2015年饼之凯利妈妈酥饼Mama Carrie’s Cookies

   这是 Mama Carrie’s Cookies。。。❤。。
 ~~~  下层是杏仁酥饼，上层是巧克力。。。好好吃哦！\(^o^)/~~~

这个过年饼，一直是我心里的最爱，不过就是一年拖一年都迟迟没有动手，今年我犹豫了一阵子，决定试一试吧。。。。
这个酥饼制作是蛮简单的，先要把杏仁粒烘熟，后做饼，只是麻烦的是要溶解巧克力来制作外皮，这个步骤做起来是蛮吃力的(⊙o⊙)哦。。。。❤
（最难控制就是巧克力的稠度，太稀或太浓都不可以。太稀会有沾不到的感觉，太浓又会使到外皮太厚。影响口感 ！）
我觉得这酥饼就是没有巧克力外皮裹着，单单只是酥饼就已经很美味了
我2015年这款年饼， 你们看了，有喜欢吗？


❤凯利妈妈酥饼❤
 Mama Carrie’s Cookies

 材料：-

牛油 - 125g

糖粉 - 60g

蛋黄 - 1粒

特幼面粉 - 150g

 杏仁粉75 g

小苏打 - 1/4 tsp ( sodium bicarbonate )

表面装饰

cooking chocolate - 200g

 白油 5g

连皮整粒杏仁 - 100g

糖粒 - 15g （参有各种颜色的 ）

做法 ： -

1）整粒杏仁一180*C 烘 10-15 分钟烤香，待冷备用。

2）牛油加糖粉用慢速拌一分钟至均匀，再改快速打5分钟成乳白色。

3）加入蛋黄，以中速打2分钟。

4）加入过筛的面粉，杏仁粉&小苏打，用慢速拌成面团。

5）取一小块面团 （ 5至6g ）3/4小匙的面团，将一粒烤过的杏仁包住，搓差成圆形，放入小纸杯里。

6）以 180* C 烘 15-20 分钟至黄金色。

7）隔水加热把巧克力溶化， 加入白油， 搅拌均匀。

8）把巧克力糊轻轻淋在饼干上， 然后在上面放上杏仁碎以彩色糖粒装饰。

9）待巧克力凝固后， 放入罐子收藏。