（如：低糖可乐）不适合，因为其中含人工甘味剂，遇热后味道发苦。

煎网饼

Roti Jala

看到别人家做的roti jala，自己突然也想吃roti  jala，虽然没有什么把握，但是还是动手了咯~ 为了做这个网饼，还特地去买一个网饼的杯模，有点over咯！居然在超市找不到，结果在烘培材料店找到，Rm2.50一个plastic网饼 杯模。。不多钱但是不知道有没有买贵了呢？
第一次做的pasal，手艺不佳，成品煎得不是那么理想，不太像网。。。希望下次可以做得比较好些。。。据说roti jala传统上是要配上加哩或仁当一起吃的，我这次随便煮了杂菜加里来配送，有点随性乱来。。。不要嫌的话，味道还不错的啦

网饼 杯模

材料：
面糊
120gm面粉
1/4 茶匙盐
1粒蛋
280ml 稀椰浆（1/4粒椰）
几滴黄色素或少许黄姜粉


做法：
面糊做法特别简单，把所有材料混合就好了，静置五分钟，就可以开始煎饼。做这个网饼手法要快要准，不然面糊漏得太快或者不平均，就不成形了。用少量的油烧热一口平底锅，
先把roti jala杯模放在盘子上，把面糊倒入roti jala杯模里，快速在锅上绕几圈形成网型，煎熟，不必翻面。把饼倒到一块干净的案板上，或直接在锅上卷起来就可以了。

做法看似简单却一点都不容易的Roti Jala！

 ！

杂菜加哩

卫塞节快乐

卫塞节 农历四月十五日 （5 月17日）




祝 各 位 佛 教 徒，佛 陀 日快 乐 ,
愿 众 生 平 安，快 乐。。。MAY ALL BEING BE WELL AND HAPPY.
――阿 弥陀佛！

也祝 各 位 非佛 教 徒 的 ，卫 塞节＋ 假 期 愉 快 HAPPY HOLIDAY.



