牛油小花饼

2012年农历新年的第二款年饼~~~~


其实我一直在犹豫要不要做这款奶油酥饼/牛油小花饼。。。。原因是
我家人基本上对这种牛油饼兴趣欠奉,可能是这种饼 牛油 味太重,吃多有点腻!吃不下去。。。另外也可能是牛油饼实在太普遍了,看到都没有想吃点冲动。每年都是要留到最后才消化掉的年饼。无论如何最后还是决定做了。

之前已经小试牛刀,减少份量试做了2款阿莫家的超松化饼干配方。。。最后我家老爷给的意见是会比较喜欢第2个配方,感觉第1个配方的牛油饼太松化了,吃起来虽然溶在口里,但是却没有什么口感。

所以我家今年的牛油饼就选用这个配方啦。。。。口感是酥松脆口!



牛油小花饼


材料: (可以做出约200片)
400gm牛油
480 gm 自发面粉
120 gm 粟粉
220 gm 糖粉
2粒蛋黄


做法:
1. 将牛油與 糖粉 打滑。
2.  蛋黄 分兩次加入牛油中混合。
3. 筛入自发面粉及粟粉混合成面团。
4. 用挤花筒挤出形狀,中间放一个巧克力粒做装饰。
5.然後放入预热烤箱,180°烤15至20分钟至金黄色。






评论

  1. 嗨~朋友!终于等到你上年饼了,不过还是期待看你的黄梨酥!嘻:P
    你最近很忙吧?没在fb“看见”你的?

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  2. sean,
    新年乐龙龙

    lfc~我的天地,
    最近真的比较忙罗。。你还好吧?

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