2015年饼之凯利妈妈酥饼Mama Carrie’s Cookies



   这是 Mama Carrie’s Cookies。。。❤。。
 ~~~  下层是杏仁酥饼,上层是巧克力。。。好好吃哦!\(^o^)/~~~

这个过年饼,一直是我心里的最爱,不过就是一年拖一年都迟迟没有动手,今年我犹豫了一阵子,决定试一试吧。。。。
这个酥饼制作是蛮简单的,先要把杏仁粒烘熟,后做饼,只是麻烦的是要溶解巧克力来制作外皮,这个步骤做起来是蛮吃力的(⊙o⊙)哦。。。。❤
(最难控制就是巧克力的稠度,太稀或太浓都不可以。太稀会有沾不到的感觉,太浓又会使到外皮太厚。影响口感 !)
我觉得这酥饼就是没有巧克力外皮裹着,单单只是酥饼就已经很美味了
我2015年这款年饼, 你们看了,有喜欢吗?


凯利妈妈酥饼
 Mama Carrie’s Cookies

 材料:-
牛油 - 125g
糖粉 - 60g
蛋黄 - 1粒
特幼面粉 - 150g
 杏仁粉75 g
小苏打 - 1/4 tsp ( sodium bicarbonate )

表面装饰
cooking chocolate - 200g
 白油 5g
连皮整粒杏仁 - 100g
糖粒 - 15g (参有各种颜色的 )

做法 : -
1)整粒杏仁一180*C 烘 10-15 分钟烤香,待冷备用。
2)牛油加糖粉用慢速拌一分钟至均匀,再改快速打5分钟成乳白色。
3)加入蛋黄,以中速打2分钟。
4)加入过筛的面粉,杏仁粉&小苏打,用慢速拌成面团。
5)取一小块面团 ( 5至6g )3/4小匙的面团,将一粒烤过的杏仁包住,搓差成圆形,放入小纸杯里
6)以 180* C 烘 15-20 分钟至黄金色。
7)隔水加热把巧克力溶化, 加入白油, 搅拌均匀。
8)把巧克力糊轻轻淋在饼干上, 然后在上面放上杏仁碎以彩色糖粒装饰。
9)待巧克力凝固后, 放入罐子收藏。

评论

  1. 新年快乐 身体健康 财源广进 万事如意 !

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