卫塞的意义是“月圆”之意，卫塞节是马来西亚佛教节日之中最重大的日子，卫塞节在

马来西亚也是公共节日，这一天列为全国公共假期是当年大马佛教徒争取的成果。


印度佛教虽然一开始带着本民族的色彩，但佛教是一个强调圆融的宗教，传入中国

汉族地区的佛教，经过长期的经典传译、讲习、融化，与中国传统文化相结合，已

形成具有汉族特点的各种北传佛教学派和宗派，并随着华人在大马落地生根而深入

民间。大马的华人另外又接触到藏传佛教与南传佛教的交流影响。


南北两系佛教的各宗派对佛诞、佛成道日与涅盘的日期，各有不同说法。

其中一个佛教传说认为，教主释迦牟尼佛，是在公元前623年的这一天，降生於印度

尼泊尔边境的迦毗罗国（Kapilavastu），又於15年後的这一天，在今日印度法尔库

的内兰遮拉河河畔的一棵菩提树下，开悟成佛。


而後，成道49年的佛陀，也是於这一天涅盘。所以每年这一个月圆之日，对佛教徒

有特殊的意义。


马来西亚最早的卫塞节公共假日，是在1949年3月1日，由槟城州各佛教团体代表为

主，召开500人会议，议决向当地政府争取的结果。这项会议後来争取到各地佛教

组织一致支持向政府申请。


在当年终於获得槟城、马六甲、霹雳、吉打四州英殖政府同意，并获得雪兰莪、

吉兰丹、丁加奴、森美兰及玻璃市政府接纳为佛教徒政府公务员休假日。


马来亚列卫塞节为公共假期是1962年大马佛教总会成立後争取的结果。後来砂劳越

（1979年）、沙巴（1986年）、纳闽岛（1988年），相继接纳卫塞月圆之日为公共

假期。


全马来西亚各地区遂联合以这一日作为公共假期，让佛教徒庆祝宗教圣日，这也是

各种族尊重国内宗教自由的象徵。


习俗：

1）各寺庙会在这一日举行宗教仪式，包括诵经、说法，以及各种表演与庆祝活动；

也包括举行盛大的游行。


在槟城，是由马佛总每年主办和发动全槟城佛教组织参与节日游行。除了各自的庆

祝活动，各佛教组织也派出成员，组成大规模的队伍，参加佛总主办的“卫塞节”游行

，引导圣像游行。


2）善信们除了到各寺庙拜佛，一些寺庙，也在庙中举行浴佛仪式，让善信到寺庙为

释迦的婴孩铜像沐浴。铜像表现释迦初生形象，右手指天，左手指地。

信徒在为释尊铜像沐浴後，又会以瓶子装了沐浴过佛像的花水，取回家里供一家人

沐浴之用，他们相信由这可以保佑合家平安、福星高照、吉祥如意以及万事一帆风顺。


传说：

1）释迦牟尼初生之日，下地行走了7步，右手指天，左手指地，宣布：“天上天下，

唯我独尊”，因此，沐浴佛像都以婴孩像为标准。


2）传说，佛陀出生的时候，有9条天龙喷香雨沐浴佛身，因此每遇佛诞，佛教徒便举

行浴佛活动。


意义：

释迦的手势，昭示世人，每一个“我”都是尊贵的，应该自重自惜也更应受人尊重与珍惜。

并且，它也告示人类，每一个生命都应拥有自主权，因此也会承担自己的身、口、意

三业所造成的一切果报。


而因此，也就有必要发现自我的真相，这是打破执着与迷妄的重要起步。

鱼丸番茄汤 VS 炒潮州面条

昨天突然发现部落格不能操作。。。刚巧又是5月13号，难道是黑色星期五效应！！。。。
部落格今天恢复正常了。。。但是就是觉得好像少了什么那样。。。最新的帖子『乱搞作』也不见了！算了，我自己更新了。。。


N天前的晚餐～鱼丸番茄汤 VS 炒潮州面条

鱼丸番茄汤 VS 炒潮州面条

 炒潮州面条

 我阿ma以前经常都会炒这种面条给我们吃，因为阿ma有个朋友是经营制作面条的小型工厂，每次都会送一些面条给我们，至到好多年前，朋友年老无法经营下去，工厂停止生产了，我们家才没有所谓免费的面条供应。。。哈哈！我也很多年没有吃过面条。最近在超市无意中看到有售卖这种面条，一时兴起买了回来，（其实却是自己有点怀念那种炒面条的味道。。）我不太晓得要怎样处理，只记得以前阿ma说过这种面条带咸味，要炒之前把面条烫软后，然后。。。好像要过冷河，才可以拿来炒。就这样我大概大概的照做了，乱乱来却很意外的，炒面条还蛮好吃的哦！老爷也说好吃呢。。。

鱼丸番茄汤

paiseh，我还没有学会做鱼丸，。。。这鱼丸是去巴刹买现成的，说是什么手工西刀鱼丸哦！哎呀！西刀鱼很贵的呢！鱼肉又多刺制作工序蛮麻烦一下的，哪里来那么多西刀鱼啊！心里明白就好啦，鱼丸的味道当然没有我阿ma当年做到鱼丸好，简直是没有得比啦！懒惰的pasal，随便啦！加了番茄的鱼丸汤，味道有点微酸。。很开胃哦！蛮好喝一下的！

乱搞作！

原谅我吧！我也是喜欢煲剧的电视剧迷，晚上有空没有事都喜欢宅在家里煲剧，尤其是TVB的港剧，可惜最近看完『Only You』，没有港剧看了。。。没有鱼虾也好的情况下，转移视线看韩剧了，没想到这些自己一直都嫌为婆妈的韩剧，却让我有点疯狂的沉迷了！！。。。所以我一有时间就忙着追看，不可思议！！！！目前在追着的韩剧有还没有播完的『49天』，几个星期来追看，更新得很慢，要等每周才更新那么一集两集，看得人之心焦，如果有看的朋友，大家也来猜测下故事进展。唉！那种等待的心情真的很。。。。我就是等很不耐烦的呢！期待着剧集更新当儿。。。T-T 我一定是疯了！哈哈！日剧也不放过啦！看了两集的『减肥反弹』，整体来说，虽然有些情节不是那么逻辑，但是还是很不错看说啦！，也重看旧剧『GTO 麻辣教师』。。当年我还年轻啊，多年以后重看这部剧，依然还是觉得不错看。。。噢！男主角反町隆史依然还是那么帅呀！老爷听到我这么说。。有点受不了呢！

