2016年饼之一~巧克力维也纳曲奇

接近农历新年还有约3个星期,是时候准备年饼了，先来这款简单易做的巧克力牛油曲奇，材料简单，成品甜度也刚刚好，虽然没有用蛋黄只用了蛋白，曲奇却一点都不干硬，口感反而是酥脆的，百分百成功的美味，你也可以试试看。而巧克力和坚果非常合拍，如果喜欢坚果，可以加入些碎果仁，就更加可口了。Chocolate Viennese Cookies

巧克力维也纳曲奇
材料：
240 g 低筋面粉
40 g 可可粉
240 g 无盐牛油，室温软化
100g 糖粉
2 个蛋白
一小撮盐

做法：

1. 面粉和可可粉一起过筛 
2. 牛油里放入糖粉，搅打均匀，至颜色略变浅，呈奶油状体积增大
3. 将面粉和可可粉倒入牛油糊中,搅拌均匀。
4. 蛋白一点点加入牛油混合物，每次都搅拌到均匀才加下一次,搅拌均匀，蓬松。
5. 将面糊装入裱花袋中，用小号菊花嘴，在烤盘上挤出自己喜欢的花型。
6. 烤箱预热180度C，(我家新烤箱200度C)烤15分钟左右即可。

P/s:此份量大概是2 1/2小罐的曲奇