2016年饼之二~番婆饼

Kuih Bangkit
农历新年那可以少得了这个传统年饼~Kuih Bangkit ,
Kuih Bangkit,因为很重要,所以要说两次!哈哈!.......
opps!今年的薯粉炒得稍微多一点,也不小心比去年做多了一点点。。。。嘻嘻!每年做一次,也不敢指望自己有多专业,今年的制作过程一切顺利,面团也很听话,由于蛋黄的颜色有点深,所以除了成品颜色不是很白,其他是保持往年的水准。。。我觉得口感还比起去年稍好,微微脆口又入口即化。。


番婆饼

材料:

 13粒蛋黄
390gm幼糖
11/2或2粒浓椰浆(大概300ml-450ml)
1100gm薯粉(薯粉加班兰叶,以小火炒至松,待冷

做法:
1)蛋黄和幼糖打至浓稠,加入1粒至11/2粒浓椰浆混合,最后加入薯粉拌均,搓揉成团。

2)将粉团搓揉至稍微白几起沙,杆平,用模型切压出喜欢的形状,用夹子夹上花纹。
3)排在抹了油的烘盘上,放入预热的烘炉里,以170度 烘大约15-20分钟或至熟,(
我家新烤箱温度约180-200度)取出待凉.





记录:成品有约7 1/2小罐,刚好可以各分一罐给家婆,婆婆,3婶,小姑,奕江。。。自己家里留两罐,另外半罐带回公司与同分甘同味!!  ^^

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