哈哈哈！！！

哎呀！看看我的面子书和部落格都快长草了啦。。。T-T

O dou kai 어떡해 。。。。O dou kai 어떡해 。。。。。（中毒了）^-^

巧克力甜心满分

这是我乱搞做出来的满分.。。。。

Chocolate Strawberry Muffin

材料：（可以做大约6个满分）

1粒鸡蛋

60-80gm幼糖

20gm巧克力粉

60gm面粉

1/3茶匙 发粉

1/3 茶匙小苏打

½  茶匙香草精

100ml淡奶

80ml 粟米油

适量草莓果酱

做法：~

1。鸡蛋和幼糖搅匀，再加粟米油，香草精拌均匀。

2。加入淡奶，继续搅拌呈液体状。

3。筛入面粉，发粉，小苏打和巧克力粉，用刮刀以不规则方向搅拌呈均匀的面糊。

4。平均装入纸杯1/2满。，在每个面糊上倒入1/2茶匙果酱，再倒入面糊至纸杯3/4满。

5。180C烘25分钟左右

巧克力甜心满分in the oven

简单正餐～顺便乱炒的炒饭

炒饭

解暑甜汤～绿豆甜汤

绿豆甜汤

google一下。。。。

小满时节，天气渐渐变热，出汗增加，食欲下降，人们又开始想起绿豆的好处。绿豆是一种传统的夏季保健食品，都知道它能够清热解毒，在炎热天气里喝绿豆汤是非常好的防暑降压措施。绿豆属高蛋白、低脂肪、中淀粉的医食两用的豆类作物，它含有丰富的蛋白质、B族维生素、纤维素、多种矿物质及人体必须的各种氨基酸，具有清热去暑、消炎解毒、保肝明目、降低血压、防止动脉粥样硬化等功效。绿豆对人体的保健和食疗功效堪称『豆中之最』。

但是，在烹调绿豆的时候，很多人会把绿豆的皮扔掉；制作绿豆粉丝和豆沙的时候，传统上不仅弃去豆皮，而且会把煮豆的水也一起扔掉。其实，绿豆的真正好处，就在于它的皮里。
研究发现，绿豆当中的大部分活性成分，都存在于绿豆皮里，两瓣子叶当中的主要成分是蛋白质和淀粉。绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。里面还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量的膳食纤维等。

由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要。绿豆中的多酚类物质容易氧化，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，会逐渐从绿色变成红色。故而，在煮制中应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，煮制时间也应当注意。不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤之后，再加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。

 另一个重要的问题，是煮绿豆汤的时候不要加入碱。绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能够弥补出汗时的营养损失。碱会严重地破坏多种B族维生素。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，结构变化，颜色转为黄色。故而，煮绿豆粥最好不要加碱。如果希望把粥煮得粘一些，可以考虑加入少量燕麦片或糯米来增稠。

 绿豆皮中的类黄酮，和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物。例如，绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。故而，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。

阿ma的母亲节

母亲节当天叔叔陪阿ma出外聚餐庆祝母亲节。嘻嘻。。。居然到吃完了才记得要拍照，但是可以看得出，能够与孩子们一起热热闹闹的用餐，阿ma显得很开心哦！

阿ma应该很期待她下个月的农历生日聚餐。

香菇排骨 VS 炒米粉

香菇排骨

今天焖了香菇排骨，蛮简单易煮一下的，排骨，香菇，小木耳，蒜粒，加适量生抽，黑酱油，盐，清水一起慢火焖至香菇和排骨都入味软熟，麻烦的是要时不时注意小心不可以焖焦，为什么我是焖排骨不是焖猪脚？因为家里没有买猪脚，而且我不会处理猪脚的关系，据说还蛮麻烦一下的功夫。。所以我还是用排骨比较方便。嘻嘻！这样也蛮好吃一下咯！

炒米粉

 昨天弄了简单的炒米粉，没有青菜的关系，所以只加了青葱和芹菜，虾仁，肉碎一起炒，居然还蛮不错吃的哦！可能有加了虾仁的关系吧！^-^