2016年饼之五~黄梨挞

黄梨饼 ~ 现在终于等到它出场了,在我还有心有力之时,每年新年它必定会在我家登场。。。。

黄梨挞 Pineapple Tart
(此份量大概可以做230片 ,约4至5小罐的黄梨挞)
材料:
600 gm 面粉,筛过
350 gm 牛油
少许盐
3粒蛋 (要冷的)
1粒蛋黄打散加点食油,涂饼皮用


 适量原味黄梨馅,搓圆粒

做法:
1)把面粉和盐一起筛过,加入牛油,用牛油刀在粉中把牛油稍微切碎,再用手指尾搓揉混合到像面包糠一样。
2)加入蛋液用手指尾快手拌均揉成粉团,若感觉粉团粘手,可以再加少许面粉进去揉匀。
3)将粉团擀薄至约5毫米厚,用圆花切模将它压切出饼形。
4)将它排放在已经抹油的烘盘里,涂上蛋液。
5)将一小粒黄梨馅放在中间,用小花翻糖印模切出的粉皮做装饰。
6)放进已经预热的烘炉里,以摄氏180度烘约15至20分钟,待冷后收进密封的罐子里。

~Done!




备注:今年也是做以上食谱的2个份量(1.2kg面粉)

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